---
slug: zupa-gulaszowa-z-makaronem-sojowym
title: "Zupa gulaszowa z makaronem sojowym"
servings: 2
prep_time_minutes: 100
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa gulaszowa z makaronem sojowym

Aromatyczna zupa gulaszowa z makaronem sojowym to szybki, ekonomiczny posiłek z azjatyckim odcieniem. Mięso marynuje się z imbirze i sosie sojowym, co nadaje głęboki smak.

## Składniki

- 40 g makaron sojowy
- 200 g pieszeń z kurczaka lub indyka
- 5 g imbir (starty)
- 1 szt por
- 2 ząbek czosnek
- 30 ml olej
- 30 ml sos sojowy (do marynowania)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 500 ml bulion z kostki

## Przygotowanie

1. Zalej makaron sojowy wrzącą wodą i odstaw na 10 minut.
2. Pokrój mięso na małe kawałki i wymieszaj z sosem sojowym, startym imbirze, zgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Odłóż miskę z mięsem do lodówki i odmarinuj przez co najmniej godzinę.
4. Na rozgrzanym oleju podsmaż mięso, dodaj pokrojony por i zalej bulionem. Gotuj 10 minut.
5. Odcedź makaron sojowy i rozłóż do miseczek, a następnie zalej gorącą zupą.
6. Podawaj od razu, ciepłe.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 400 ml wrzącej wody do szklanej lub metalowej miski i dodaj 40 g makaronu sojowego. Odłóż na 10 minut, aby się wytrzeszczył.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy wymaga namoczenia zamiast gotowania, by nie stwardniał i był elastyczny.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj makaronu w wodzie — po 15 minutach może się rozpaść.

**Krok 2.** Pokrój 200 g mięsa na małe kostki, przełóż do miski i dodaj 30 ml sosu sojowego, 5 g startego imbiru, 2 ząbki zgniecionej czosnku, sól i pieprz do smaku. Wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębszy smak i delikatność, a imbir oraz czosnek działają antybakteryjnie.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje mięso, tym intensywniejszy smak — możesz odstawić nawet na 3 godziny.

**Krok 3.** Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw do lodówki na minimum 60 minut, najlepiej 2 godziny.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga składnikom marynaty wniknąć głębiej do mięsa.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tej fazy — krótkie marynowanie nie da pełnego efektu smakowego.

**Krok 4.** Rozgrzej 30 ml oleju na patelni, podsmaż mięso na złoty kolor, dodaj pokrojony w pierścienie por i zalej 500 ml bulionu. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego soczystość, a por dodaje delikatnej słodyczy.
- *Pro tip:* Nie przegrywij pora — dodaj go razem z bulionem, by zachował lekko chrupki teksturę.

**Krok 5.** Odcedź makaron sojowy przez sitko, przepłucz zimną wodą i rozłóż po dwóch miseczkach. Zalej gotową zupą.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar kleiku i zapobiega klejeniu się makaronu.
- *Pro tip:* Nie odcedzaj makaronu zbyt wcześnie — najlepiej to zrobić tuż przed podaniem.

**Krok 6.** Zupę podawaj od razu, gorącą, najlepiej z dodatkowym pieprzem lub świeżym porzem na wierzchu.
- *Dlaczego:* Zupa gulaszowa traci aromat przy dłuższym staniu i lepiej smakuje świeża.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeży imbir lub czerwony pieprz w proszku dla dodatkowego kicku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron sojowy trzeba gotować?**

Nie, makaron sojowy wystarczy zaleić wrzącą wodą i odstawić na 10 minut. Gotowanie może go spowodować rozpad.

**Można zastąpić mięso indykowe kurczakiem?**

Tak, oba mięsa są wymienne. Indyczka jest chudsza, ale kurczak lepiej wchłania marynatę.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Mięso można marynować do 12 godzin wcześniej, ale makaron sojowy lepiej nie namaczać zbyt wcześnie, by nie stwardniał.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ zawiera sos sojowy, który zazwyczaj zawiera pszenicę. Można użyć gluten-free sosu sojowego.

**Jak przechowywać resztki?**

Zupę (bez makaronu) można przechowywać w lodówce do 2 dni. Makaron sojowy najlepiej przygotować osobno przed podaniem.