---
slug: zupa-grzybowa-thermomix
title: "Zupa grzybowa Thermomix"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa grzybowa Thermomix

Zupa grzybowa to aromatyczna potrawa z leśnych grzybów i warzyw, idealna na obiad rodzinny lub świąteczny stół. Jej przygotowanie w Thermomixie jest szybkie i niezawodne. Podawana z kleksem jogurtowym zachwyca głębokim smakiem.

## Składniki

- 30 g natka pietruszki
- 200 g świeże leśne grzyby
- 100 g cebula
- 100 g marchewka
- 150 g seler korzeniowy
- 150 g pietruszka
- 100 ml olej rzepakowy
- 30 g kostka warzywna - bulion warzywny
- 100 g jogurt naturalny 2%

## Przygotowanie

1. Natkę pietruszki włóż do suchego naczynia miksującego i rozdrobnij (2 s, obroty 6), następnie odłóż do miseczki.
2. Oczyść grzyby, włóż do miksera i rozdrobnij (3 s, obroty 6), potem przełóż do osobnej miseczki.
3. Obierz cebulę, marchew, seler i pietruszkę, pokrój na mniejsze kawałki.
4. Włóż warzywa i olej do naczynia miksującego, rozdrobnij (3 s, obroty 6).
5. Duś warzywa z olejem 4 minuty w temperaturze Varoma, obroty 1.
6. Dodaj grzyby, 1500 ml wody, kostkę warzywną i gotuj 25 minut, 100°C, obroty 1.
7. Podawaj zupę od razu z kleksem z jogurtu naturalnego.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż natkę pietruszki do suchego naczynia miksującego i rozdrobnij ją w ciągu 2 sekund na obrotach 6, a następnie przenieś do miseczki.
- *Dlaczego:* Drobne kruszenie natki pietruszki uwalnia jej aromat i równomiernie rozprowadza smak w zupie.
- *Pro tip:* Upewnij się, że naczynie jest suche, by zapobiec splątaniu zielonych liści.

**Krok 2.** Oczyść grzyby z brudu, włóż je do miksera i rozdrobnij na 3 sekundy przy obrotach 6, potem odłóż do miseczki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie grzybów przed gotowaniem pomaga im lepiej oddać smak i szybciej się ugotować.
- *Pro tip:* Jeśli grzyby są wilgotne, lekko osusz je papierowym ręcznikiem przed mieleniem.

**Krok 3.** Obierz cebulę, marchew, seler i pietruszkę, a następnie pokrój je na mniejsze, równomierne kawałki.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas duszenia i gotowania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, a tylko je czysto kroić.

**Krok 4.** Do naczynia miksującego włóż pokrojone warzywa i olej, po czym rozdrobnij je na 3 sekundy przy obrotach 6.
- *Dlaczego:* Mieszanie warzyw z olejem w miksie pomaga im się lepiej podsmażyć i dusić.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mieszania – ma powstać mieszanka, nie purée.

**Krok 5.** Dus warzywa z olejem przez 4 minuty w temperaturze Varoma (około 100°C) na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Duszenie otwiera strukturę warzyw i wyciąga ich naturalne cukry, co pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Otwórz pokrywę ostrożnie – para może być bardzo gorąca.

**Krok 6.** Dodaj rozdrobnione grzyby, 1500 ml wody, kostkę warzywną i gotuj całość 25 minut w temperaturze 100°C na obrotach 1.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala smakom grzybów i warzyw idealnie się połączyć.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz gęstszej zupy, możesz zmniejszyć ilość wody do 1200 ml.

**Krok 7.** Gotową zupę podawaj od razu, polewając ją kleksem z jogurtu naturalnego.
- *Dlaczego:* Jogurt dodaje kremowości i lekko kwaśny akcent, który balansuje smak zupy.
- *Pro tip:* Aby jogurt nie ściął się, możesz go najpierw rozcieńczyć odrobiną gorącej zupy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 12.8 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast leśnych grzybów użyć suszonych?**

Tak, suszone grzyby można użyć – wcześniej je namocz w ciepłej wodzie na 20 minut. Wodę z namoczenia możesz dodać do zupy dla intensywniejszego smaku.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak może się nawet poprawić po ponownym podgrzaniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez jogurtu. Zupę bez kleksu można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Jogurt dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Dlaczego warto dusić warzywa przed gotowaniem?**

Duszenie otwiera komórki warzyw, uwalniając ich naturalne cukry i aromaty, co znacznie wzbogaca smak końcowej potrawy.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, pod warunkiem że użyta kostka warzywna jest bezglutenowa. Zawsze sprawdź etykietę produktu.