---
slug: zupa-jarzynowa-z-makaronem
title: "Zupa jarzynowa z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z makaronem

Zupa jarzynowa z makaronem to lekkie, pełnowartościowe danie przygotowane z świeżych warzyw. Zawiera brokuły, paprykę i pomidora, doprawiona koncentratem drobiowym. Idealna na szybki obiad czy kolację.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek czosnek
- 25 ml oliwa z oliwek
- 1 szt pomidor
- 120 g papryka czerwona lub żółta
- 120 g brokuły
- 80 g makaron (kokardki lub muszelki)
- 750 ml ciepła woda
- 5 g koncentrat drobiowy
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną na pół cebulę i czosnek, rozdrobnić 2 sekundy na obrotach 5.
2. Dodać oliwę z oliwek i poddusić 2 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1.
3. Dodać przekrojony na pół pomidor i pokrojoną paprykę, rozdrobnić 3 sekundy na obrotach 5.
4. Do naczynia włożyć pozostałe składniki: brokuły, makaron, wodę, koncentrat drobiowy, sól i pieprz.
5. Gotować całość 20 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: cebulę przekrój na pół, czosnek obierz. Włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 2 sekundy na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku uwalnia aromaty, które będą bazą smakową całej zupy.
- *Pro tip:* Nie rozdrabniaj zbyt długo - cebula może się rozgotować i stracić teksturę.

**Krok 2.** Dodaj 25ml oliwy z oliwek i podduszaj 2 minuty w temperaturze Varoma na obrotach 1, aż cebula się zeszkli.
- *Dlaczego:* Podduczanie cebuli w oleju wydobywa słodycz i pogłębia smak zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz Thermomix, podduszaj na patelni na średnim ogniu do momentu, gdy cebula stanie się przezroczysta.

**Krok 3.** Pomidor przekrój na pół, paprykę pokrój na mniejsze kawałki (około 2cm). Dodaj do naczynia i rozdrobnij 3 sekundy na obrotach 5.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie pomidora uwalnia sok, który da zupie naturalną kwasowość i głębię smaku.
- *Pro tip:* Używaj dojrzałych pomidorów - dadza lepszy smak niż niedojrzałe.

**Krok 4.** Dodaj brokuły podzielone na różyczki, 80g makaronu o długim czasie gotowania, 750ml ciepłej wody, łyżeczkę koncentratu drobiowego, sól i pieprz.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki dodawane jednocześnie pozwalają im gotować się razem i wzajemnie wzbogacać smaki.
- *Pro tip:* Używaj makaronu o dłuższym czasie gotowania (np. penne, fusilli) - nie rozgotuje się podczas 20-minutowego gotowania.

**Krok 5.** Gotuj całość przez 20 minut w temperaturze Varoma na obrotach wstecznych 1. Sprawdź, czy makaron i warzywa są miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie pozwala wszystkim składnikom się połączyć, a makaron ugotować do odpowiedniej miękkości.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj trochę gorącej wody. Za rzadką - gotuj bez pokrywy przez dodatkowe 5 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 35 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 750 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamrożonych warzyw?**

Tak, można użyć zamrożonych brokułów i papryki. Nie trzeba ich rozmrażać wcześniej, ale czas gotowania może być nieco dłuższy.

**Jakiego rodzaju makaron najlepiej wybrać?**

Wybierz makaron o długim czasie gotowania jak penne, fusilli lub kokardki. Unikaj makaronu do szybkiej gotowania, bo się rozgotuje.

**Czy mogę zrobić zupę bez Thermomix?**

Tak, podduszaj warzywa na patelni, a następnie przełóż wszystko do garnka i gotuj przez 20-25 minut na średnim ogniu.

**Czym można zastąpić koncentrat drobiowy?**

Możesz użyć kostki rosołowej, koncentratu warzywnego lub wywaru z kości drobiowych. Dla wersji wegańskiej użyj koncentratu warzywnego.

**Jak długo można przechowywać zupę?**

Zupa utrzymuje się w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem możesz dodać trochę wody, jeśli zgęstniała.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa dobrze znosi zamrażanie. Przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i delikatnie podgrzewaj.