---
slug: zupa-kalafiorowa-lub-z-innym-warzywem-w-roli-glownej
title: "Zupa kalafiorowa (lub z innym warzywem w roli głównej)"
servings: 6
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup", "main_course"]
---

# Zupa kalafiorowa (lub z innym warzywem w roli głównej)

Tradycyjna zupa kalafiorowa z warzywami i kurczakiem. Przepis przygotowany z wykorzystaniem miksera kielichowego. Sycąca potrawa obiadowa z dodatkiem świeżych warzyw korzeniowych i aromatycznego lubczyku.

## Składniki

- 60 g cebula
- 100 g marchewka
- 40 g por
- 50 g seler
- 50 g pietruszka
- 200 g ziemniaki
- 250 g kalafior
- 2 szt skrzydełka kurczaka
- 100 g pierś kurczaka
- 5 g lubczyk świeży
- 5 g koncentrat bulionowy drobiowy
- 5 g sól
- 1 szczypta pieprz
- 4 szt ziele angielskie
- 1 szt liść laurowy
- 1200 ml woda
- 10 g koperek (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchew, por, seler, pietruszkę, ziemniaki. Rozdrobnić przez 4 sekundy.
   - **Wskazówka:** Warzywa powinny być pokrojone w równomierne kawałki dla lepszego rozdrobnienia.
2. Dodać filet i skrzydełka kurczaka, różyczki kalafiora, koncentrat bulionowy, lubczyk, sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i wodę.
   - **Wskazówka:** Mięso dodawaj na końcu, aby się nie przeciągnęło podczas miksowania.
3. Gotować zgodnie z programem zupy w urządzeniu.
   - **Wskazówka:** Kontroluj konsystencję - zupa powinna być gęsta ale nie za rzadka.
4. Zupę przelać do miski. Można dodać posiekany koperek do smaku.
   - **Wskazówka:** Świeże zioła dodawaj na końcu, aby zachować ich aromat i kolor.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przygotuj warzywa: obrać i pokroić cebulę na ćwiartki, marchew na kawałki 2-3 cm, por pokroić w plastry, seler i pietruszkę na kawałki, ziemniaki na ćwiartki. Do naczynia miksującego włożyć wszystkie warzywa i rozdrobnić przez dokładnie 4 sekundy.
- *Dlaczego:* Równomierne pocięcie warzyw zapewnia jednolitą konsystencję zupy i równomierne rozdrobnienie w urządzeniu.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj czasu miksowania - warzywa mogą stać się zbyt drobne i zupa będzie mało wyrazista.

**Krok 2.** Dodać pokrojone w kawałki mięso kurczaka (pierś i skrzydełka), różyczki kalafiora (około 250g), 1 łyżeczkę koncentratu bulionowego, świeży lubczyk, sól, szczyptę pieprzu, 4 kulki ziela angielskiego, 1 liść laurowy i 1200ml wody.
- *Dlaczego:* Mięso na kościach (skrzydełka) dodaje głębi smaku, a pierś zapewnia pełnowartościowe białko.
- *Pro tip:* Skrzydełka kurczaka dają więcej smaku niż sama pierś - nie rezygnuj z nich nawet jeśli wydają się mniej szlachetne.

**Krok 3.** Uruchomić program do gotowania zupy w urządzeniu (zazwyczaj 20-25 minut w temperaturze 100°C). Podczas gotowania urządzenie będzie miksować i gotować jednocześnie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod kontrolą temperatury zapewnia równomierne ugotowanie wszystkich składników bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania - para pomaga w równomiernym ugotowaniu składników.

**Krok 4.** Po zakończeniu programu sprawdzić konsystencję zupy. Przelać do wazy lub misek. Posypać świeżo posiekanym koperkiem (około 10g) i podawać gorącą.
- *Dlaczego:* Świeże zioła dodane na końcu zachowują swój intensywny smak i atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Zupę można zabielić śmietaną (2-3 łyżki) podaną oddzielnie - każdy doda sobie według uznania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kalafior innym warzywem?**

Tak, możesz użyć brokułów, białej kapusty, kalarepy lub cukinii. Zachowaj podobną ilość - około 250g.

**Co zrobić jeśli nie mam koncentratu bulionowego?**

Zastąp kostką rosołową (1 sztuka) lub dodatkowymi skrzydełkami kurczaka dla lepszego smaku.

**Jak długo można przechowywać gotową zupę?**

W lodówce do 3 dni, można również zamrozić na 2-3 miesiące. Przed podaniem dobrze podgrzej.

**Czy zupa będzie zbyt gęsta?**

Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj gorącą wodę lub bulion. Jeśli za rzadka - gotuj bez pokrywy 5-10 minut.

**Czy mogę zrobić zupę bez mięsa?**

Tak, zastąp mięso bulionem warzywnym (1 kostka) lub dodatkową porcją warzyw korzeniowych.

**Jakie dodatki pasują do zupy kalafiorowej?**

Grzanki, posiekany koperek, śmietana, startą żółty ser lub pokrojone jajko na twardo.