---
slug: zupa-gulaszowa-z-biala-fasola-na-wieprzowinie
title: "Zupa gulaszowa z białą fasolą na wieprzowinie"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa gulaszowa z białą fasolą na wieprzowinie

Zupa gulaszowa z białą fasolą to aromatyczne danie z mięsem wieprzowym, ziemniakami i fasolą konserwową. Zaprawiona mixem gulaszowym i przecierem pomidorowym, ma intensywny, wyrazisty smak. Idealna na ciepły obiad, smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień.

## Składniki

- 500 g wieprzowina z łopatki lub szynki (można użyć łopatki, szynki lub zrazówki)
- 1 opakowanie fix gulasz węgierski knorr (zawiera gluten i przyprawy)
- 30 ml olej roślinny
- 1 szt cebula (najlepiej żółta lub czerwona)
- 1 puszka biała fasola w puszce (odcedzić przed użyciem)
- 4 szt ziemniaki (średniej wielkości, obierzone)
- 700 ml woda
- 15 ml przecier pomidorowy (do smaku, dla intensywniejszego koloru) *(opcjonalnie)*
- 5 ml papryka ostra w proszku (do smaku, ostrość według uznania) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju z drobno pokrojoną cebulą. Dodaj pokrojone ziemniaki do garnka.
2. Wlej 700 ml zimnej wody, a następnie gotuj zupę, aż mięso i ziemniaki stanie się miękkie, około 30 minut.
3. Dodaj odcedzoną białą fasolę do zupy i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Zapraw zupę mixem gulaszowym Knorr, dodaj przecier pomidorowy i przyprawy. Gotuj jeszcze 10 minut, dopraw do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso wieprzowe w kostkę o boku ok. 2 cm. Cebulę pokrój drobno. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż mięso z cebulą, aż zarumienią się. Przełóż do garnka i dodaj pokrojone ziemniaki.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i cebuli zwiększa głębię smaku zupy dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – podsmażaj na średnim ogniu, by cebula nie spaliła się.

**Krok 2.** Wlej 700 ml zimnej wody do garnka, aż pokryje składniki. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 30 minut, aż ziemniaki i mięso będą miękkie.
- *Dlaczego:* Zimna woda lepiej wydobywa białka z mięsa, co wzbogaca wywar o intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Czas od czasu mieszaj, by ziemniaki nie przylepiły się do dna garnka.

**Krok 3.** Fasolę z puszki dokładnie odcedź i opłucz zimną wodą. Dodaj ją do zupy na 5 minut przed końcem gotowania.
- *Dlaczego:* Dodanie fasoli na końcu zapobiega jej rozpadaniu się i zachowuje jej strukturę w zupie.
- *Pro tip:* Zawsze opłukuj fasolę z puszki – usuwasz nadmiar soli i substancji konserwujących.

**Krok 4.** Wsyp zawartość opakowania Fix Gulasz Knorr do zupy, dodaj łyżkę przecieru pomidorowego, opcjonalnie paprykę ostrą. Gotuj jeszcze 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Fix zawiera przyprawy i zagęszczacze, które nadają zupie charakterystyczny smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas po dodaniu mixu, by nie powstały grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć suszonej fasoli zamiast konserwowej?**

Tak, ale należy ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować osobno do miękkości przed dodaniem do zupy.

**Jak zagęścić zupę gulaszową?**

Zwiększ ilość ziemniaków lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie pod koniec gotowania.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Fasola może stać się nieco miękka po rozmrożeniu.

**Jakie mięso najlepiej nadaje się do tej zupy?**

Łopatka wieprzowa lub szynka są idealne – są soczyste i dobrze się rozpadają podczas gotowania, co wzbogaca wywar.

**Czy można przygotować zupę bez mixu Knorr?**

Tak, zamiast mixu użyj mieszanki papryki, czosnku, cebuli, majeranku i bulionu warzywnego lub mięsnego.