---
slug: zupa-grochowa-wigilijna
title: "Zupa grochowa wigilijna"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa grochowa wigilijna

Gęsta i aromatyczna zupa grochowa wigilijna to idealne danie na świąteczny stół. Przygotowana bez mięsa, z moczonego grochu i warzyw, zachowuje tradycyjny smak, ale w postnej wersji. Woda z namoczonych strąków staje się aromatyczną bazą, a błyskawiczna zasmażka nadaje kremową konsystencję.

## Składniki

- 250 g groch (namoczony od poprzedniego dnia)
- 1 szt seler średni
- 1 szt marchew średnia
- 4 szt ziemniaki średnie
- 2000 ml woda (do namoczenia i gotowania)
- 1 szt kostka bulionowa warzywna knorr
- 1 opakowanie zasmażka błyskawiczna jasna knorr
- 1 szczypta kminek (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Dzień wcześniej groch namocz w 2 litrach letniej, przegotowanej wody.
2. Gotuj groch w tej samej wodzie, w której się moczył, przez około 30 minut.
3. Dodaj pokrojoną marchew, seler i po chwili ziemniaki, gotuj dalej.
4. Na koniec dodaj kostkę bulionową i zasmażkę, mieszaj aż zupa zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść groch i zalej 2 litrami przegotowanej, letniej wody. Odstaw na minimum 8 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Namoczenie grochu rozmiękcza go i skraca czas gotowania, a woda wchłania smak strąków.
- *Pro tip:* Użyj wody przegotowanej, by uniknąć nieczystości i zapewnić czysty smak zupy.

**Krok 2.** Przelej groch z wodą do dużej garnki i gotuj na średnim ogniu około 30 minut, nie nakrywając szczelnie, by nie przewrzać.
- *Dlaczego:* Gotowanie w tej samej wodzie zachowuje smak i składniki odżywcze z grochu.
- *Pro tip:* Od czasu do czasu mieszaj, by groch nie przylepił się do dna.

**Krok 3.** Obierz i pokrój marchew i seler na drobne kostki, ziemniaki na plasterki, a następnie dodaj je do grochu i gotuj kolejne 20 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa dodane w odpowiedniej kolejności równomiernie się gotują i rozpadają, tworząc gęstą zupę.
- *Pro tip:* Nie kroj ziemniaków zbyt drobno, by nie rozgotowały się zbyt szybko.

**Krok 4.** Rozpuść kostkę bulionową i dodaj całe opakowanie zasmażki błyskawicznej, mieszaj intensywnie przez 3–5 minut, aż zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zasmażka nadaje gęstą, kremową konsystencję, a bulion wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli zupa będzie za gęsta, stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 42.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 2.1 g |
| Błonnik | 10.4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez namaczania grochu?**

Nie zaleca się pomijania namoczania – twardy groch wymaga wody, by się rozmiękczyć. Bez namoczenia może nie ugotować się poprawnie, nawet po długim gotowaniu.

**Jak sprawić, by zupa była bardziej kremowa?**

Po ugotowaniu można delikatnie zmiksować zupę blenderem ręcznym, by uzyskać gładką konsystencję, zachowując przy tym jej gęstość.

**Czy zasmażkę błyskawiczną można zastąpić domową?**

Tak, można zrobić jasną zasmażkę z masła roślinnego i mąki, ale zasmażka Knorr jest wygodna i zapewnia spójny smak, szczególnie w wersji postnej.

**Jak przechowywać i podgrzewać resztki?**

Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, by nie zgęstniała zbyt mocno.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupę grochową można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Rozmrażaj w lodówce, a następnie podgrzewaj powoli.