---
slug: zupa-fasolowo-cebulowa
title: "Zupa fasolowo – cebulowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa fasolowo – cebulowa

Smaczna i sycąca zupa z fasolą i wołowiną, podsmażaną z cebulą i mąką. Idealna na chłodne dni, gotowana z bulionetki Knorr i aromatyzowana majerankiem.

## Składniki

- 300 g wołowina
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 250 g fasola (moczona 2h) (uprzednio namoczona przez 2 godziny)
- 1 szt cebula
- 15 g mąka pszenna (do podsmażenia)
- 30 ml tłuszcz do smażenia (olej lub masło)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 0 szt majeranek (do smaku)

## Przygotowanie

1. Z bulionetki Knorr i 1,5 litra wody przygotuj wywar. Oddzielnie ugotuj fasolę.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i posiekaj wołowinę. Smaż cebulę na patelni, dodaj mięso i podsmaż do zarumienienia.
3. Dodaj mąkę pszenną i smaż przez kilka minut, mieszając, by nie przypaliła się.
4. Przełóż podsmażone mięso z cebulą do garnka z wywarem.
5. Dodaj ugotowaną fasolę do zupy i dokładnie wymieszaj.
6. Gotuj zupę przez 15 minut, przypraw pieprzem i majerankiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozpuść bulionetkę Knorr w 1,5 litra wody i zagotuj. W osobnym garnku ugotuj wcześniej namoczoną fasolę w osolonej wodzie.
- *Dlaczego:* Gotowanie fasoli osobno zapobiega jej rozpadaniu się i pozwala lepiej kontrolować konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Fasolę warto gotować z liściem laurowym dla dodatkowego aromatu.

**Krok 2.** Cebulę obierz i pokrój drobną kostką. Wołowinę przekrój na małe kawałki. Na rozgrzanej patelni z tłuszczem podsmaż cebulę, aż zmięknie, potem dodaj mięso i smaż, aż się zarumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i mięsa przed dodaniem do zupy wzbogaca smak i zapach dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością tłuszczu – wystarczy cienka warstwa, by nie przylepiło.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli i mięsa dodaj mąkę pszenną i mieszaj przez 2–3 minuty, by się lekko zarumieniła, ale nie spaliła.
- *Dlaczego:* Mąka pomaga zgęścić zupę i dodaje głębi smaku po podsmażeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by mąka nie przypaliła się na dnie patelni.

**Krok 4.** Zdejmij patelnię z ognia i przełóż całą zawartość do garnka z wywarem. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przeniesienie podsmażonych składników do wywaru rozpoczyna proces gotowania zupy jako całości.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej łyżki, by nie pękł garnek, jeśli jest szklany lub emaliowany.

**Krok 5.** Dodaj ugotowaną fasolę do zupy, wylując ją z wody, w której się gotowała, i wymieszaj delikatnie, by nie rozpadła się.
- *Dlaczego:* Fasola dodaje wartości odżywczych i syci, ale łatwo się kruszy, więc trzeba ją dodawać ostrożnie.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę wody z gotowania fasoli – możesz nią rozcieńczyć zupę, jeśli będzie za gęsta.

**Krok 6.** Gotuj zupę na małym ogniu przez 15 minut. Dopraw do smaku pieprzem i majerankiem, mieszając.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala składnikom połączyć się, a przyprawy lepiej odziałać.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem – możesz dołożyć więcej majeranku lub pieprzu według gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 11.3 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasoli z puszki?**

Tak, można użyć fasoli z puszki – nie wymaga namaczania ani gotowania. Dodaj ją na końcu, po podsmażeniu mięsa, i gotuj razem przez 10 minut.

**Jak zgęścić zupę, jeśli jest za ciekła?**

Możesz rozmieć część fasoli widełkami i dodać z powrotem do zupy. Albo zagotować ją dłużej na otwartym garnku, by wyparowała część wody.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ta zupa dobrze mrozi się w porcjach. Przechowuj w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Czy można zastąpić wołowinę wieprzowiną?**

Tak, wołowinę można zastąpić kostką z wieprzowiny. Smak będzie nieco inny, ale równie smaczny. Upewnij się, że jest dobrze podsmażona.

**Jakie pieczywo pasuje do tej zupy?**

Doskonale komponuje się z chlebem żytnim, bagietką lub bułeczkami. Można posypać startym serem lub posłużyć śmietaną.