---
slug: zupa-jarzynowa-zielona
title: "Zupa jarzynowa zielona"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa jarzynowa zielona

Zupa jarzynowa zielona to aromatyczna, kremowa zupa o wyrazistym smaku groszku i warzyw. Jej delikatna konsystencja i prostota przygotowania sprawdzają się zarówno na co dzień, jak i na obiad dla całej rodziny. Idealnie komponuje się z chlebem lub grzankami.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt seler
- 1 szt por
- 1 szt marchewki
- 1000 ml woda
- 1 szt bulionetka drobiowa knorr (można zastąpić własnym bulionem)
- 100 g makaron
- 100 ml śmietanka (20% tłuszczu)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 200 g groszek zielony (mrożony lub świeży)

## Przygotowanie

1. Rozpuść bulionetkę w 1 litrze wrzącej wody. Dodaj groszek i gotuj 10 minut.
2. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj, aż stanie się miękkie.
3. Wsyp makaron, ugotuj, dopraw pieprzem, wymieszaj i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj 1 litr wody, dodaj bulionetkę i dokładnie wymieszaj. Wsyp 200 g zielonego groszku i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby miękł.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionetki na początku zapewnia równomierne nasycenie wywarem smaku.
- *Pro tip:* Stały pomieszanie podczas gotowania zapobiega przypalaniu się groszku na dnie.

**Krok 2.** Pokrój cebulę, seler, pora i marchewkę w małe kostki. Dodaj je do garnka i gotuj na średnim ogniu przez 20–25 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Nie przykrywaj garnka całkowicie, by warzywa nie przegotowały się i nie straciły koloru.

**Krok 3.** Dodaj 100 g makaronu (np. gwiazdki lub alfabety), gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu. Na końcu dopraw pieprzem do smaku i wymieszaj ze śmietanką.
- *Dlaczego:* Makaron gotuje się szybciej niż warzywa, więc dodaje się go później, by nie rozpadł się w zupie.
- *Pro tip:* Dodaj śmietankę tuż przed podaniem, by nie ścięła się od wysokiej temperatury.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 5.1 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę bez makaronu?**

Tak, makaron można pominąć lub zastąpić kaszą jęczmienną, ryżem lub ziemniakami. Zupa wtedy będzie bardziej kremowa i nadal satysfakcjonująca.

**Jak uniknąć ściętej śmietanki?**

Zawsze dodawaj śmietankę na końcu, gdy zupa jest nieco ostudzona (poniżej 80°C), i mieszaj intensywnie. Można ją też najpierw rozcieńczyć odrobiną zupy w miseczce.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietanki. Zupę bez dodatku nabiału można zamrozić na do 3 miesięcy. Śmietankę dodaj po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jak zrobić wersję wegetariańską?**

Zastąp drobiową bulionetkę warzywną. Reszta składników jest naturalnie wegetariańska, więc zmiana jest prosta i nie wpływa na smak.