---
slug: zupa-jarzynowa-z-kukurydza
title: "Zupa jarzynowa z kukurydzą"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z kukurydzą

Zupa jarzynowa z kukurydzą to aromatyczne, sycące danie idealne na zimne dni. Warzywa i mięso gotowane są długo, by uzyskać intensywny smak rosołu. Podaje się ją z śmietaną i ziołami, co nadaje jej kremową konsystencję i wyrazisty posmak.

## Składniki

- 1 szt porcja rosołowa
- 1 puszka puszka kukurydzy
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 2000 ml woda
- 4 szt ziemniaki (średnie)
- 1 szczypta ziarna białego pieprzu
- 1 szt marchew
- 1 szt por
- 1 liść liść laurowy
- 1 szt cebula (średniej wielkości)
- 1 szczypta ziele angielskie
- 100 ml śmietana 22%
- 1 szt pietruszka
- 15 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Zalej warzywa i mięso dwoma litrami zimnej wody, doprowadź do wrzenia, zbierz pianę.
2. Dodaj kostkę rosołu z kury Knorr i przyprawy. Gotuj około dwóch godzin.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj je w połowie gotowania.
4. Smaż cebulę na oliwie, dodaj odsączoną kukurydzę, smaż chwilę, potem wlej do rosołu.
5. Zabiel zupę śmietaną, dopraw do smaku pieprzem i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść mięso i warzywa (marchew, pietruszka, por, cebula) w dużym garnku, zalej 2000 ml zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a gdy pojawi się pianka, usuń ją łyżką.
- *Dlaczego:* Zbieranie piany zapobiega mętności rosołu i poprawia jego smak.
- *Pro tip:* Nie zakrywaj garnka całkowicie – pozwól pary uchodzić, by lepiej skupić aromat.

**Krok 2.** Dodaj kostkę rosołu z kury Knorr, liść laurowy, ziele angielskie i ziarna białego pieprzu. Utrzymuj delikatne wrzenie przez około 2 godziny, nie zbyt mocno.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie wydobywa smak z mięsa i warzyw, tworząc głęboki, aromatyczny rosoł.
- *Pro tip:* Okryj garnek lekko i okresowo mieszaj, by przyprawy się rozprowadziły.

**Krok 3.** Obierz 4 średnie ziemniaki, pokrój je w małe kostki (ok. 1 cm) i dodaj do rosołu po godzinie gotowania.
- *Dlaczego:* Dodanie ziemniaków za późno sprawi, że nie zdążą się ugotować, a za wcześnie – rozpadną się.
- *Pro tip:* Kostki powinny być jednolitej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 4.** Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek, podsmaż cebulę do zrumienienia, dodaj odsączoną kukurydzę i smaż 2 minuty. Przełóż do garnka z rosołem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i kukurydzy pogłębia ich smak i dodaje zupie nuty orzechowej słodyczy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – kukurydza ma pozostać soczysta, nie przypiec.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia, wlej 100 ml śmietany 22%, delikatnie wymieszaj. Dopraw do smaku świeżym pieprzem. Podawaj od razu.
- *Dlaczego:* Śmietana zabielająca dodaje kremowości i łagodzi intensywność rosołu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany – może się rozwarstwić; wystarczy ogrzać delikatnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 950 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kostki rosołowej użyć wywaru domowego?**

Tak, zamiast kostki możesz użyć domowego wywaru mięsnego. Wtedy nie dodawaj dodatkowej soli, by nie przesolić zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak często się nawet poprawia po odstawieniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zabiel ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie rozwarstwiła się podczas mrożenia.

**Jakie warzywa można dodać do zupy jarzynowej?**

Możesz dodać marchewkę, pietruszkę, seler, brokuły lub kalafior. Ważne, by były świeżo pokrojone i dodane we właściwym czasie.

**Dlaczego zbiera się pianę z rosołu?**

Piana to białka i zanieczyszczenia, które przy gotowaniu wypływają na powierzchnię. Jej usunięcie daje klarowniejszy, czystszy smak rosołu.