---
slug: zupa-jarzynowa-z-kielbasa
title: "Zupa jarzynowa z kiełbasą"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa jarzynowa z kiełbasą

Prosta i aromatyczna zupa jarzynowa z dodatkiem kiełbasy to klasyczne polskie danie idealne na co dzień. Warzywa i wędzona kiełbasa tworzą nasycony wywar, a świeży szczypior nadaje delikatną nutę. Podawana ciepła, doskonale ociepla w chłodne dni.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pomidor
- 1 szt marchew
- 1 kostka rosół szlachetny drobiowo-warzywny knorr (może zawierać alergeny)
- 1 pęczek szczypior
- 1 szt kiełbasa (wędzona lub gotowana)
- 1 szt ziemniak
- 1 szt liść kapusty

## Przygotowanie

1. Ziemniaki, marchewkę, pomidora i cebulę obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchewkę w plasterki, cebulę posiekaj.
2. Pokrojone warzywa włóż do garnka, dodaj kostkę Knorr i wlej 1,5 l wody. Zagotuj i gotuj przez 10 minut.
3. Dodaj posiekany szczypior, poszatkowane liście kapusty i kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Gotuj kolejne 10 minut.
4. Dodaj pokrojonego w kostkę pomidora i gotuj jeszcze kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa: ziemniaki, marchew, pomidor i cebulę. Następnie pokrój ziemniaki w małe kostki, marchew w cienkie plasterki, a cebulę drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Obieranie usuwa brud i skórki, które mogą psuć teksturę zupy, a odpowiedni sposób krojenia zapewnia równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i szybko pokroić warzywa.

**Krok 2.** Włóż pokrojone warzywa do dużego garnka, dodaj kostkę rosołu Knorr i wlej 1,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Zimna woda pozwala lepiej wydobyć smaki z warzyw i kostki rosołu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj garnka całkowicie, by uniknąć wylewania się zupy podczas wrzenia.

**Krok 3.** Dodaj drobno posiekany szczypior, poszatkowaną kapustę i kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Gotuj przez kolejne 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Dodanie tych składników później chroni szczypior i kapustę przed przegotowaniem, a kiełbasa lepiej zachowuje kształt i smak.
- *Pro tip:* Kiełbasę lepiej dodawać w półplasterkach, by szybciej wydzielała smak do wywaru.

**Krok 4.** Na koniec dodaj pomidora pokrojonego w małe kostki i gotuj jeszcze 3–5 minut, by pomidor się lekko rozpuścił, ale nie rozpadł.
- *Dlaczego:* Pomidor dodany na końcu zachowuje świeżość i lekko kwaśny smak, który odświeża całą zupę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu pomidora, by zupa nie straciła klarowności i świeżego aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonej kapusty zamiast świeżej?**

Tak, można użyć mrożonej kapusty. Wystarczy ją dodać bez rozmrażania — gotuje się tak samo szybko jak świeża.

**Jak zrobić zupę bez kostki rosołu?**

Można zastąpić kostkę rosołu bulionem warzywnym lub domowym wywarem. Można też dodać szczyptę soli i pieprzu oraz trochę suszonej natki pietruszki.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić, ale lepiej bez dodania ziemniaków — po rozmrożeniu mogą stać się miękkie. Ziemniaki lepiej dodać przy ponownym podgrzaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pietruszkę, seler, por lub kalafior — to klasyczne dodatki do zupy jarzynowej, które wzbogacają jej smak i wartość odżywczą.