---
slug: zupa-ekspres-z-cukinii
title: "Zupa ekspres z cukinii."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa ekspres z cukinii.

Szybka i lekka zupa z cukinii idealna na co dzień. Gotuje się w zaledwie kilkanaście minut, a jej delikatny smak uzupełniają czosnek, śmietana i świeże kiełki rzodkiewki.

## Składniki

- 1 szt cukinia
- 1 szt cebulka
- 15 ml masło
- 2 ząbek czosnek
- 350 ml wywar warzywny
- 30 ml śmietana 18%
- 10 szt oliwki
- 30 ml kiełki rzodkiewki
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Smaż posiekaną cebulę z mielonym czosnkiem na masle przez minutę.
2. Dodaj startą cukinię i smaż 2–3 minuty, aż zmiękczy się.
3. Wlej wywar warzywny, zagotuj i gotuj 10 minut na małym ogniu.
4. Wlej śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
5. Rozлей zupę do misek, udekoruj kiełkami i oliwkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na maśle w garnku na średnim ogniu. Dodaj zmiażdżony czosnek i mieszaj przez minutę, by nie przypalił się.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek podsmażone na początku nadają zupie głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się przypala i goryczy.

**Krok 2.** Cukinię zetrzyj na grubych oczkach tarki lub pokrój w cienkie plastry, dodaj do garnka i smaż, mieszając, przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Smażenie cukinii przed gotowaniem intensyfikuje jej smak i zapobiega rozpadaniu się w zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – cukinia powinna być miękka, ale nie rozgotowana.

**Krok 3.** Wlej ciepły wywar warzywny do garnka, gotuj na małym ogniu z przykryciem przez 10 minut, by warzywa dobrze się wygotowały.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie pozwala smakom się połączyć i czyni zupę bardziej aromatyczną.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wywaru, użyj wody z rozpuszczoną kostką warzywną.

**Krok 4.** Wlej śmietanę, delikatnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem, smakując co chwilę, by nie przesolić.
- *Dlaczego:* Śmietana nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi smak czosnku.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – łatwiej kontrolować końcowy smak.

**Krok 5.** Rozлей zupę do ciepłych misek, na środek połóż garść kiełków rzodkiewki, a wokół ułóż oliwki.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżych dodatków na końcu podnosi estetykę i daje kontrast tekstur.
- *Pro tip:* Zupę podawaj od razu – kiełki tracą chrupkość przy dłuższym leżeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast śmietany użyć jogurtu?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu o podobnej gęstości, ale dodaj go dopiero na końcu i nie gotuj długo, by się nie rozwarzył.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Smakuje najlepiej świeża, bo kiełki tracą chrupkość.

**Czy zupę można zamrozić?**

Zaleca się nie zamrażać – śmietana może się rozwarzyć, a cukinia zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że użyjesz bezglutenowego wywaru lub kostki warzywnej – sprawdź etykietę.

**Jak zrobić zupę wersję wersję wegańską?**

Zastąp masło olejem roślinnym, a śmietanę – roślinną śmietanką (np. kokosową lub z orzechów).