---
slug: zupa-jarzynowa-z-papryka
title: "Zupa jarzynowa z papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z papryką

Zupa jarzynowa z papryką to aromatyczna, pomidorowo-warzywna potrawa z nutą meksykańskich smaków. Dzięki kukurydzy, groszkowi i papryce konserwowej jest soczysta i nasycona. Idealna na każdą porę roku i okazję.

## Składniki

- 1 l woda
- 1 kostka bulion warzywny knorr
- 1 szt marchew
- 1 szt pietruszka
- 1 szt seler
- 1 szt cebula
- 250 g groszek konserwowy (odcieżony)
- 200 g papryka konserwowa (czerwona, pokrojona w kostkę)
- 30 ml ketchup hellmann's łagodny
- 0 szczypta pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta curry
- 1 szczypta tymianek suszony
- 1 szczypta majeranek
- 1 pęczek natka pietruszki
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Przygotuj wywar z wody i kostki bulionu warzywnego Knorr. Obierz i pokrój w kostkę marchew, pietruszkę, selere i cebulę, podsmaż na maśle, a następnie zalej wywarem.
2. Dodaj do zupy odcieżony groszek konserwowy i pokrojoną paprykę konserwową.
3. Wlej ketchup, dopraw pieprzem, curry, tymiankiem i majerankiem. Gotuj 10 minut, a następnie podawaj zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj litr wody z kostką bulionu warzywnego. Warzywa (marchew, pietruszka, seler, cebula) obierz, umyj i pokrój w małe kostki. Na patelni rozpuść masło, podsmaż warzywa 5 minut, aż zmiękną, potem przełóż je do wywaru.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na maśle wzbogaca smak zupy i uwalnia aromaty.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno być złociste, nie brązowe, by nie psuć smaku potrawy.

**Krok 2.** Odcieś groszek z zalewy, a paprykę konserwową pokrój w mniejsze kawałki, jeśli trzeba. Wymieszaj je z zupą i gotuj razem 5 minut, by się rozgrzały i połączyły z wywarem.
- *Dlaczego:* Dodanie konserwowych składników na tym etapie pozwala im wchłonąć aromat zupy bez przewartania.
- *Pro tip:* Paprykę możesz dodać w całości, jeśli jest już drobno pokrojona – nie musisz jej kroić ponownie.

**Krok 3.** Dodaj ketchup i wszystkie przyprawy. Gotuj zupę pod przykryciem 10 minut na małym ogniu. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala przyprawom się rozprowadzić, a zupa staje się bardziej aromatyczna.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy z przyprawami zbyt długo – utracą świeżość i wyrazistość smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez masła?**

Tak, masło można zastąpić olejem roślinnym. Podsmażenie na oleju również działa, choć smak będzie nieco inny – mniej kremowy.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj ją w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jak zrobić zupę bardziej kremową?**

Możesz zmiksować część zupy blenderem ręcznym, zostawiając kilka kawałków warzyw. Dodaj 2 łyżki śmietany, jeśli chcesz jeszcze większej kremowości.

**Czy zamiast ketchupu można użyć pasty pomidorowej?**

Tak, ale pastę pomidorową warto podsmażyć z warzywami przed dodaniem wywaru, by usunąć kwaśny smak. Użyj 1 łyżki pasty i dopraw do smaku.