---
slug: zupa-jarzynowa-na-rosole
title: "Zupa jarzynowa na rosole"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa na rosole

Zupa jarzynowa na rosole to pożywne, aromatyczne danie z różnorodnych warzyw gotowane w drobiowym bulionie. Idealna na co dzień, bogata w składniki odżywcze. Świetnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 2000 g bulion drobiowy
- 300 g marchewka
- 400 g ziemniaki późne
- 400 g brokuły
- 30 g koperek ogrodowy świeży
- 30 g natka pietruszki
- 400 g fasolka szparagowa

## Przygotowanie

1. Wlej bulion drobiowy do dużego garnka.
2. Obierz marchew i ziemniaki, pokrój je w kostkę i dodaj do bulionu.
3. Gotuj warzywa przez 10 minut na średnim ogniu.
4. Podziel brokuły na kłączka, dodaj je i fasolkę szparagową do zupy.
5. Gotuj jeszcze 10 minut, dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj.
6. Posiekaj koperek i natkę pietruszki, wsyp do zupy.
7. Rozлей zupę do talerzy i podawaj z kromką świeżego chleba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej cały bulion drobiowy do dużego garnka, gotowego do gotowania.
- *Dlaczego:* Bulion stanowi podstawę zupy, dlatego należy go najpierw wlać, by zagotował się przed dodaniem warzyw.
- *Pro tip:* Użyj garnka o pojemności co najmniej 4 litrów, by zmieściły się wszystkie składniki.

**Krok 2.** Obierz marchew i ziemniaki, pokrój je w małą kostkę (około 1 cm) i dodaj do wrzącego bulionu.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomiernie się gotują, co zapewnia lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa na jednakowe porcje.

**Krok 3.** Gotuj marchew i ziemniaki w bulionie przez 10 minut na średnim ogniu, aż zmięknieją lekko.
- *Dlaczego:* To etap wstępnego ugotowania twardszych warzyw, zanim dodamy szybciej gotujące się składniki.
- *Pro tip:* Przykryj garnek pokrywką, by warzywa gotowały się szybciej i nie wyparowywała zbyt duża ilość wody.

**Krok 4.** Podziel brokuły na małe kłączka, a fasolkę szparagową przekrój na połówki, jeśli jest długa, i dodaj do garnka.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki brokułów i fasolki szybciej ugotują się i równomiernie rozłożą w zupie.
- *Pro tip:* Fasolkę nie musisz obierać – wystarczy odciąć końcówki i wyrzucić ewentualnie bardzo grube sznurki.

**Krok 5.** Gotuj wszystkie warzywa razem kolejne 10 minut, aż fasolka i brokuły będą miękkie, ale nie przegotowane.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie mogłoby spowodować rozpad warzyw i zbyt gęstą, miazgowatą zupę.
- *Pro tip:* Spróbuj fasolki przed końcem gotowania – powinna być miękka, ale nadal lekko chrupiąca.

**Krok 6.** Drobną nożówką posiekaj koperek i natkę pietruszki, a następnie dodaj do zupy tuż przed końcem gotowania.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodają aromatu i koloru, ale tracą go przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się je na końcu.
- *Pro tip:* Nie kisz ziół zbyt długo – dodaj je od razu po wyłączeniu palnika lub 1–2 minuty przed końcem.

**Krok 7.** Rozлей zupę do talerzy za pomocą łyżki, dbając o równy rozkład warzyw, i podawaj ciepłą.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników zapewnia każdemu porcję z różnorodnymi warzywami.
- *Pro tip:* Podawaj zupę od razu, by zachować ciepło i świeżość aromatów z dodanych ziół.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 1.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić zupę jarzynową?**

Tak, zupę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj delikatnie.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać marchewkę, pietruszkę, por, kalafior lub dynię. Unikaj warzyw, które szybko się rozpadają, jak pomidory w dłuższym gotowaniu.

**Czy zupa jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, zupa jest zdrowa i lekka, idealna dla dzieci. Można ją lekko zmiksować, jeśli maluchy wolą kremową konsystencję.

**Dlaczego warto gotować na bulionie drobiowym?**

Bulion drobiowy nadaje zupie głębi smaku i zawiera żelatynę, która wspomaga trawienie i wzmacnia organizm.

**Czy można użyć świeżych zamiast mrożonych warzyw?**

Tak, świeże warzywa są najlepsze. Mrożone również działają, ale mogą być miększe – dodaj je w tym samym momencie.