---
slug: zupa-dyniowo-cukiniowa-z-makaronem-z-cukinii
title: "Zupa dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii

Kremowa zupa z dyni i cukinii podawana z oryginalnym „makaronem" wykonanym ze skórki cukinii. Danie można wzbogacić grzankami z domowego chleba lub ugotowaną cieciorką. Zupa charakteryzuje się łagodnym smakiem i aksamitną konsystencją.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 30 ml oliwa extra vergine
- 30 g masło
- 5 g suszony tymianek
- 300 g cukinia
- 500 g dynia
- 800 ml bulion warzywny
- 250 ml mleko
- 15 g świeży tymianek (lub kilka listków bazylii) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać suszony tymianek.
2. Cukinię umyć i obrać obieraczką do julienne, zachowując skórkę. Pokrojoną w kosteczkę cukinię dodać do garnka.
3. Dodać pokrojoną w kosteczkę dynię, wlać gorący bulion i gotować pod przykryciem przez 15 minut.
4. Zmiksować zupę na krem, dodać mleko i doprawić do smaku.
5. Skórkę z cukinii podsmażyć na maśle na patelni przez 2-3 minuty i podawać jako makaron do zupy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W średnim garnku rozgrzej 30ml oliwy z 30g masła na średnim ogniu. Cebulę obierz, pokrój w drobną kosteczkę (około 0,5cm) i smaż przez 4-5 minut do zeszklenia. Dodaj 5g suszonego tymianku i smaż kolejne 30 sekund.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula daje słodką bazę smakową, a podsmażenie tymianku uwolni jego aromat.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa gdy stanie się przezroczysta i lekko złocista, ale nie brązowa.

**Krok 2.** Cukinię umyj pod zimną wodą. Obieraczką do warzyw lub obieraczką julienne zdejmij skórkę w długie paski - to będzie nasz makaron. Miąższ cukinii pokrój w kostkę 1cm i dodaj do garnka. Smaż przez 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie cukinii usunie nadmiar wody i wzmocni smak.
- *Pro tip:* Skórkę cukinii trzymaj w osobnej misce - będzie potrzebna na koniec.

**Krok 3.** Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostki 2cm. Dodaj do garnka i smaż 2 minuty. Wlej 800ml gorącego bulionu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj pod przykryciem przez 15 minut do miękkości.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki dyni zagwarantują jednoczesne ugotowanie, a przykrycie zachowa wilgoć.
- *Pro tip:* Dynia jest gotowa gdy łatwo przebija się ją widelcem.

**Krok 4.** Zupę zmiksuj blenderem ręcznym lub przelewaj porcjami do blendera stacjonarnego na gładki krem. Wlej 250ml ciepłego mleka, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Trzymaj na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Ciepłe mleko nie zetnie się w gorącej zupie, a miksowanie da aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj więcej bulionu; jeśli za rzadka - gotuj bez przykrycia 2-3 minuty.

**Krok 5.** Na patelni rozgrzej 15g masła na średnim ogniu. Paski skórki z cukinii smaż przez 2-3 minuty, często mieszając, aż będą lekko złociste i miękkie. Dopraw solą. Podawaj zupę z makaronem z cukinii i świeżym tymiankiem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie skórki nada jej delikatność i słodki smak, tworząc ciekawy kontrast tekstur.
- *Pro tip:* Makaron z cukinii dodawaj tuż przed podaniem, żeby zachował swój kształt i nie rozpadł się w zupie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić dynię innym warzywem?**

Tak, dynię można zastąpić batatami, marchewką lub pieczonym kalafiorem. Zachowaj te same proporcje.

**Jak zrobić makaron z cukinii bez obieraczki julienne?**

Użyj zwykłej obieraczki do warzyw lub pokrój cukinię w cienkie paski ostrym nożem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupa bez mleka zamraża się dobrze do 3 miesięcy. Mleko dodaj po odmrożeniu.

**Jak zagęścić za rzadką zupę?**

Gotuj bez przykrycia kilka minut lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w zimnej wodzie.

**Czym zastąpić mleko w wersji wegańskiej?**

Użyj mleka kokosowego, owsianego lub migdałowego - najlepiej niesłodzonego.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Gotowa zupa trzyma się w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.