---
slug: zupa-kalafiorowa-na-kurczaku
title: "zupa kalafiorowa na kurczaku"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["soup"]
---

# zupa kalafiorowa na kurczaku

Kremowa zupa kalafiorowa z kurczakiem to połączenie soczystego rosołu, świeżych warzyw i delikatnej konsystencji. Idealna na chłodne dni, szybka w przygotowaniu i bardzo sycąca. Podawana z posiekanym koperkiem dla dodatkowego aromatu.

## Składniki

- 500 g porcja rosołowa
- 500 g kalafior
- 200 g ziemniaki
- 200 g włoszczyzna
- 100 g śmietana 18%
- 30 ml mąka pszenna
- 1 szczypta gałka muszkatołowa mielona (do smaku)
- 1 pęczek koper włoski
- 1 szt liść laurowy
- 1 szt ziele angielskie
- 1 łyżka przyprawa w płynie kucharek

## Przygotowanie

1. Włóż porcję rosołową i przyprawy do zimnej wody, gotuj od zimna aż do wytworzenia rosołu.
2. Nateruj włoszczyznę, pokrój kalafior na kawałki i ziemniaki na małe kostki.
3. Wyjmij mięso, dodaj warzywa do rosołu i gotuj ok. 15 minut. Dopraw do smaku.
4. Zagęść zupę mąką rozrobioną w wodzie, mieszając delikatnie.
5. Podaj zupę z posiekanym koperkiem na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść porcję rosołową, liść laurowy, ziele angielskie i przyprawę w płynie w dużym garnku, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie mięsa od zimna pozwala lepiej wydobyć smak i uzyskać klarowny rosoł.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością przypraw – liść laurowy i ziele angielskie są intensywne w smaku.

**Krok 2.** Włoszczyznę zetrzyj na grubej tarce. Kalafior rozdziel na małe różyczki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, co poprawia konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić ziemniaki.

**Krok 3.** Wyjmij ugotowane mięso, odłóż na bok. Do rosołu dodaj naterowaną włoszczyznę, różyczki kalafiora i kostkę ziemniaków. Gotuj ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw gałką muszkatołową i przyprawą do smaku.
- *Dlaczego:* Warzywa gotowane w rosolu wchłaniają jego smak, co wzbogaca całą zupę.
- *Pro tip:* Przed doprawieniem spróbuj rosołu – może nie potrzebować dodatkowej soli.

**Krok 4.** W małej misce rozpuść mąkę w 3 łyżkach zimnej wody. Wlej do zupy, mieszając intensywnie, aby nie było grudek. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Rozrobienie mąki w zimnej wodzie zapobiega powstawaniu grudek w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj zupę patelnią w kształcie ósemki, by zagęścić ją równomiernie.

**Krok 5.** Rozladuj zupę do miseczek. Posiekaj świeży koper i posyp na wierzchu każdej porcji.
- *Dlaczego:* Świeży koper dodaje jasnego, ziołowego aromatu i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Dodaj koperek tuż przed podaniem, by zachować jego świeżość i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 4.2 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast mąki pszennnej użyć mąki ziemniaczanej?**

Tak, mąka ziemniaczana również zagęści zupę. Dodaj ją na końcu, rozrobioną w zimnej wodzie, i gotuj 1 minutę – zbyt długie gotowanie może rozprowadzić gęstość.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, bo mąka może ją zgęścić.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany i kopru. Zupę mrozi się dobrze do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu zagotuj i dodaj świeże składniki.

**Dlaczego zupa ma grudki?**

Grudki powstają, gdy mąka nie jest dobrze rozrobiona. Zawsze mieszaj mąkę z zimną wodą przed dodaniem do zupy i wlewasz ją pod silnym mieszaniem.

**Czy można gotować zupę z gotowanym już kurczakiem?**

Tak, oszczędza to czas. Dodaj mięso razem z warzywami, ale zamiast rosołu użyj wody z dodatkiem kostki bulionu kurczaka.