---
slug: zupa-jarzynowa-z-ryzem
title: "Zupa jarzynowa z ryżem"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z ryżem

Zupa jarzynowa z ryżem to pożywne, domowe danie pełne warzyw i błonnika. Idealna na codzienny obiad, sprawdza się również w diecie redukcyjnej.

## Składniki

- 1500 ml bulion warzywny
- 200 g ziemniaki późne
- 90 g marchewka
- 45 g pietruszka
- 100 g cebula
- 70 g por
- 100 g groszek zielony
- 300 g brokuły
- 300 g kalafior
- 10 ml olej rzepakowy
- 200 g ryż biały

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i cebulę, pokrój je w kostkę. Marchewkę, pietruszkę i por pokrój w cienkie paski. Brokuł i kalafior podziel na różyczki.
2. W garnku rozgrzej olej rzepakowy, zeszklij por, cebulę, pietruszkę i marchewkę. Dodaj ziemniaki, brokuł, kalafior i groszek.
3. Zalej wszystko bulionem warzywnym, zagotuj. Dodaj ryż i gotuj około 20 minut, aż warzywa i ryż będą miękkie.
4. Dopraw zupę solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie pokrój je na małe, równe kostki. Marchewkę, pietruszkę i por pokrój w cienkie paski. Brokuł i kalafior podziel na małe różyczki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw zapewniają jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie i efektywnie pokroić warzywa.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy, dodaj por, cebulę, pietruszkę i marchewkę. Smaż kilka minut, aż zaczynają mięknąć, potem dodaj ziemniaki, brokuł, kalafior i groszek.
- *Dlaczego:* Zeszklanie warzyw aromatycznych przed dodaniem bulionu wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – warzywa powinny mięknąć, a nie przypalać się.

**Krok 3.** Zalej wszystkie warzywa i ryż bulionem warzywnym. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 minut, aż ryż i warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem zapobiega parowaniu bulionu i zapewnia równomierne ugotowanie składników.
- *Pro tip:* Czasem mieszaj zupę, by ryż nie przywierał do dna garnka.

**Krok 4.** Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i ulubionymi przyprawami, np. natką pietruszki lub tymiankiem, dokładnie wymieszaj i podawaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie na końcu pozwala lepiej kontrolować smak i unikać przesolenia.
- *Pro tip:* Zawsze kostkę soli dodawaj stopniowo i smakuj zupę przed końcem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 2.3 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z warzyw mrożonych?**

Tak, warzywa mrożone są świetną alternatywą. Dodaj je bezpośrednio do zupy bez rozmrażania – zachowają lepszą konsystencję i wartości odżywcze.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Ryż może wchłaniać bulion, więc przed ponownym podgrzaniem dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy ta zupa jest odpowiednia na dietę?**

Tak, zupa jest niska w kaloriach, bogata w błonnik i warzywa. Można ją łatwo dostosować do diety wegetariańskiej lub warzywnej.

**Jak uniknąć przewartania warzyw?**

Dodaj bardziej delikatne warzywa, jak groszek czy różyczki brokułu, nieco później, by nie ugotowały się nadmiernie i zachowały kolor oraz teksturę.

**Czy można zamiast ryżu użyć innej kaszy?**

Tak, zamiast ryżu możesz użyć kaszy jęczmiennej, pęczaków lub quinoi – zmienia to smak i wartość odżywczą, ale również działa dobrze.