---
slug: zupa-gyros-krok-po-kroku
title: "Zupa Gyros krok po kroku"
servings: 4
prep_time_minutes: 1800
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa Gyros krok po kroku

Zupa gyros to syta i aromatyczna potrawa łącząca smaki kuchni greckiej z polskimi tradycjami zupowymi. Bazuje na przyprawionych paskach mięsa, warzywach i kremowej bazie. Idealna na obiad w chłodne dni.

## Składniki

- 600 g mięso na gyros (karkówka lub łopatka wieprzowa)
- 35 g olej rzepakowy
- 1 szt papryka ostra (pepperoni ze słoika) *(opcjonalnie)*
- 1 puszka pomidory z puszki
- 150 g cebula
- 2 ząbek czosnek
- 250 g pieczarki
- 250 g papryka czerwona
- 450 ml gorąca woda
- 5 g koncentrat bulionu warzywnego (lub kostka bulionowa)
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 15 g oregano (lub przyprawa do pizzy)
- 5 g sól
- 10 g cukier
- 160 g kukurydza konserwowa (mała puszka) *(opcjonalnie)*
- 150 ml śmietana 18%

## Przygotowanie

1. Przygotować mięso na gyros - pokroić karkówkę w paski i przyprawić przyprawą do gyros.
2. W Thermomix podsmażyć mięso z olejem, następnie dodać pokrojoną cebulę i czosnek.
3. Dodać pieczarki, paprykę, pomidory, wodę z bulionem i gotować 20 minut w 100°C.
4. Na koniec dodać serek topiony, oregano, sól, cukier i opcjonalnie kukurydzę.
5. Dodać śmietanę i mieszać przez 2 minuty w 100°C. Podawać gorące.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Mięso pokroić w równe paski grubości 1 cm i przyprawić przyprawą do gyros. Odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Równe paski zapewniają równomierne przesmażenie, a czas na nasiąknięcie przyprawami poprawi smak.
- *Pro tip:* Przed krojeniem włóż mięso na 30 minut do zamrażarki - będzie łatwiej kroić równe paski.

**Krok 2.** W Thermomix włożyć mięso z 20g oleju i smażyć 8 minut/120°C/obroty "Mieszanie". Cebulę pokroić w kostki, czosnek posiekać.
- *Dlaczego:* Wysoką temperaturą zruminimy mięso, co da głębszy smak zupy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas smażenia - para pomoże w równomiernym przesmażeniu.

**Krok 3.** Dodać cebulę, czosnek, pokrojone pieczarki i paprykę. Gotować 5 minut/100°C/obroty "Mieszanie". Następnie dodać pomidory, wodę z rozpuszczonym bulionem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw wydobędzie ich aromaty i poprawi teksturę zupy.
- *Pro tip:* Paprykę pokrój w równe paski - nie za drobno, by zachować teksturę.

**Krok 4.** Gotować 20 minut/100°C/obroty "Mieszanie". W ostatnich 5 minutach dodać serek topiony, oregano, sól, cukier i opcjonalnie kukurydzę.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwoli smakom się połączyć, a serek nada kremowości.
- *Pro tip:* Serek dodawaj pokrojony w kostkę - szybciej się rozpuści.

**Krok 5.** Na końcu dodać śmietanę i mieszać 2 minuty/100°C/obroty "Mieszanie". Sprawdzić smak i doprawić solą. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Śmietana dodana na końcu nie ścinie się i nada zupie aksamitną konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę gorącego bulionu. Za rzadka - zostaw bez pokrywy na 3-4 minuty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić mięso na gyros?**

Możesz użyć pokrojonej w paski piersi z kurczaka przyprawionej oregano, czosnkiem i papryką słodką.

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, użyj dużego garnka. Mięso smaż na patelni, następnie wszystko duś pod przykryciem około 30 minut.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Co zrobić jeśli zupa jest za ostra?**

Dodaj więcej śmietany lub serka topionego. Możesz też dolać trochę bulionu i cukru.

**Czy można zamrozić zupę ze śmietaną?**

Lepiej zamrozić bez śmietany i dodać ją po rozmrożeniu podczas odgrzewania.

**Jakie dodatki pasują do zupy gyros?**

Świetnie smakuje z pieczywem pita, bagietką lub posypaną świeżym koperkiem i startym serem.