---
slug: zupa-grysikowa
title: "ZUPA GRYSIKOWA"
servings: 2
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# ZUPA GRYSIKOWA

Zupa grysikowa to prosta i sycąca zupa na bulionie drobiowym z kawałkami kurczaka, ziemniakami i warzywami. Kasza manna zagęszcza wywar, nadając mu kremową konsystencję. Idealna na szybki, rozgrzewający obiad.

## Składniki

- 1100 ml woda (Do gotowania zupy)
- 2 kostka kostka bulionu drobiowego
- 150 g pierś z kurczaka (Pokrojona w kostkę)
- 300 g ziemniaki (Obrane i pokrojone w kostkę)
- 200 g marchew i pietruszka (warzywa mieszane) (Pokrojone w talarki)
- 2 łyżka kasza manna błyskawiczna (Wcześniej namoczyć w zimnej wodzie)
- 100 ml zimna woda (do kaszy manny) (Do wstępnego rozpuszczenia kaszy manny)
- 1 łyżeczka vegeta lub przyprawa uniwersalna
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 1 szt listek laurowy
- 2 szt ziele angielskie
- 1 łyżka natka pietruszki posiekana (Dodawana na końcu gotowania)

## Przygotowanie

1. Wsyp kaszę mannę do szklanki, zalej 100 ml zimnej wody, wymieszaj i odstaw na bok.
2. Do garnka wlej 1100 ml wody, dodaj kostki bulionu, kurczaka, ziemniaki, warzywa, listek laurowy, ziele angielskie, vegeta i pieprz.
3. Zagotuj całość, następnie gotuj na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż ziemniaki i kurczak będą miękkie.
4. Na 2–3 minuty przed końcem gotowania wlej rozpuszczoną kaszę mannę do zupy, ciągle mieszając, by nie powstały grudki.
5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, zamieszaj i przelej zupę na talerze.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wsyp 2 łyżki kaszy manny błyskawicznej do szklanki lub małej miseczki, wlej około 100 ml zimnej wody, dokładnie wymieszaj łyżką i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze namoczenie kaszy manny w zimnej wodzie zapobiega powstawaniu grudek podczas wlewania jej do gorącej zupy.
- *Pro tip:* Używaj zimnej (nie ciepłej) wody – kasza manna w zimnej wodzie wchłania ją równomiernie i łatwiej się rozpuszcza w zupie.

**Krok 2.** Do dużego garnka wlej 1100 ml wody, wrzuć 2 kostki bulionu drobiowego, pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (ok. 150 g), ziemniaki pokrojone w kostkę, warzywa (marchew i pietruszka) pokrojone w talarki, listek laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę vegety i szczyptę pieprzu.
- *Dlaczego:* Wkładanie wszystkich składników razem na początku pozwala im równomiernie się gotować i przenikać smakami.
- *Pro tip:* Kurczaka i warzywa krój na podobnej wielkości kawałki, żeby gotowały się równo i były gotowe w tym samym czasie.

**Krok 3.** Postaw garnek na kuchence, zagotuj zawartość na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 20–25 minut, aż ziemniaki i kurczak będą całkowicie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie na wolniejszym ogniu po zagotowaniu sprawia, że zupa jest klarowna, a składniki nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem – jeśli łatwo wchodzi, zupa jest gotowa do kolejnego kroku.

**Krok 4.** Na 2–3 minuty przed końcem gotowania wlej powoli wcześniej przygotowaną kaszę mannę do gotującej się zupy, jednocześnie energicznie mieszając łyżką.
- *Dlaczego:* Dodawanie kaszy mannę stopniowo przy jednoczesnym mieszaniu zapobiega powstawaniu niechcianych grudek w zupie.
- *Pro tip:* Wlewaj kaszę cienkim strumieniem i mieszaj bez przerwy przez co najmniej 1 minutę po dodaniu.

**Krok 5.** Wyłącz ogień, wsyp łyżkę posiekanej natki pietruszki, zamieszaj i przelej zupę chochlą na talerze. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodana na końcu zachowuje swój świeży smak i kolor, wzbogacając aromat zupy.
- *Pro tip:* Zupę możesz udekorować dodatkową natką pietruszki bezpośrednio na talerzu tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 820 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa zamiast kurczaka?**

Tak, możesz zastąpić pierś z kurczaka udkiem bez kości lub nawet indykiem. Pamiętaj, że ciemniejsze mięso może wymagać nieco dłuższego gotowania.

**Co zrobić, żeby kasza manna nie zrobiła grudek?**

Zawsze mieszaj kaszę mannę najpierw z zimną wodą, a dopiero potem wlewaj do gorącej zupy cienkim strumieniem, energicznie mieszając. Dzięki temu zupa będzie gładka.

**Czy można zrobić tę zupę bez bulionu w kostkach?**

Tak, możesz użyć domowego wywaru drobiowego zamiast wody z kostkami bulionu. Zupa będzie wtedy naturalniejsza w smaku i mniej słona.

**Jak długo można przechowywać zupę grysikową?**

Zupę można przechowywać w lodówce do 2 dni w zamkniętym pojemniku. Kasza manna podczas odgrzewania mocno gęstnieje, więc przy podgrzewaniu warto dolać trochę wody lub bulionu.

**Czy można pominąć ziemniaki?**

Tak, ziemniaki są opcjonalne – bez nich zupa będzie lżejsza. Możesz zastąpić je np. kalarepą lub pominąć całkowicie.