---
slug: zupa-grzybowa-na-zeberkach
title: "Zupa grzybowa na żeberkach"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa grzybowa na żeberkach

Smaczna zupa grzybowa na żeberkach z dodatkiem warzyw i ziemniaków, zaprawiona gęstą śmietaną. Idealna na chłodne dni, aromatyczna i sycąca. Podawaj posypaną świeżą szałwią dla dodatkowego smaku.

## Składniki

- 1 szt żeberka wieprzowe
- 1 szt marchewka
- 1 opakowanie zupa grzybowa ulubione smaki knorr
- 1 szt seler
- 1 szt pietruszka
- 4 szt ziemniaki (około 4 sztuki)
- 1 szt cebula (średniej wielkości)
- 1 gałązka ziele angielskie
- 1 łyżka pieprz czarny ziarnisty
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 gałązka gałązka rumianku
- 1 łyżeczka majeranek
- 1 liść liść laurowy
- 200 ml gęsta śmietana (200 ml (około 1 szklanki))
- 5 liść liście świeżej szałwii
- 1500 ml woda (zimna, około 1,5 litra)

## Przygotowanie

1. Zalej żeberka około 1,5 litra zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
2. Zbierz pianę, dodaj warzywa i przyprawy, gotuj przez ok. 40 minut aż mięso będzie miękkie.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do wywaru, gotuj kolejne 15 minut.
4. Dodaj zawartość jednego opakowania zupy grzybowej Knorr i zapraw śmietaną.
5. Wyjmij żeberka, pokrój na mniejsze kawałki i wróć do zupy. Podawaj posypaną szałwią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść żeberka w dużym garnku, zalej 1,5 litra zimnej wody i ustaw na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala stopniowo wypłukać domieszki z mięsa i lepiej wydobyć aromat.
- *Pro tip:* Nie używaj gorącej wody – może spowodować, że mięso stwardnieje i nie będzie tak soczyste.

**Krok 2.** Gdy pojawi się pianka, usuń ją łyżką, dodaj pokrojone marchew, seler, pietruszkę, cebulę i wszystkie przyprawy.
- *Dlaczego:* Usunięcie piany sprawia, że wywar będzie klarowniejszy i czystszy w smaku.
- *Pro tip:* Warzywa warto pokroić na duże kawałki – łatwiej je później wyjąć, jeśli nie chcesz je podawać.

**Krok 3.** Pokrój ziemniaki w kostkę o boku ok. 1 cm i wrzuć do gotującego się wywaru, gotuj 15 minut.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ziemniaków szybciej się gotują i lepiej rozpuszczają się w zupie.
- *Pro tip:* Nie dodawaj ziemniaków zbyt wcześnie – mogą się rozgotować i zupa stanie się mazista.

**Krok 4.** Wlej zawartość jednego opakowania zupy grzybowej Knorr, wymieszaj i dodaj śmietanę, delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Zupa Knorr daje intensywny grzybowy smak, a śmietana nadaje kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Śmietanę dodawaj na małą moc i mieszaj ciągle, by nie zgrudniła się od gorąca.

**Krok 5.** Wyjmij żeberka, odłóż na talerz, pokrój mięso na mniejsze kawałki i wróć do garnka, posyp szałwią.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa ułatwia jedzenie i równomierne rozprowadzenie go w porcjach.
- *Pro tip:* Świeżą szałwię dodaj tuż przed podaniem – zachowa intensywniejszy aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamiast zupy Knorr własnego wywaru grzybowego?**

Tak, można. Wystarczy zalać suszone grzyby wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, przecedzić i dodać do zupy. Wywar będzie bardziej naturalny i aromatyczny.

**Jak uniknąć grudek ze śmietany w zupie?**

Śmietanę warto najpierw rozcieńczyć odrobiną zimnego bulionu, potem dodać do garnka i ciągle mieszać. Gotuj na niskiej mocy, nie dopuszczaj do wrzenia.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można uwarzyć dzień wcześniej. Smak często się wtedy polepsza. Przed podaniem tylko lekko podgrzej i dodaj świeżą szałwię.

**Czy żeberka można zastąpić innym mięsem?**

Tak, zamiast żeberk możesz użyć kawałków schabu, żeberk wędzonych lub nawet kurczaka. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie mroź – śmietana może się rozwarstwić po rozmrożeniu.