---
slug: zupa-jarzynowa-na-kurczaku
title: "Zupa jarzynowa na kurczaku"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa jarzynowa na kurczaku

Zupa jarzynowa na kurczaku to aromatyczne, zdrowe danie idealne na co dzień. Gotuje się ją z masy warzyw, białego ryżu i soczystej pierścieni kurczaka. Delikatna śmietankowa oprażka nadaje jej kremową konsystencję i wyrafinowany smak.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 90 g marchewka
- 90 g seler naciowy
- 200 g brokuły
- 125 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g ryż biały
- 90 g pietruszka
- 2000 ml bulion warzywny
- 30 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. W garnku podgrzej oliwę i podsmaż obrane i drobno posiekane warzywa oprócz brokułu.
2. Zalej warzywa bulionem, dodaj pierś z kurczaka i gotuj 20 minut.
3. Dodaj brokuł podzielony na różyczki i gotuj kolejne 20 minut.
4. Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
5. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku podgrzej 30 ml oliwy z oliwek, a następnie dodaj obrane i drobno pokrojone marchewkę, seler i pietruszkę. Smaż je przez 5–7 minut, aż zmiękną i zaczną wydzielać aromat.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw bazowych intensyfikuje ich smak i głębi ostateczny profil smakowy zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – warzywa powinny zmięknąć, ale nie przypalić się.

**Krok 2.** Wlej 2 litry bulionu warzywnego, dodaj całą pierś z kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż mięso będzie gotowe.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie w bulionie pozwala mięsu i warzywom wchłonąć smak, a kurczak staje się soczysty i łatwy do rozdrobnienia.
- *Pro tip:* Gotuj z przykryciem, aby zupa szybciej zagotowała się i równomiernie się gotowała.

**Krok 3.** Brokuł podziel na małe różyczki i wrzuć do zupy, gotuj kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie przewarte.
- *Dlaczego:* Brokuł gotuje się dłużej niż inne warzywa liściaste, dlatego dodaje się go wcześniej, by zachował strukturę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie przegotowuj brokułu – powinien być miękki, ale nadal mieć intensywną zieloną barwę.

**Krok 4.** Wlej śmietankę kremową, wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz suszonymi ziołami (np. natką pietruszki lub majerankiem).
- *Dlaczego:* Śmietanka nadaje zupie kremową konsystencję i łagodzi intensywność smaku warzyw i bulionu.
- *Pro tip:* Dodawaj śmietankę na końcu, by nie ścięła się pod wpływem wysokiej temperatury – możesz też odstawić zupę z ognia przed jej dodaniem.

**Krok 5.** Zupę podawaj od razu, polewając ją odrobiną śmietanki i posypując świeżą, drobno posiekaną natką pietruszki oraz koperkiem.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają jasnych nut aromatycznych i estetycznego wykończenia dania.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich barwę i świeży smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kurczaka użyć innej mięsa?**

Tak, zamiast pierścieni kurczaka możesz użyć drobiu z ud, indyka lub nawet warzywnego mięsa. Wersja wegańska polega na całkowitym pominięciu mięsa.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Brokuł może stworzyć miększą konsystencję po ponownym podgrzaniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ścięła się. Zupa bez śmietany mrozi się dobrze do 3 miesięcy.

**Jak zrobić zupę bez glutenu?**

Zamiast ryżu białego użyj ryżu brązowego lub kukurydzianego – oba są naturalnie bezglutenowe. Upewnij się, że bulion też nie zawiera glutenu.

**Dlaczego moja zupa ma kwaśny smak?**

Może to wynikać z przegotowania brokułów lub niskiej jakości bulionu. Spróbuj dodać odrobinę śmietanki lub cukru, by zrównoważyć smak.