---
slug: zupa-grzybowa-krem-light
title: "Zupa grzybowa krem light"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa grzybowa krem light

Delikatna zupa krem z grzybów leśnych i warzyw. Przepis w wersji light z ograniczoną ilością tłuszczu. Podawana z chrupiącymi gwiazdkami z ciasta francuskiego lub grzankami.

## Składniki

- 130 g cebula
- 20 g masło
- 40 g marchew
- 25 g seler
- 300 g grzyby
- 300 g ziemniaki
- 1 łyżka przyprawa warzywna naturalna
- 1 łyżeczka sól
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 ząbki czosnek
- 1 porcja grzanki lub gwiazdki z ciasta francuskiego *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę, marchew i seler w małe kawałki
2. Rozgrzej masło na patelni i podsmaż cebulę do złocenia
3. Dodaj marchew, seler i pokrojone grzyby, duś 10 minut
4. Wlej wodę, dodaj ziemniaki, przyprawy i gotuj 25 minut
5. Zmiksuj zupę na krem, dopraw solą i pieprzem
6. Podawaj z grzankami lub gwiazdkami z ciasta

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: cebulę pokrój w drobną kostkę (około 5mm), marchew i seler obierz i pokrój w małe kawałki. Grzyby oczyść i pokrój w plastry, ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie warzyw zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników
- *Pro tip:* Grzyby nie myj pod bieżącą wodą - tylko delikatnie przeczyść ściereczką, aby zachować ich aromat

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej 20g masła na średnim ogniu (temperatura około 160°C). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez 5-6 minut, aż się zeszkli i lekko pozłoci.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli uwalnia słodkie aromaty i nadaje zupie głębszy smak
- *Pro tip:* Nie smaż cebuli na zbyt wysokiej temperaturze - może się spalić i nadać zupie gorzki smak

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli dodaj marchew, seler, czosnek przeciśnięty przez praskę i grzyby. Duś wszystko przez 10 minut na średnim ogniu, często mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw pozwala im puszczać soki i łączyć się smakami
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody

**Krok 4.** Wlej 1 litr wrzącej wody, dodaj pokrojone ziemniaki, łyżkę przyprawy warzywnej i łyżeczkę soli. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- *Dlaczego:* Ziemniaki zagęszczają zupę naturalnie i dodają sytości
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość ziemniaków widelcem - powinny się łatwo przebijać

**Krok 5.** Ostudź zupę przez 5 minut, następnie zmiksuj blenderem ręcznym lub przetrzyj przez sito do uzyskania kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Miksowanie gorącej zupy może być niebezpieczne - ostudzona zupa się nie rozpryskuje
- *Pro tip:* Dla idealnie gładkiej tekstury przecedź zupę przez drobne sito po zmixowaniu

**Krok 6.** Podawaj gorącą zupę w miseczkach, posyp natką pietruszki i podaj z grzankami lub gwiazdkami z ciasta francuskiego wypieczonymi w 180°C przez 10-12 minut.
- *Dlaczego:* Świeża natka pietruszki dodaje koloru i świeżego smaku
- *Pro tip:* Gwiazdki z ciasta można przygotować wcześniej i przechować w szczelnym pojemniku

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jakie grzyby najlepiej użyć do tej zupy?**

Idealnie sprawdzą się grzyby leśne jak borowiki, podgrzybki lub pieczarki. Można użyć mieszanki świeżych i suszonych grzybów.

**Czy mogę zastąpić masło olejem?**

Tak, można użyć oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Zupa będzie wtedy wegańska, jeśli pominiesz masło.

**Jak przechować resztki zupy?**

Zupę można przechować w lodówce do 3 dni lub zamrozić na 3 miesiące. Przed podaniem delikatnie podgrzej i dopraw przyprawami.

**Czy można zrobić zupę bez miksowania?**

Tak, możesz zostawić kawałki warzyw dla tekstury. Zmiksuj tylko połowę zupy, aby uzyskać częściowo kremową konsystencję.

**Czym zastąpić przyprawę warzywną?**

Można użyć kostki rosołowej, bulionu warzywnego lub mieszanki soli, pieprzu, majeranku i lubczyku.

**Czy zupa da się zagęścić bez ziemniaków?**

Tak, można użyć śmietany, mleka kokosowego lub łyżki mąki ziemniaczanej rozmieszanej z wodą.