---
slug: zupa-jajeczna
title: "Zupa jajeczna"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jajeczna

Zupa jajeczna to prosty, domowy przysmak idealny na chłodne dni. Sycąca i aromatyczna, przypadnie do gustu miłośnikom tradycyjnej polskiej kuchni.

## Składniki

- 90 g marchewka
- 60 g seler korzeniowy
- 80 g pietruszka
- 3 szt jajko
- 60 g mąka pszenna typ 500
- 45 g natka pietruszki
- 2000 ml woda (do gotowania warzyw)
- 0 szt pieprz (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt sól (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt kurkuma (do smaku, opcjonalnie zamiast curry) *(opcjonalnie)*
- 0 szt imbir mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czosnek mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Obierz marchewkę, seler i pietruszkę, a następnie pokrój je na mniejsze kawałki.
2. Zalej warzywa 2000 ml wody i gotuj przez 25 minut.
3. W misce rozbij jajka, dodaj mąkę i wymieszaj widelcem do gładkości.
4. Powoli wlej masę jajeczną do rosołu, ciągle mieszając widelcem lub szumowcem.
5. Dodaj szczyptę soli, pieprzu, curry, imbiru i czosnku, wymieszaj i zagotuj.
6. Podawaj zupę posypaną drobno posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz skórki z marchewki, selera i pietruszki za pomocą noża lub obieraczki, a następnie pokrój je na kawałki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, co zapewnia jednolitą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie myj warzyw przed obieraniem — skórka chroni przed utratą wilgoci i zanieczyszczeń.

**Krok 2.** Wlej 2000 ml zimnej wody do garnka, dodaj warzywa i gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie wydobywa aromaty i składniki odżywcze z warzyw do rosołu.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj całkowicie garnka, by zupa nie wyparowała zbyt szybko.

**Krok 3.** W oddzielnej misce rozbij trzy jajka, dodaj 60 g mąki i dokładnie wymieszaj widelcem, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapobiega tworzeniu się grudek w zupie po jej dodaniu.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę mleka lub wody z rosołu, by masa była łatwiejsza do mieszania.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień do minimum, a następnie powoli, cienkim strumieniem wlej masę jajeczno-mączną do rosołu, ciągle mieszając szumowcem lub widelcem.
- *Dlaczego:* Powolne wlewania i mieszanie zapobiega skrzepnięciu jajek i tworzeniu grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj w jednym kierunku, by uzyskać jednolitą, nitkowatą konsystencję zupy.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli, pieprzu, curry, imbiru i czosnku mielonego, wymieszaj i doprowadź zupę do krótkiego zagotowania przez 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Zagotowanie aktywuje aromaty przypraw i ich smak lepiej się rozchodzi.
- *Pro tip:* Dawkuj przyprawy ostrożnie — lepiej dodać później, niż przesolić zupę.

**Krok 6.** Zdejmij zupę z ognia, posyp dużą ilością drobno posiekanej natki pietruszki i podawaj od razu w ciepłych miseczkach.
- *Dlaczego:* Natka pietruszki dodaje świeżości i kontrastu smakowego do ciepłej zupy.
- *Pro tip:* Nie gotuj natki — dodaj ją na końcu, by zachować jej aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę jajeczną bez mąki?**

Tak, można pominąć mąkę, ale zupa będzie mniej gęsta. Można zamiast niej użyć zamiennika bezglutenowego, np. mąki ryżowej.

**Dlaczego zupa się skrzepła?**

Zupa skrzepła, bo masę jajeczną dodano zbyt szybko lub nie mieszano. Zawsze wlewaj ją powoli i ciągle mieszaj na małym ogniu.

**Czy można podgrzać zupę jajeczną?**

Tak, ale delikatnie, na małym ogniu. Przegrzanie może spowodować ponowne skrzepnięcie jajek i gorszą konsystencję.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podgrzaniem dobrze wymieszaj, bo może się rozwarstwić.

**Czy zupa jajeczna jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, to łagodna zupa idealna dla dzieci. Upewnij się tylko, że nie ma zbyt ostrej przyprawy i jest wystarczająco ostudzona.