---
slug: zupa-jarzynowa-z-mieszanka-kasz
title: "Zupa jarzynowa z mieszanką kasz"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z mieszanką kasz

Pyszna i pożywna zupa jarzynowa z mieszanką kasz, gotowana na bulionie drobiowo-wołowym. Warzywa i kasze zachowują lekko chrupki stan, a świeże zioła nadają aromat.

## Składniki

- 1 szt bulionetka drobiowa knorr
- 1 szt brokuł
- 1 szt bulionetka wołowa knorr
- 1 szt kasza jaglana
- 1 szt marchewka, dość duża
- 1 szt kasza gryczana palona
- 1 szt seler naciowy, łodygi z listkami
- 1 szt botwinka młoda, z maluteńkimi buraczkami
- 1 gałązka koperek świeży, gałązka

## Przygotowanie

1. W garnku zagotuj 1000 ml wody, rozpuść w niej bulionetki drobiową i wołową. Kasze przesyp na sito, wypłucz i dodaj do wrzącego bulionu. Gotuj 10 minut.
2. Oczyść i opłucz warzywa. Marchewkę i łodygę brokuła pokrój w kostkę, różyczki podziel na małe kawałki. Seler i botwinkę posiekaj, koperek drobno porąbaj.
3. Po 10 minutach dodaj marchewkę i łodygi brokuła, gotuj 5 minut. Następnie wrzuć seler i różyczki, gotuj 3–5 minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj z roztrzepaną śmietaną, dodaj botwinkę i koperek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1000 ml wody do dużego garnka, dodaj obie bulionetki i gotuj, aż się rozpuszczą. Kaszę jaglaną i gryczaną przepłucz zimną wodą przez sito, by usunąć zbędny pył i skrobię, potem dodaj do bulionu.
- *Dlaczego:* Przepłukanie kasz usuwa nadmiar skrobi i zapobiega zbytniemu zgęstnieniu zupy.
- *Pro tip:* Użyj sita z drobną siatką i przepłukuj, aż woda będzie przejrzysta.

**Krok 2.** Oczyść marchewkę i łodygę brokuła, pokrój w małą kostkę. Różyczki brokuła oddziel na mniejsze kęsy. Seler naciowy pokrój w cienkie plastry, botwinkę i koperek drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie warzyw.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno selera – ma zachować lekką chrupkość.

**Krok 3.** Po miękkich kaszach dodaj marchewkę i łodygi brokuła, gotuj 5 minut. Wrzuć seler i różyczki, gotuj kolejne 3–5 minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj 2 łyżki śmietany z odrobiną zupy, wlej do garnka, dodaj świeże zioła.
- *Dlaczego:* Dodanie śmietany po ugotowaniu chroni ją przed ścięciem, a zioła zachowują aromat.
- *Pro tip:* Zawsze rozcieńczaj śmietanę gorącą zupą, by nie ścięła się przy dodaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kaszy jaglanej i gryczanej użyć mieszanki kasz?**

Tak, możesz użyć gotowej mieszanki kasz – wystarczy ją dokładnie przepłukać przed dodaniem. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.

**Dlaczego kasze trzeba przepłukać przed gotowaniem?**

Przepłukanie usuwa pył, kurz i nadmiar skrobi, który może spowodować, że zupa stanie się zbyt gęsta lub kleista.

**Czy zupę można podawać bez śmietany?**

Tak, śmietana jest opcjonalna. Zupa będzie lżejsza, ale nadal smaczna. Można ją zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem.