---
slug: zupa-jarzynowa-z-indykiem
title: "Zupa jarzynowa z indykiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z indykiem

Aromatyczna zupa jarzynowa z indykiem to połączenie soczystego mięsa i świeżych warzyw gotowanych w wytrawnym bulionie. Dodanie kapusty włoskiej i mieszanki groszku z fasolką nadaje jej wyważony smak. Idealna na ciepłą, porawną kolację w chłodny dzień.

## Składniki

- 1 szt seler
- 1 szt marchew
- 1 szt pieprz (do smaku)
- 1 główka kapusta włoska
- 0.5 łyżeczki sól (do gotowania mięsa)
- 1 szt pietruszka
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 łyżeczka bazylia (może być suszona)
- 400 g mięso z indyka (np. z udźca lub piersi)
- 4 szt kartofle
- 200 g mieszanka warzywna groszkiem i fasolką

## Przygotowanie

1. Pokrój indyka w kostkę, wrzuć do garnka z 1,5 l wody i dodaj pół łyżeczki soli. Gotuj 15 minut, potem dodaj pokrojone kartofle, marchew, seler i pietruszkę oraz kostkę bulionu. Gotuj kolejne 15 minut.
2. Dodaj posiekaną kapustę włoską i mieszankę warzywną. Dopraw suszoną bazylią i pieprzem. Gotuj około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Rozлей zupę do miseczek. Podawaj z kromkami chleba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z indyka w małą kostkę o wielkości około 1 cm. Wlej 1,5 litra wody do dużego garnka, dodaj mięso i pół łyżeczki soli. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, zdejmując pianę łyżką. Następnie dodaj pokrojone w kostkę kartofle, marchew, seler i pietruszkę oraz całą kostkę bulionu Knorr. Gotuj kolejne 15 minut, aż warzywa będą lekko miękkie.
- *Dlaczego:* Małe kawałki mięsa szybciej się gotują i lepiej wchodzą w smak zupy, a dodanie warzyw po uprzednim zagotowaniu mięsa zapobiega ich przegotowaniu.
- *Pro tip:* Aby zupa była klarowna, usuwaj pianę łyżką podczas gotowania mięsa.

**Krok 2.** Kapustę włoską drobno posiekaj nożem. Dodaj ją do garnka razem z mrożoną mieszanką warzywną (groszek i fasolka). Wlej to do gotującej się zupy, wymieszaj i dodaj jedną łyżeczkę suszonej bazylii oraz szczyptę pieprzu. Gotuj przez około 5 minut na średnim ogniu, aż kapusta zmiękną, ale pozostanie lekko chrupiąca.
- *Dlaczego:* Kapusta i mrożone warzywa gotują się szybko, więc dodaje się je na końcu, by nie stały się zbyt miękkie i nie utraciły wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj odrobinę więcej bazylii lub szczyptę tymianku.

**Krok 3.** Za pomocą łyżki zupowej rozлей zupę do osobnych miseczek. Upewnij się, że każda porcja zawiera mięso i różne warzywa. Podawaj od razu, najlepiej z kromką świeżego chleba lub grzankami.
- *Dlaczego:* Gorąca zupa szybko ostyga, więc powinna być podawana od razu po ugotowaniu, by zachować aromat i temperaturę.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz posypać zupę świeżą natką pietruszki dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 18.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mięsa z piersi indyka?**

Tak, mięso z piersi indyka jest bardzo dobre do zupy — jest chude i szybko się gotuje. Ważne, by nie przegotować, by nie stało się suche.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli na patelni.

**Jak zrobić zupę wegetariańską?**

Zamiast indyka użyj dodatkowych warzyw lub białych fasolek. Zamiast kostki bulionowej użyj warzywnej wywaru grzybowego lub bezmięsnego bulionu.

**Dlaczego warto dodać kapustę włoską na końcu?**

Kapusta włoska traci chrupkość i aromat przy długim gotowaniu. Dodanie jej na końcu zapewnia lepszą konsystencję i wyrazisty smak.