---
slug: zupa-grzybowa-lesna
title: "Zupa grzybowa leśna"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa grzybowa leśna

Aromatyczna zupa grzybowa z mieszanką świeżych grzybów, warzyw i kremowej zupy Knorr. Idealna na jesień i zimę, szybka w przygotowaniu i wygodna dla początkujących.

## Składniki

- 300 g grzyby różne (podgrzybki, maślaki, kurki) (można użyć świeżych lub namoczonych suszonych)
- 1 opakowanie kremowa zupa borowikowa knorr (zawiera gluten i dodatki smakowe)
- 1 szt marchew
- 1 pęczek natka pietruszki
- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości)
- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 20 ml oliwa z oliwek (do smażenia)

## Przygotowanie

1. Grzyby oczyść i pokrój na mniejsze kawałki, kurki zostaw w całości lub przekrój na pół. Cebulę posiekaj, marchew pokrój w plastry. Ziemniaki pokrój w kostkę. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
2. Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj marchew i grzyby. Przesmaż, a następnie zalej 1 litrem wody. Gotuj około 15 minut.
3. Do wywaru dodaj całe opakowanie kremowej zupy borowikowej Knorr, mieszając, aby nie powstały grudki.
4. Dodaj ziemniaki, gotuj kolejne 15 minut. Dopraw pieprzem. Podawaj zupę posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oczyść grzyby delikatnie ściereczką lub nożem, nie myj ich zbyt długo, by nie wchłonęły wody. Kurki przekrój na pół, inne grzyby pokrój w plastry. Cebulę i marchew pokrój drobno, ziemniaki w kostkę 1 cm, natkę pietruszki drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia równomierne gotowanie i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Trzymaj posiekane składniki osobno, by nie pomylić kolejności dodawania.

**Krok 2.** Rozgrzej oliwę w garnku, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni. Dodaj marchew i grzyby, smaż kilka minut, aż grzyby zaczną wydzielać sok. Zalej 1 litrem wody i gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw i grzybów przed gotowaniem wzbogaca wywar o głębszy, tostowy smak.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — smaż na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się.

**Krok 3.** Wymieszaj zawartość opakowania zupy Knorr z niewielką ilością gorącej wody z garnka, by utworzyć gładką masę, a następnie wlej ją do zupy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie zupy w szklance wody zapobiega powstawaniu grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie od dna, by zupa dobrze się rozprowadziła i nie przypaliła.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone ziemniaki do zupy, gotuj 15 minut, aż będą miękkie. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ziemniaki dodane później nie rozpadają się i lepiej trzymają kształt w zupie.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem — przy potrzebie dodaj pieprz stopniowo, by nie przesolić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez zupy Knorr?**

Tak, ale trzeba wtedy dłużej gotować wywar z grzybów i dodać własną zupę ziemniaczaną lub zasmażkę. Smak będzie bardziej naturalny, ale przygotowanie dłuższe.

**Czy zupa z Knorr jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale zawiera dużo sodu i dodatki. Dla dzieci poniżej 3 lat warto użyć połowy opakowania lub gotować bez niej i dodać więcej grzybów.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Chłodź w ciągu 2 godzin po ugotowaniu. Przechowuj maks. 2 dni w lodówce. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę wody, bo zupa zgęstnieje.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez ziemniaków — po rozmrożeniu mogą stać się miękkie. Zupę bez ziemniaków można zamrozić na maks. 3 miesiące.

**Jak zrobić zupę grzybową wegańską?**

Upewnij się, że zupa Knorr jest wegańska (niektóre zawierają składniki zwierzęce). Użyj oliwy zamiast masła i nie dodawaj śmietany przy podawaniu.