---
slug: zupa-jarzynowa-thermomix
title: "Zupa jarzynowa Thermomix"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa Thermomix

Pyszna zupa jarzynowa gotowana w Thermomixie to idealny obiad dla całej rodziny. Można ją podać z kawałkami warzyw lub zblendować na gładką kremówkę. Świetnie smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

## Składniki

- 150 g ziemniaki średnie
- 250 g kalafior
- 100 g fasolka szparagowa mrożona
- 100 g cebula
- 100 g piertruszka
- 100 g marchewka
- 100 g brukselka
- 30 g masło
- 25 g śmietana 18%
- 1200 g bulion drobiowy
- 10 g koperek ogrodowy świeży

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, pokrój na kawałki i rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5. Dodaj marchewkę i pietruszkę, rozdrobnij ponownie 3 sekundy / obroty 5.
2. Dodaj masło i duś 3 minuty / 100°C / obroty wsteczne 1.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Dodaj różyczki kalafiora, fasolkę i ćwiartki brukselki.
4. Wlej bulion, dodaj pół łyżeczki soli i dużą szczyptę soli. Gotuj 25 minut / 95°C / obroty wsteczne 1.
5. Dodaj posiekany koperek i śmietanę. Mieszaj 10 sekund / obroty wsteczne 2.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na mniejsze kawałki i wrzuć do misy. Dodaj obraną marchewkę i pietruszkę, następnie rozdrobnij wszystko razem.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie warzyw na początku pomaga szybciej wydobyć aromaty i ujednolicić konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu blendowania, by warzywa nie stały się zbyt drobne i nie zmieniły się w pastę.

**Krok 2.** Wлей masło do misy i ustaw tryb duszenia na 3 minuty w temperaturze 100°C z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw na maśle przed gotowaniem wzbogaca smak zupy i poprawia jej aromat.
- *Pro tip:* Użyj obrotów wstecznych, by warzywa nie były zbyt intensywnie mieszane i nie rozpadły się.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki i pokrój je na małe kostki. Kalafior podziel na różyczki, brukselkę pokrój na ćwiartki, a następnie dodaj wszystko do misy.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie warzyw zapewnia jednolity czas gotowania i lepszą konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie krojź ziemniaków zbyt drobno, by nie rozpadły się podczas gotowania.

**Krok 4.** Wlej gotowy bulion drobiowy, dodaj pół łyżeczki soli i dużą szczyptę soli, a następnie ustaw gotowanie na 25 minut w temperaturze 95°C z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Gotowanie na niższej temperaturze niż 100°C zapobiega zbyt gwałtownemu wyparowaniu i przegotowaniu warzyw.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed końcem gotowania i ewentualnie dodaj więcej soli według smaku.

**Krok 5.** Dodaj świeży posiekany koperek i śmietanę, a następnie wymieszaj całość przez 10 sekund z obrotami wstecznymi.
- *Dlaczego:* Dodanie świeżego kopru i śmietany na końcu zachowuje ich świeży smak i zapobiega rozwarstwieniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by śmietana nie zaczęła się rozdzielać.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast bulionu drobiowego użyć warzywnego?**

Tak, bulion warzywny to świetna alternatywa, szczególnie dla wegetarian. Smak będzie nieco inny, ale równie dobry.

**Jak zrobić zupę krem z tej zupy jarzynowej?**

Po ugotowaniu warzyw, przed dodaniem kopru i śmietany, zblenduj całość do gładkości, a następnie dodaj końcowe składniki.

**Czy ta zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale lepiej nie dodawać śmietany przed zamrożeniem. Dolej ją po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Czy można gotować tę zupę bez Thermomixa?**

Tak, wszystkie składniki można gotować w garnku na kuchence. Duszenie zrób na patelni, a gotowanie trwa ok. 25 minut.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać dynię, por, seler naciowy lub groch. Ważne, by kroić je na podobne kawałki dla równomiernego gotowania.