---
slug: zupa-fasolowa-na-kielbasie
title: "Zupa fasolowa na kiełbasie"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa fasolowa na kiełbasie

Wyrazista zupa fasolowa z wędzoną kiełbasą, warzywami i aromatycznymi przyprawami. Idealna na jesienne czy zimowe wieczory, smakuje jeszcze lepiej po odstawieniu na kilka godzin.

## Składniki

- 200 g kiełbasa wędzona pokrojona w paski
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 szt cebula krojona w kostkę
- 1 szt marchewka pokrojona w kostkę
- 4 szt ziemniaki pokrojone w kostkę
- 400 g fasola biała z puszki (odcedzona)
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 liść liść laurowy
- 1 łyżka ziele angielskie
- 0.5 łyżeczki pieprz czarny ziarnisty
- 1 łyżeczka majeranek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1500 ml woda

## Przygotowanie

1. Na małym ogniu podsmaż kiełbasę z cebulą, dodaj czosnek, marchewkę i ziemniaki.
2. Wlej 1500 ml zimnej wody, dodaj kostkę rosołu, przyprawy i gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
3. Dodaj odcedzoną fasolę białą i gotuj 2 minuty.
4. Dopraw do smaku majerankiem i pieprzem, podawaj gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na dużym garnku na średnim ogniu podsmaż kiełbasę z cebulą przez 5 minut, aż cebula zmięknie. Następnie dodaj pokrojony czosnek, marchewkę i ziemniaki, i smaż kolejne 3 minuty, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kiełbasy i warzyw przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i wyciąga aromaty.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Wlej 1500 ml zimnej wody, dodaj kostkę rosołu, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gotuj na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala lepiej wypłukać smaki z warzyw i kiełbasy, a przyprawy rozwijają aromat podczas gotowania.
- *Pro tip:* Gotuj z patelnią lekko przykrytą, aby szybciej zagotować, ale nie przegotować zupy.

**Krok 3.** Dodaj odcedzoną fasolę z puszki i gotuj przez 2 minuty, aby się ogrzała, nie przegrywaj, by nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Fasola z puszki jest już ugotowana, więc wystarczy ją podgrzać, by zachować jej kształt.
- *Pro tip:* Zawsze odcedzaj i przepłukuj fasolę z puszki, by usunąć nadmiar soli i substancji konserwujących.

**Krok 4.** Wyjmij liść laurowy, dopraw zupę świeżo mielonym pieprzem i majerankiem. Spróbuj i dodaj więcej przypraw, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i konsystencję przypraw.
- *Pro tip:* Zupa smakuje lepiej po 10 minutach odstawienia – pozwól jej trochę przepaść przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasoli suchej zamiast puszki?**

Tak, ale należy ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować osobno do miękkości przed dodaniem do zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesiące.

**Dlaczego warto odstawić zupę przed podaniem?**

Zupa nabiera głębszego smaku po kilku godzinach, gdy wszystkie składniki lepiej się połączą i aromaty się rozwiną.

**Czy ta zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera kostkę rosołu Knorr, która zazwyczaj zawiera glutaminę. Użyj bezglutenowej kostki, by to zmienić.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pokrojoną pasternakę, pietruszkę korzeniową lub seler naciowy dla bogatszego aromatu.