---
slug: zupa-gulaszowa-thermomix
title: "Zupa gulaszowa Thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa gulaszowa Thermomix

Zupa gulaszowa z mięsa indyczego to sycące, rozgrzewające danie pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Przygotowana w Thermomixie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a daktyle i cynamon nadają jej wyjątkowej głębi smaku. Idealna na chłodniejsze dni jako pełnowartościowy obiad.

## Składniki

- 70 g cebula (Obrana)
- 10 g daktyle (Bez pestek; nadają delikatnej słodyczy i głębi smaku)
- 10 g czosnek (Około 2–3 ząbki)
- 10 g olej rzepakowy
- 5 g mielona słodka papryka
- 3 g mielona słodka wędzona papryka (Nadaje dymny aromat)
- 2 g majeranek
- 2 g ziele angielskie
- 2 g kminek
- 2 szt liść laurowy (Wyjmij przed podaniem)
- 2 g chilli mielone (Dostosuj ilość do preferencji ostrości)
- 1 g cynamon mielony (Mała ilość podkreśla smak mięsa i daktyli)
- 5 g sól himalajska (Można zastąpić zwykłą solą morską)
- 400 g mięso gulaszowe z indyka (udziec) (Pokrojone w kostkę ok. 2x2 cm)
- 200 g ziemniaki (Obrane, pokrojone w średnią kostkę)
- 50 g marchew (Pokrojona w plasterki)
- 400 g pomidory z puszki (krojone)
- 300 ml woda
- 70 g papryka zielona (Pokrojona w paseczki)
- 70 g papryka czerwona (Pokrojona w paseczki)
- 70 g papryka żółta (Pokrojona w paseczki)
- 80 g pieczarki mini (Umyte, pozostawione w całości)

## Przygotowanie

1. Wrzuć obraną cebulę, daktyle i czosnek do naczynia miksującego. Siekaj 5 s / obr. 5.
2. Dodaj olej i wszystkie przyprawy. Smaż 3 min / Varoma / obroty wsteczne mieszanie.
3. Dodaj mięso pokrojone w kostkę 2x2 cm. Smaż 5 min / Varoma / obroty wsteczne mieszanie.
4. Dodaj ziemniaki w kostce i marchew w plasterkach. Wlej pomidory z puszki i wodę. Gotuj 10 min / 100°C / obroty wsteczne mieszanie.
5. Dodaj paprykę w paseczkach i umyte mini pieczarki. Gotuj jeszcze 10 min / 100°C / obroty wsteczne 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, odetnij ewentualne pestki z daktyli. Wrzuć wszystko do naczynia miksującego Thermomiksa i posiekaj przez 5 sekund na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Siekanie na początku zapewnia równomierne rozdrobnienie aromatycznych składników bazowych, które następnie uwolnią smak podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie siekaj dłużej niż 5 sekund – zbyt drobno posiekana cebula może się przypalić podczas smażenia.

**Krok 2.** Do posiekanych składników dodaj olej rzepakowy i wszystkie przyprawy (słodką paprykę, wędzoną paprykę, majeranek, ziele angielskie, kminek, liście laurowe, chilli, cynamon i sól). Ustaw 3 minuty, temperaturę Varoma i obroty wsteczne na tryb mieszania.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie przypraw w oleju aktywuje związki aromatyczne i nadaje zupie intensywniejszy, pełniejszy smak.
- *Pro tip:* Tryb obrotów wstecznych (reverse) zapobiega zbyt drobnemu mieleniu składników – dzięki temu zachowają teksturę.

**Krok 3.** Pokrój mięso z indyka na kawałki o wielkości około 2x2 cm i dodaj do naczynia miksującego. Smaż 5 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych w trybie mieszania.
- *Dlaczego:* Obsmażenie mięsa przed dodaniem płynów zamyka pory i sprawia, że pozostaje soczyste, a zupa ma głębszy smak.
- *Pro tip:* Kawałki mięsa powinny być równej wielkości, by gotowały się równomiernie i były jednakowo miękkie.

**Krok 4.** Obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę, marchew pokrój w plasterki. Dodaj warzywa do naczynia, wlej pomidory z puszki i wodę. Gotuj 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych.
- *Dlaczego:* Ziemniaki i marchew potrzebują dłuższego gotowania niż papryka i pieczarki, dlatego dodaje się je wcześniej, by były miękkie.
- *Pro tip:* Kroimy warzywa w trakcie poprzedniego etapu smażenia mięsa – to oszczędza czas i usprawnia pracę.

**Krok 5.** Pokrój trzy kolory papryki w cienkie paseczki i umyj mini pieczarki. Dodaj je do naczynia miksującego i gotuj jeszcze 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach wstecznych (prędkość 1).
- *Dlaczego:* Papryka i pieczarki dodane później zachowują lepszą teksturę i nie rozpadają się do konsystencji papki.
- *Pro tip:* Przed podaniem wyjmij liście laurowe i sprawdź, czy zupa wymaga dosolenia lub dodatkowego chilli.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 298 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 8.5 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mięso z indyka innym rodzajem mięsa?**

Tak, zamiast indyka możesz użyć łopatki wieprzowej lub wołowiny gulaszowej. Pamiętaj jednak, że wołowina wymaga dłuższego gotowania – wydłuż czas w kroku 4 o około 10–15 minut.

**Po co daktyle w zupie gulaszowej?**

Daktyle pełnią rolę naturalnego słodzika, który równoważy kwasowość pomidorów i łagodzi ostrość chilli. Nadają zupie głębię smaku bez wyraźnej słodkości.

**Czy mogę przygotować tę zupę bez Thermomiksa?**

Tak, użyj zwykłego garnka. Podsmaż cebulę, czosnek i daktyle z przyprawami na oleju, następnie dodaj mięso i smaż kilka minut. Dodaj warzywa, pomidory i wodę, gotuj pod przykryciem około 30–35 minut na małym ogniu.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na do 3 miesięcy – najlepiej bez ziemniaków, które po rozmrożeniu zmieniają teksturę.

**Czy zupa jest ostra?**

W przepisie jest 2 g chilli, co daje łagodną do umiarkowanej ostrość. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, zmniejsz ilość chilli lub całkowicie je pomiń.

**Czy ta zupa jest odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się jednak, że używane przyprawy w puszkach nie mają adnotacji o możliwości zanieczyszczenia glutenem.