---
slug: zupa-jablkowa-z-bursztynem
title: "Zupa jabłkowa z bursztynem."
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa jabłkowa z bursztynem.

Aromatyczna zupa jabłkowa z dodatkiem bursztynu-sera i kardamonu, połączona z delikatną nalewką bursztynową. Idealna na jesień lub zimę jako oryginalny przysmak.

## Składniki

- 1 szt nalewka bursztynowa
- 2 szt jabłka
- 1 szt cebulka
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml masło
- 1 szt łodyga selera naciowego
- 1 szt marchew
- 0.5 szt papryczka chilli
- 0.5 l bulion z kurczaka
- 0.25 l sok jabłkowy
- 2.5 ml kardamon
- 200 ml śmietana słodka 18%
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 30 g bursztyn-ser
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Zeszklić cebulkę i czosnek na maśle na patelni.
2. Pokroić marchew, seler, papryczkę chilli i jabłka na małe kawałki.
3. Zagotować bulion z sokiem jabłkowym, dodać warzywa i jabłka.
4. Gotować, aż składniki zmiękną, następnie zmiksować zupę na gładko.
5. Dodać bursztyn-ser, wlać śmietanę i gotować przez kilka minut do zgęstnienia.
6. Rozlać zupę do misek i dodać po 3 krople nalewki bursztynowej do każdej porcji.
7. Podawać z grzankami i plasterkami jabłka.
8. Smacznego!

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej 5 ml masła, dodaj pokrojoną cebulkę i ząbek czosnku. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękkną i zeszklą się, nie dopuszczając do przypalenia.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli i czosnku wydobywa ich naturalne cukry i aromaty, co wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, często mieszając, by nie przypalić składników.

**Krok 2.** Obierz i pokrój marchew, seler, papryczkę chilli i jabłka na małe, równe kawałki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia, że wszystkie składniki zmiękną w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by bezpiecznie i precyzyjnie pokroić składniki.

**Krok 3.** W garnku zagotuj 0,5 l bulionu z kurczaka z 0,25 l soku jabłkowego, następnie dodaj pokrojone warzywa i jabłka.
- *Dlaczego:* Połączenie bulionu i soku daje unikalny smak – słodko-kwaśny z nutą mięsności.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, aby ciecz nie wyparowała zbyt szybko.

**Krok 4.** Gotuj zupę przez 15–20 minut, aż warzywa i jabłka będą miękkie, następnie użyj blendera ręcznego, by zmiksować ją na gładko.
- *Dlaczego:* Miękkie składniki łatwiej się zmiksują, dając jedwabisty kremowy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Miksuj ostrożnie, przykrywając garnek, by nie zabrudzić kuchni.

**Krok 5.** Dodaj 30 g bursztynu-sera i wlej 200 ml śmietany, gotuj przez 3–5 minut, aż ser się rozpuści i zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Bursztyn-ser nadaje zupie charakterystyczny smak i kolor, a śmietana dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by zapobiec przypaleniu śmietany na dnie garnka.

**Krok 6.** Rozлей zupę do dwóch misek i do każdej dodaj dokładnie 3 krople nalewki bursztynowej.
- *Dlaczego:* Nalewka bursztynowa dodaje intensywnego, oryginalnego aromatu, ale jej nadmiar może przytłoczyć smak.
- *Pro tip:* Użyj pipety lub łyżeczki, by precyzyjnie dodać nalewkę.

**Krok 7.** Przygotuj grzanki z białego chleba i udekoruj każdą porcję plasterkami jabłka oraz posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Grzanki dodają chrupkości, a świeże jabłko i pietruszka odświeżają smak zupy.
- *Pro tip:* Grzanki upiecz w piekarniku lub tosterze, aż będą złote i chrupiące.

**Krok 8.** Zupa gotowa – zaproś bliskich i życząc smacznego, podaj do stołu ciepłą.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa najlepiej wykazuje swój aromat i działa kojąco na organizm.
- *Pro tip:* Podawaj od razu po przygotowaniu, by zachować temperaturę i konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić bursztyn-ser innym serem?**

Tak, można użyć żółtego sera typu gouda lub edam, ale smak będzie inny. Bursztyn-ser ma intensywny, orzechowy aromat, który jest kluczowy dla tego przepisu.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzej delikatnie i dodaj świeżą nalewkę.

**Czy zupa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale nalewkę bursztynową dodaj ostrożnie – alkohol może nie być odpowiedni dla najmłodszych. Można ją całkowicie pominąć.

**Jakie grzanki najlepiej pasują do tej zupy?**

Najlepiej sprawdzają się grzanki z białego chleba z natką pietruszki lub czosnkiem. Można je posypać troszką pieprzu dla dodatkowego smaku.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale po rozmrożeniu konsystencja może być mniej gładka. Lepiej nie dodawać śmietany przed zamrożeniem – wlej ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.