---
slug: zupa-fasolowa-z-makaronem
title: "Zupa fasolowa z makaronem"
servings: 10
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa fasolowa z makaronem

Zupa fasolowa z makaronem to aromatyczna, sycąca potrawa idealna na rodzinny obiad. W połączeniu z kiełbasą i wędzonym boczkiem staje się pożywnym klasycznym danem z polskiej kuchni. Gotuje się ją szybko z prostych składników.

## Składniki

- 400 g fasola biała w puszce
- 120 g cebula
- 100 g boczek wędzony bez kości
- 250 g kiełbasa polska
- 200 g marchewka
- 100 g seler korzeniowy
- 250 g makaron świderki
- 2000 g bulion drobiowy
- 15 ml olej rzepakowy (do smażenia)
- 1 szt liść laurowy
- 0.5 szczypta ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżka mająr (suszone lub świeże)

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
2. Boczek posiekaj w kostkę.
3. Marchew i seler obierz ze skórki.
4. W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
5. Dodaj boczek i podsmaż na złoty kolor.
6. Do garnka dodaj marchew i seler.
7. Wlej bulion drobiowy, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
8. Dodaj fasolę i gotuj przez 15 minut.
9. Dodaj kiełbasę pokrojoną w kostkę i gotuj jeszcze 10 minut.
10. Dopraw zupę solą, pieprzem, czosnkiem i majerankiem.
11. Dodaj makaron i gotuj przez 8 minut.
12. Zupę podawaj w głębokim talerzu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę z zewnętrznej suchej skórki, umyj ją, a następnie pokrój w drobną kostkę o boku około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli szybciej się zeszkli i lepiej rozprowadzi smak po zupie.
- *Pro tip:* Aby mniej płakać przy krojeniu cebuli, używaj ostrego noża i kroj ją szybko przy dobrze wentylowanym oknie.

**Krok 2.** Pokrój wędzony boczek w kostkę o wielkości około 1 cm, aby równomiernie się podsmażył.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kawałków zapewnia jednolity smak i teksturę w całej zupie.
- *Pro tip:* Jeśli boczek jest trudny do krojenia, chwilę go schłodź w zamrażarce.

**Krok 3.** Umyj marchew i selera, a następnie obierz z noża lub obieraczki całą skórkę.
- *Dlaczego:* Skórka warzyw może mieć goryczkę lub nieprzyjemną teksturę, dlatego warto ją usunąć.
- *Pro tip:* Obieraj warzywa cienko, by nie tracić zbyt dużo miąższu i wartości odżywczych.

**Krok 4.** W dużym garnku rozgrzej 15 ml oleju rzepakowego na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to pierwszy krok do stworzenia głębokiego aromatu zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj cebulę drewnianą łyżką, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Do zeszkliłej cebuli dodaj pokrojony boczek i smaż przez 5 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
- *Dlaczego:* Boczek wydzielający tłuszcz wzbogaca smak całej zupy i poprawia aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — boczek nie powinien być zbyt suchy.

**Krok 6.** Dodaj pokrojone marchewki i seler do garnka i podsmaż razem z cebulą i boczkiem przez 3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw poprawia ich słodki smak i pomaga im lepiej oddać aromat do zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj regularnie, by warzywa nie przypaliły się na dnie.

**Krok 7.** Wlej cały bulion drobiowy do garnka, dodaj liść laurowy i pół szczypty ziel angielskiego.
- *Dlaczego:* Bulion to podstawa zupy, a przyprawy dodają charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz bulionu, możesz użyć kostki bulionowej rozpuszczonej w 2 litrach wody.

**Krok 8.** Dodaj całą puszczę fasoli (wraz z zalewą) i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Fasola potrzebuje czasu, by dobrze wchłonęła aromaty z warzyw i bulionu.
- *Pro tip:* Delikatnie mieszaj, by nie rozgotować fasoli.

**Krok 9.** Pokrój kiełbasę w kostkę i dodaj do zupy, gotuj przez kolejne 10 minut.
- *Dlaczego:* Kiełbasa dodaje smaku wędzonego i pozwala się lepiej rozprowadzić aromatom.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kiełbasy zbyt wcześnie, by nie stała się twarda.

**Krok 10.** Obróć czosnek, posiekaj drobno i dodaj razem z solą, pieprzem i majerankiem do zupy.
- *Dlaczego:* Ostatnie przyprawy nadają zupie gotowy, kompletny smak.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i mieszaj, by smak był równomierny — możesz kostkować czosnek nożem lub zetrzeć na tarkach.

**Krok 11.** Dodaj suchy makaron świderki i gotuj przez 8 minut, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
- *Dlaczego:* Makaron powinien być al dente, by nie rozgotować się przy dłuższym staniu.
- *Pro tip:* Czas gotowania może się różnić w zależności od marki — sprawdź opakowanie.

**Krok 12.** Zdejmij garnek z ognia i podawaj zupę od razu w głębokich talerzach.
- *Dlaczego:* Zupa jest najlepsza, gdy jest świeża i gorąca, a makaron nie rozgotowany.
- *Pro tip:* Możesz posypać zupę świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 10.5 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 890 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez kiełbasy?**

Tak, zupę można ugotować bez kiełbasy — będzie wtedy mniej kaloryczna i nadal smaczna. Można dodać więcej warzyw lub fasoli dla zwiększenia objętości.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron może nabrać bulionu, więc przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez makaronu — najlepiej zamrozić zupę przed dodaniem makaronu, a makaron ugotować świeży przy podgrzewaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pokrojoną pietruszkę korzeniową, pora lub kapustę. Wzbogacą one smak i wartość odżywczą zupy.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zupa gęstnieje z czasem, zwłaszcza z makaronem. Jeśli jest za gęsta, rozcieńcz ją gorącą wodą lub bulionem przed podaniem.

**Czy zupa fasolowa z makaronem jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, to sycące danie dla dzieci. Upewnij się tylko, że kawałki są odpowiednio małe i temperatura podawania bezpieczna.