---
slug: zupa-groszkowa
title: "Zupa groszkowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa groszkowa

Zupa groszkowa to kremowa i aromatyczna potrawa idealna na obiad dla całej rodziny. Gotuje się ją szybko z mrożonego groszku i warzyw, a śmietanka nadaje jej delikatną konsystencję. Wystarczy kilka prostych kroków, by cieszyć się domową zupą.

## Składniki

- 30 g masło
- 50 g cebula
- 10 g czosnek
- 750 ml bulion warzywny
- 500 g groszek zielony mrożony
- 50 g śmietanka kremowa 30%
- 5 ml tymianek (1 łyżeczka)
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. W garnku roztop masło i podsmaż na nim cebulę oraz czosnek do zarumienienia.
3. Wlej bulion, dodaj groszek, tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj.
4. Zakryj garnek i gotuj na małym ogniu 20 minut.
5. Wyjmij pół szklanki ugotowanego groszku do dekoracji.
6. Zblenduj zupę na gładki krem.
7. Dodaj odrobinę zupy do śmietany i wymieszaj.
8. Wlej zahartowaną śmietanę do zupy i wymieszaj.
9. Podawaj zupę ciepłą, udekorowaną groszkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je drobno nożem na desce. Ważne, by kawałki były podobnej wielkości, by równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Drobne, równe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się podsmażą.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy przy krojeniu cebuli, użyj ostrego noża i pracuj szybko w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Na środku dużego garnka rozpuść masło na średnim ogniu, a następnie dodaj posiekane warzywa i smaż je 3–4 minuty, aż zmiękną i lekko zruminienią się.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku rozwija ich aromat i poprawia smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno być płynne, ale nie dymić.

**Krok 3.** Wlej bulion, dodaj mrożony groszek, tymianek, sól i pieprz według smaku, po czym delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Dodanie wszystkich składników na raz pozwala im gotować się razem i połączyć smaki.
- *Pro tip:* Przed dodaniem mrożonego groszku nie musisz go rozmrażać – idzie prosto do garnka.

**Krok 4.** Zamknij garnek pokrywką i zmniejsz ogień na niski. Gotuj zupę 20 minut, by groszek miękł i wchłonął aromaty.
- *Dlaczego:* Długie, wolne gotowanie sprawia, że groszek staje się miękki i łatwiejszy do zblendowania.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 5.** Za pomocą łyżki wyłóż około pół szklanki ugotowanego groszku i odłóż na bok, by później wykorzystać do dekoracji.
- *Dlaczego:* Nie zblendowany groszek doda zupie estetycznego wykończenia i lekkiej chrupkości.
- *Pro tip:* Wyjmij groszek, zanim zaczniesz mieszać zupę, by nie przegrzać blendera.

**Krok 6.** Użyj blendera ręcznego lub stacjonarnego, by zmiksować zupę do gładkiej, kremowej konsystencji.
- *Dlaczego:* Zblendowanie zupy sprawia, że staje się kremowa i jednolita.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera ręcznego, trzymaj go głęboko w zupie, by nie rozpryskiwała się.

**Krok 7.** Do małej miski wlej łyżkę gorącej zupy, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj, by ogrzać ją stopniowo.
- *Dlaczego:* Zahartowanie śmietany zapobiega jej ścięciu się przy kontakt z gorącym płynem.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj śmietanę do zupy, a nie odwrotnie – to ważne dla stabilności emulsji.

**Krok 8.** Wlej zahartowaną śmietanę do garnka z zupą i delikatnie wymieszaj łyżką, by nie zaburzyć konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie śmietany zachowuje kremową strukturę zupy.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i delikatnie, by nie wytracić ciepła i kremowości.

**Krok 9.** Rozлей zupę do misek, udekoruj odłożonym wcześniej groszkiem i podawaj od razu ciepłą.
- *Dlaczego:* Ciepła temperatura podkreśla aromat zupy, a dekoracja zwiększa atrakcyjność wizualną.
- *Pro tip:* Podawaj zupę z grzankami lub świeżym chlebem dla dodatkowej satysfakcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę groszkową bez śmietany?**

Tak, można pominąć śmietankę lub zastąpić ją np. majonezem warzywnym lub kokosowym. Zupa będzie lżejsza, ale nadal smaczna.

**Dlaczego warto zahartować śmietanę?**

Zahartowanie zapobiega ścięciu się śmietany przy wysokiej temperaturze. To prosta technika, która chroni konsystencję zupy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z mrożonym groszkiem mrozi się dobrze.

**Jak sprawić, by zupa nie była za gęsta?**

Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub wody i wymieszaj. Można to zrobić zarówno przed, jak i po blendowaniu.

**Czy zupę można przygotować w garnku szybkiego gotowania?**

Tak, gotuj na parze ok. 8 minut po zaskoczeniu zaworu. Po otwarciu blenduj i dodaj śmietanę jak w przepisie.