---
slug: zupa-indyjska-z-ciecierzycy
title: "Zupa indyjska z ciecierzycy"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa indyjska z ciecierzycy

Aromatyczna zupa o indyjskim smaku, przygotowana z ciecierzycy, warzyw i wykwintnych przypraw. Idealna na chłodne wieczory, pozwala na ciepłe i satysfakcjonujące danie wegetariańskie.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (np. olej rzepakowy lub kokosowy)
- 1 szt marchew
- 200 g fasolka szparagowa
- 2 cm imbir (świeży, obrany)
- 400 g ciecierzyca (gotowana, z puszki, odcedzona)
- 2 łyżki garam masala
- 1 szt rosół na włoszczyźnie (w kostce lub kulce)

## Przygotowanie

1. Cebulę drobno posiekaj, dodaj starty imbir i zgnieciony czosnek. Smaż na rozgrzanym oleju przez 5 minut.
2. Dodaj garam masala i mieszaj przez 1 minutę, aby przyprawa wysmaliła się lekko.
3. Marchew pokrój w półplastry, dodaj do garnka i gotuj 10 minut na średnim ogniu.
4. Wlej bulion, dodaj fasolkę szparagową i ciecierzycę. Gotuj 5 minut na małym ogniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obierz i drobno pokrój nożem na desce. Imbir obrób i zetrzyj na drobnej tarce, czosnek zgnieć nożem. Wsyp do rozgrzanego garnka z olejem i smaż na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli z czosnkiem i imbirzem wydobywa aromaty i tworzy bazę smakową zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – jeśli cebula zacznie się przypalać, zmniejsz ogień.

**Krok 2.** Do podsmażanej cebuli dodaj garam masala i ciągle mieszając, smaż przez dokładnie minutę, by przyprawa nie spaliła się.
- *Dlaczego:* Wysmażenie przyprawy uwalnia jej olejki eteryczne, co wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Trzymaj się blisko garnka – przyprawy szybko się przypalają, a wtedy goryczą.

**Krok 3.** Marchew obierz, pokrój w cienkie półplastry i dodaj do garnka. Wlej bulion i gotuj 10 minut pod przykryciem na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Marchew musi się lekko zmiękczyć, by zupa miała odpowiednią konsystencję i smak.
- *Pro tip:* Jeśli marchew jest twarda, przedłuż gotowanie o 2–3 minuty.

**Krok 4.** Dodaj odcedzoną ciecierzycę i fasolkę szparagową. Gotuj wszystko razem kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Ciecierzyca i fasolka są już gotowane, więc wystarczy je ogrzać i połączyć z bulionem.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo, by fasolka nie straciła chrupkości, a ciecierzyca nie rozpadła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 9.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżej ciecierzycy zamiast puszki?**

Tak, ale należy ją wcześniej namoczyć na całą noc i ugotować do miękkości, co wydłuża czas przygotowania o około 1,5 godziny.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Można wlać 100 ml śmietany kokosowej lub delikatnie zmiksować część zupy blenderem ręcznym przed dodaniem fasolki.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy. Lepiej nie dodawać śmietany przed zamrożeniem.

**Czy garam masala to to samo co curry?**

Nie do końca. Garam masala to mieszanka przypraw, ale bardziej złożona i słodsza niż typowe curry. Można zastąpić, ale smak będzie inny.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Doskonale sprawdzą się kalafior, dynia lub szpinak. Dodaj je w ostatnich minutach gotowania, by zachowały konsystencję.