---
slug: zupa-jarzynowa-a-la-minestrone
title: "Zupa jarzynowa a la minestrone"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa jarzynowa a la minestrone

Smaczna zupa jarzynowa inspirowana włoskim minestrone, gotowana na wyrazistym rosołu z kury. Idealna na ciepłe lato z świeżymi warzywami, ale równie dobra z mrożonymi lub konserwowymi. Podawaj z świeżą bazylią i startym parmezanem.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 1 szt kostka rosołowa z kury (np. Knorr)
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 1 puszka fasola biała z puszki (odcedzona i przepłukana)
- 1 puszka fasola kidney z puszki (odcedzona i przepłukana)
- 1 szt liść kapusty włoskiej
- 100 g drobny makaron (np. gwiazdki lub alfabet)
- 2 ml koncentrat pomidorowy
- 5 liść świeża bazylia
- 50 g starty parmezan
- 1000 ml woda (wrząca)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołową w 1 litrze wrzącej wody.
2. Obierz marchewkę, cebulę i selera, umyj i pokrój w drobną kostkę, kapustę pokrój w cienkie paski.
3. Dodaj pokrojone warzywa do rosołu i gotuj 10 minut, następnie wsyp makaron i gotuj dalej.
4. Dodaj odcedzoną fasolę i koncentrat pomidorowy po upływie 10 minut od wrzucenia makaronu.
5. Podawaj zupę posypaną posiekaną bazylią i startym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1 litr wody do garnka, zagotuj, a następnie dodaj kostkę rosołową i mieszaj, aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki na początku zapewnia równomierne nasycenie wywaru smakiem.
- *Pro tip:* Użyj wody z czajnika, by przyspieszyć gotowanie.

**Krok 2.** Obierz marchewkę, cebulę i seler, umyj je dokładnie, pokrój w drobną kostkę, a kapustę w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków warzyw zapewnia równomierne ugotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 3.** Wprowadź pokrojone warzywa do gotującego się rosołu i gotuj 10 minut, potem dodaj makaron.
- *Dlaczego:* Warzywa potrzebują czasu, by mięknieć, a makaron gotuje się szybciej, więc dodaje się go później.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by makaron się nie przywarł do dna.

**Krok 4.** Odczep fasolę z puszki, przepłucz ją zimną wodą, a gdy makaron jest już półmiękki, dodaj fasolę i koncentrat pomidorowy.
- *Dlaczego:* Przepłukanie usuwa nadmiar soli i poprawia smak, a dodanie pomidorowego koncentratu w trakcie gotowania wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Dodaj koncentrat stopniowo i kostkuj, by nie przesolić zupy.

**Krok 5.** Rozлей zupę do talerzy, posyp posiekaną bazylią i startym parmezanem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża ziele i ser dodają aromatu i wyrazistości, a podawanie na ciepło zachowuje ich pełen smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj sera do garnka – może się skwasić; dodawaj tylko do osobnych porcji.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 25.3 g |
| Cukry | 7.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 6.4 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych pomidorów zamiast koncentratu?**

Tak, możesz dodać 2-3 sparzone, obrane i posiekane pomidory. Gotuj je dłużej, by się rozpadły i zgęstniały.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Przechowuj w hermetycznym naczyniu w lodówce do 3 dni. Makaron może wchłonąć bulion, więc dodaj odrobinę wody przed podgrzaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez makaronu – po rozmrożeniu będzie miększy. Zamiast tego gotuj świeży makaron przy podgrzewaniu.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się cukinia, por, ziemniaki lub groszek. Dodaj je razem z marchewką i cebulą.

**Czy zupa jest wegańska?**

Nie, zawiera kostkę z kury i parmezan. Aby była wegańska, zastąp kostkę warzywną, a sera nie dodawaj lub użyj wegańskiego sera.