---
slug: zupa-jarzynowa-z-ziemniakami
title: "Zupa jarzynowa z ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa jarzynowa z ziemniakami

Zupa jarzynowa z ziemniakami to sycące i proste danie, idealne na co dzień. Dodatek ziemniaków i groszku sprawia, że jest pożywna i aromatyczna.

## Składniki

- 300 g ziemniaki późne
- 90 g marchewka
- 60 g seler korzeniowy
- 100 g cebula
- 2000 ml bulion warzywny
- 30 ml oliwa z oliwek
- 75 g groszek zielony

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej posiekaną cebulę.
2. Ziemniaki, marchew i seler obierz i pokrój w kostkę, dodaj je do cebuli. Podsmaż przez kilka minut.
3. Warzywa zalej bulionem i gotuj przez 20 minut.
4. Do zupy dodaj groszek i dopraw ją do smaku.
5. Gotową zupę podawaj z posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej naturalne cukry i wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki, marchew i seler, a następnie pokrój je w małą kostkę o podobnym rozmiarze, by równomiernie się gotowały, i dodaj do podsmażonej cebuli.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków warzyw zapewnia równomierne ugotowanie się wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tacy do krojenia, by bezpiecznie i sprawnie pokroić warzywa.

**Krok 3.** Zalej warzywa 2 litrami gorącego bulionu warzywnego, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie w bulionie przekazuje warzywom głębszy smak niż woda.
- *Pro tip:* Gotuj z przykryciem, by przyspieszyć proces i zachować wilgoć.

**Krok 4.** Dodaj 75 g zielonego groszku i gotuj jeszcze 3–5 minut, aż się rozmiękczy, następnie dopraw zupę solą, pieprzem i ziołami według smaku.
- *Dlaczego:* Groszek dodaje słodkawy smak i wartości odżywcze, a doprawienie końcowe pozwala dopasować smak do preferencji.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego groszku, nie musisz go rozmrażać – dodaj bezpośrednio do zupy.

**Krok 5.** Zdejmij zupę z ognia, posyp posiekanym koperkiem i podawaj od razu ciepłą.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeżości i aromatu, a jego smak najlepiej wydobywa się na końcu przygotowania.
- *Pro tip:* Posiekaj koperek drobno nożem lub nożyczkami tuż przed podaniem, by nie utracił aromatu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 7.3 g |
| Tłuszcze | 6 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć wody zamiast bulionu?**

Tak, ale zupa będzie mniej aromatyczna. Warto wtedy dodać więcej ziół i przypraw, by wzbogacić smak.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Chłodź zupę w ciągu 2 godzin po ugotowaniu i przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni. Groszek może zmienić konsystencję po ponownym podgrzaniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale ziemniaki po rozmrożeniu mogą stać się miękkie. Lepiej zamrozić zupę bez ziemniaków lub dodać je przy ponownym podgrzewaniu.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pietruszkę, pora, kalafiora lub kapustę. Ważne, by pokroić je na podobne kawałki dla równomiernego gotowania.

**Dlaczego warto podsmażyć cebulę na początku?**

Podsmażenie cebuli tworzy bazę smakową zupy, nadając jej głębię i ciepły, słodkawy aromat.