---
slug: zupa-jarzynowa-z-soczewica-i-grochem
title: "Zupa jarzynowa z soczewicą i grochem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z soczewicą i grochem

Zupa jarzynowa z soczewicą i grochem to pożywne, wegetariańskie danie z dodatkiem białka roślinnego. Bogata w warzywa i aromatyczne przyprawy, idealna na chłodne dni. Można podawać z chrupiącym pieczywem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml olej (np. oliwa z oliwek)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szt marchew
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 2 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta oregano
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g soczewica
- 0.5 szczypta ostra papryka w proszku *(opcjonalnie)*
- 2 łodyga seler naciowy łodyga
- 1 kostka rosół na włoszczyźnie
- 200 g ugotowany groch

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, marchew, czosnek i pokrój je w drobną kostkę. Paprykę i łodygi selera również pokrój w kostkę.
2. Na patelni rozgrzej olej i zesmaż cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj marchew, paprykę i seler. Smaż 5 minut.
3. Zalej warzywa 1,5 litra wody, dodaj kostkę rosół, liść laurowy, oregano i paprykę w proszku. Gotuj 10 minut.
4. Pomidory obierz, pokrój i dodaj do zupy. Gotuj kolejne 20 minut na średnim ogniu.
5. Dodaj soczewicę do garnka i gotuj przez 20 minut, aż zmiękczy się i wchłonie smaki.
6. Na koniec dodaj ugotowany groch, dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5 minut, aż wszystko się połączy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, marchew i czosnek, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Paprykę czerwoną i łodygi selera również dokładnie pokrój.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić warzywa.

**Krok 2.** W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 2 minuty, potem wsyp marchew, paprykę i seler. Smaż 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Przesmażenie warzyw podstawowych wzmacnia ich smak i głębię zupy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może gorzknąć, jeśli będzie zbyt długo na patelni.

**Krok 3.** Zalej warzywa 1,5 litra wody, dodaj kostkę rosół, liść laurowy, oregano i paprykę w proszku. Gotuj 10 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Bulion i przyprawy tworzą aromatyczną bazę zupy.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz kostki, możesz użyć własnego wywaru warzywnego.

**Krok 4.** Pomidory obierz (płasknij i zanurz w wrzątku na 30 sekund), pokrój i dodaj do zupy. Gotuj 20 minut.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowości i gęstości, a obranie ułatwia ich rozpad w zupie.
- *Pro tip:* Możesz użyć pomidorów z puszki, jeśli nie masz świeżych.

**Krok 5.** Dodaj soczewicę (nieprzegotowaną) do garnka i gotuj 20 minut, aż mięknie, ale nie rozpadnie się.
- *Dlaczego:* Soczewica wchłania smaki zupy i dodaje białka oraz objętości.
- *Pro tip:* Nie myj soczewicy przed gotowaniem – pianka nie wpływa negatywnie na smak.

**Krok 6.** Dodaj ugotowany groch, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut, nie mieszając zbyt intensywnie.
- *Dlaczego:* Groch dodaje słodkawego smaku i końcowej tekstury.
- *Pro tip:* Dodawaj sól na końcu, by nie utwardzać warzyw i soczewicy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 11 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć soczewicy czerwonej?**

Tak, soczewica czerwona szybciej się gotuje i szybciej się rozkłada, co sprawi, że zupa będzie gęstsza.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy ponownym podgrzaniu dodaj odrobinę wody.

**Czy zupa jest mrożona?**

Tak, można ją zamrozić bez grochu. Groch lepiej dodawać po rozmrożeniu, by nie rozpadł się.

**Jak zrobić zupę bez kostki rosół?**

Zamiast kostki użyj własnego wywaru warzywnego lub łyżki pasty warzywnej rozpuszczonej w wodzie.

**Dlaczego nie myje się soczewicy?**

Mycie soczewicy nie jest konieczne – nie zawiera szkodliwych substancji, a pianka podczas gotowania jest naturalna.