---
slug: zupa-grochowa-z-kielbasa
title: "Zupa grochowa z kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 90
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa grochowa z kiełbasą

Zupa grochowa z kiełbasą to klasyczne polskie danie, które cieszy serce i brzuszek. Dzięki prostym składnikom i niewymagającemu przygotowaniu idealnie sprawdzi się na co dzień. Aromat podsmażonej kiełbasy i kminku czyni ją niezapomnianą.

## Składniki

- 350 g groch (nasiona)
- 250 g ziemniaki późne
- 300 g kiełbasa domowa
- 100 g cebula
- 15 g czosnek
- 90 g marchewka
- 5 ml oliwa z oliwek
- 2000 ml bulion warzywny
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1.67 ml kminek (1/3 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Groch opłucz i zalej wodą. Odstaw na 3 godziny.
2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę.
3. Całość zalej bulionem, dodaj obraną marchewkę i gotuj przez 20 minut.
4. Po tym czasie dodaj groch oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość gotuj przez 40 minut, do całkowitego rozmięknięcia grochu.
5. Dopraw zupę szczyptą soli, pieprzu i 1/3 łyżeczki kminku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz groch pod bieżącą wodą, usuwając ewentualne zanieczyszczenia, a następnie zanurz go w misce z wodą na 3 godziny, aby miękł.
- *Dlaczego:* Namoczenie grochu pomaga skrócić czas gotowania i lepiej rozwija jego aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć gotowanego grochu z puszki, ale smak będzie mniej intensywny.

**Krok 2.** Pokrój cebulę i kiełbasę w małe kostki, rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż je na złoty kolor, aby wzmocnić smak.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i kiełbasy dodaje głębi aromatu całej zupie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – podsmażaj na średnim ogniu, by nie spalić cebuli.

**Krok 3.** Przełóż podsmażone warzywa i kiełbasę do garnka, wlej bulion, dodaj obraną i pokrojoną marchewkę, a następnie gotuj 20 minut.
- *Dlaczego:* Marchewka dodaje słodkawego posmaku i wartości odżywczych, a dłuższe gotowanie wyciąga jej aromat do bulionu.
- *Pro tip:* Marchewkę warto pokroić w niewielkie kostki, by szybciej się ugotowała.

**Krok 4.** Dodaj namoczony groch i przeciśnięty czosnek, a następnie gotuj zupę przez kolejne 40 minut, aż groch całkowicie zmieknie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie sprawia, że groch staje się kremowy i nadaje zupie gęstszą konsystencję.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj drewnianą łyżką, by groch nie przylepił się do dna.

**Krok 5.** Dopraw zupę solą, pieprzem i kminkiem, smakując, by nie przesolić – kiełbasa już zawiera sól.
- *Dlaczego:* Kminek to charakterystyczny dodatek do zupy grochowej, który nadaje jej typowy, polski smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i smakuj – zbyt dużo kminku może przytłoczyć inne aromaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 45.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 12.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę grochową bez namaczania grochu?**

Tak, ale gotowanie potrwa dłużej – nawet do 2 godzin. Namoczenie skraca czas i poprawia konsystencję.

**Jakiej kiełbasy najlepiej użyć?**

Najlepiej sprawdza się kiełbasa wiejska lub domowa. Można też użyć wędzoną, ale warto ją najpierw podsmażyć, by nie była za sucha.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę grochową można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Lepiej jednak zamrozić bez ziemniaków, które mogą zmienić konsystencję.

**Dlaczego zupa grochowa może powodować wzdęcia?**

Groch zawiera trudnostrawne węglowodany, które fermentują w jelitach. Namoczenie i długie gotowanie pomagają je rozłożyć.

**Czy można dodać ziemniaki do zupy?**

Tak, ziemniaki są częstym dodatkiem. Dodaj je w trakcie gotowania, najlepiej po 20 minutach od wrzucenia grochu.