---
slug: zupa-kalafiorowa-thermomix
title: "Zupa kalafiorowa Thermomix"
servings: 5
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowa Thermomix

Kremowa zupa kalafiorowa przygotowana w Thermomixie to szybki i zdrowy przysmak dla całej rodziny. Warzywa delikatnie duszone i zmiksowane tworzą jedwabisty sos. Idealna na zimne dni.

## Składniki

- 1000 ml bulion warzywny
- 100 g marchewka
- 100 g pietruszka
- 30 g por
- 50 g seler korzeniowy
- 600 g kalafior
- 25 ml oliwa z oliwek
- 120 g cebula

## Przygotowanie

1. Obierz cebulę, podziel na części i włóż do naczynia Thermomixa. Rozdrobnij 3 sekundy / obroty 5. Zgarnij kopystką cebulę na dno naczynia.
2. Wlej oliwę i duś 3 minuty / temperatura Varoma / obroty 1.
3. Umyj, obierz i pokrój w większe kawałki marchew, pietruszkę, selera i pora. Wrzuć do naczynia Thermomixa.
4. Z kalafiora wytnij liście i głąb. Umyj i podziel na mniejsze różyczki i wrzuć do naczynia Thermomixa.
5. Rozdrobnij wszystko 5 sekund / obroty 5.
6. Wlej 500 ml bulionu i gotuj 25 minut / temperatura 100 / obroty 2.
7. Po tym czasie zmiksuj wszystko, zwiększając obroty od 3 do 8 przez 30 sekund.
8. Wlej pozostały bulion, dopraw zupę solą i pieprzem.
9. Gotuj jeszcze 10 minut / temperatura 100 / obroty 2.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę, pokrój ją na czwórki i włóż do naczynia. Użyj programu rozdrabniania przez 3 sekundy na obrotach 5. Następnie zgarnij wszystko do środka łyżką.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli na początku pomaga szybciej wydobyć jej aromat podczas duszenia.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj cebuli w mixie – może stać się zbyt drobna i przypalić się później.

**Krok 2.** Wlej oliwę do naczynia i ustaw gotowanie na 3 minuty w temperaturze Varoma (około 120°C) na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Duszenie cebuli na oliwie przed dodaniem innych składników wzbogaca smak całej zupy.
- *Pro tip:* Temperatura Varoma to idealne ustawienie do delikatnego duszenia bez przypalenia.

**Krok 3.** Umyj marchew, pietruszkę, seler i pora. Obierz je i pokrój na większe kawałki, aby zmieściły się w naczyniu. Dodaj je do cebuli.
- *Dlaczego:* Duże kawałki warzyw lepiej się mieszają i nie zamieniają w kałużę przed gotowaniem.
- *Pro tip:* Nie krojź zbyt drobno – warzywa i tak zostaną zmiksowane później.

**Krok 4.** Usuń zielone liście i twardy głąb z kalafiora. Umyj różyczki i podziel na mniejsze porcje, które zmieszczą się w naczyniu. Wrzuć je do pozostałych warzyw.
- *Dlaczego:* Czyste różyczki kalafiora szybciej się gotują i dają jedwabistą konsystencję po zmiksowaniu.
- *Pro tip:* Wybieraj kalafior o białych, zwartych różyczkach – to znak świeżej jakości.

**Krok 5.** Użyj funkcji rozdrabniania przez 5 sekund na obrotach 5, aby wszystkie warzywa były lekko pokrojone, ale nie miały postaci purée.
- *Dlaczego:* Lekkie rozdrobnienie pomaga warzywom równomiernie gotować się w bulionie.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa są zbyt duże, powtórz krok – ale nie mieszaj zbyt długo, by nie stworzyć pasty.

**Krok 6.** Wlej połowę bulionu (500 ml) i ustaw gotowanie przez 25 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2.
- *Dlaczego:* Stopniowe gotowanie w bulionie pozwala warzywom mięknieć i wchłaniać aromaty.
- *Pro tip:* Utrzymuj stałą temperaturę – nie otwieraj pokrywki podczas gotowania.

**Krok 7.** Po ugotowaniu, zwiększaj obroty od 3 do 8 w ciągu 30 sekund, aby zmiksować zupę do gładkiej konsystencji.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega wylotowi gorącej zupy i zapewnia jedwabisty efekt.
- *Pro tip:* Zamknij pokrywkę szczelnie i użyj wiaderka odparowania jako osłony.

**Krok 8.** Wlej pozostałe 500 ml bulionu, aby rozcieńczyć zupę do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnego bulionu po zmiksowaniu pomaga kontrolować gęstość i temperaturę.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej, ale nie odjąć.

**Krok 9.** Gotuj zupę jeszcze 10 minut w temperaturze 100°C na obrotach 2, aby wszystkie smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Dodatkowe gotowanie wzbogaca aromat i stabilizuje konsystencję.
- *Pro tip:* Na końcu sprawdź, czy zupa nie jest za gęsta – przy potrzebie dodaj odrobinę wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.1 g |
| Cukry | 6.5 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę bez Thermomixa?**

Tak, zupę można ugotować na kuchence. Warzywa dusz na patelni, gotuj w bulionie, a potem zmiksuj blenderem ręcznym.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, jeśli zbytnio zgęstnieje.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę kalafiorową można zamrozić na do 3 miesięcy. Odgrzewaj powoli w garnku, nie w mikrofalówce, by zachować konsystencję.

**Dlaczego zupa może być za gęsta?**

Zbyt mała ilość bulionu lub nadmierne gotowanie może spowodować zgęstnienie. Rozcieńcz ją dodatkowym bulionem lub wodą.

**Czy można dodać śmietanę?**

Tak, dla bardziej kremowej wersji dodaj 2-3 łyżki śmietany 30% po zmiksowaniu. Zmienia to jednak profil diety – nie będzie wtedy wegańska.

**Jakie zioła pasują do tej zupy?**

Świeży tymianek, jałowiec lub natka pietruszki świetnie komponują się z kalafiorową zupą. Dodaj na końcu gotowania.