---
slug: zupa-kalafiorowa-z-groszkiem-zielonym
title: "Zupa kalafiorowa z groszkiem zielonym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa kalafiorowa z groszkiem zielonym

Aromatyczna zupa kalafiorowa z dodatkiem zielonego groszku, kapusty i pora. Łatwa w przygotowaniu, pożywna i idealna na każdy dzień.

## Składniki

- 2 l bulion warzywny
- 5 szt ziemniaki
- 1 szt kalafior
- 1 szt por
- 0.5 szt główka białej kapusty
- 125 ml śmietana 18%
- 1 puszka groszek konserwowy
- 60 ml masło
- 15 ml olej
- 15 ml pieprz kolorowy
- 5 ml gałka muszkatołowa (mielona)
- 4 szt ziel angielskie
- 2 szt liść laurowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Pora pokrój w plasterki.
3. Groszek odcedź z zalewy.
4. Czosnek pokrój w plasterki.
5. Kalafiora pokrój na różyczki.
6. Bulion warzywny zagotuj.
7. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie.
8. Dopraw solą i pieprzem.
9. Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
10. Do bulionu dodaj ziemniaki.
11. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż na nim pora z czosnkiem.
12. Do bulionu dodaj kalafiora i kapustę.
13. Doprowadź do wrzenia.
14. Dodaj groszek zielony, pora z czosnkiem oraz masło.
15. Ostrożnie wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
16. Dopraw solą i pieprzem.
17. Podawaj na gorąco z ulubionym pieczywem lub bez.
18. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
19. Pora pokrój w plasterki.
20. Groszek odcedź z zalewy.
21. Czosnek pokrój w plasterki.
22. Kalafiora pokrój na różyczki.
23. Bulion warzywny zagotuj.
24. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie.
25. Dopraw solą i pieprzem.
26. Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
27. Do bulionu dodaj ziemniaki.
28. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż na nim pora z czosnkiem.
29. Do bulionu dodaj kalafiora i kapustę.
30. Doprowadź do wrzenia.
31. Dodaj groszek zielony.
32. Dodaj pora z czosnkiem oraz masło.
33. Ostrożnie wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
34. Dopraw solą i pieprzem.
35. Zupa kalafiorowa z zielonym groszkiem to bogactwo smaku, aromatu i zdrowia.
36. W tej zupie kalafiorowej jest pełno pysznych i zdrowych warzyw.
37. Zupa kalafiorowa z zielonym groszkiem to super smaczny i sycący obiad :) Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą obieraczki i pokrój je na małe, równe kostki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Równe kawałki gotują się jednolicie, co zapobiega przegotowaniu niektórych i niedogotowaniu innych.
- *Pro tip:* Trzymaj oblane ziemniaki w misce z wodą, by nie brązowiały przed użyciem.

**Krok 2.** Oczyść pora, odetnij korzenie i zielone części, a następnie pokrój go na cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Płaskie plasterki łatwiej się smażą i lepiej rozprowadzają w zupie.
- *Pro tip:* Wypłucz dokładnie plasterki w wodzie, by usunąć piach z warstw.

**Krok 3.** Przelej groszek do sitka i opłucz zimną wodą, by usunąć zalewę konserwującą.
- *Dlaczego:* Zalewa może zawierać sól i konserwanty, które zmieniają smak zupy.
- *Pro tip:* Odcedzony groszek odstaw na bok, gotowy do dodania później.

**Krok 4.** Obierz skórkę z czosnku i pokrój każdy ząbek na cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej wydzielają aromat podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie drobno krusz czosnku, by nie spalił się na patelni.

**Krok 5.** Rozłóż kalafior na różyczki wielkości kępek, usuwając twardą główkę.
- *Dlaczego:* Mniejsze różyczki szybciej i równomierniej się gotują.
- *Pro tip:* Duże różyczki możesz podzielić na pół, by były jednolite.

**Krok 6.** Wlej bulion do dużej garnki i zagotuj go na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu przed dodaniem warzyw zapewnia głębszy smak.
- *Pro tip:* Użyj pokrywki, by przyspieszyć zagotowanie.

**Krok 7.** Wrzuć liście laurowe i ziel angielskie do bulionu.
- *Dlaczego:* Te przyprawy nadają zupie aromat i ciepły posmak.
- *Pro tip:* Ziel angielskie możesz związać nitką, by łatwiej je wyjąć później.

**Krok 8.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielonego pieprzu do bulionu.
- *Dlaczego:* Wstępne doprawienie podkreśla smak wszystkich składników.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej soli – zawsze możesz dosolić później.

**Krok 9.** Zmniejsz ogień na niski i gotuj bulion 10 minut, by przyprawy się rozpuściły.
- *Dlaczego:* Długie podsmażanie przypraw wydobywa ich aromat.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, ale zostaw szparę, by nie wylać się.

**Krok 10.** Dodaj pokrojone ziemniaki do bulionu.
- *Dlaczego:* Ziemniaki potrzebują najdłużej, by się ugotować.
- *Pro tip:* Wrzucaj je, gdy bulion już się gotuje, by czas gotowania był precyzyjny.

**Krok 11.** Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pora z czosnkiem przez 3–4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw zwiększa ich słodycz i aromat.
- *Pro tip:* Smaż na średnim ogniu, by nie spalić czosnku.

**Krok 12.** Dodaj różyczki kalafiora i pokrojoną kapustę do garnka z bulionem.
- *Dlaczego:* Warzywa te gotują się szybciej niż ziemniaki, więc dodaj je później.
- *Pro tip:* Kapustę pokrój cienko, by szybciej miękła.

**Krok 13.** Zwiększ ogień i doprowadź zupę do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzenie rozpoczyna proces gotowania świeżo dodanych warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozbijać ziemniaków.

**Krok 14.** Dodaj odcedzony groszek, podsmażony por z czosnkiem oraz kostkę masła.
- *Dlaczego:* Masło dodaje kremowości, a groszek – słodkiego smaku.
- *Pro tip:* Wprowadź masło powoli, by się dobrze rozpuściło.

**Krok 15.** Wlej śmietanę powoli, mieszając delikatnie łyżką.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwarstwieniu się śmietany.
- *Pro tip:* Śmietanę możesz podgrzać przed dodaniem, by nie schłodzić zupy.

**Krok 16.** Spróbuj zupy i dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie poprawia ogólny smak dania.
- *Pro tip:* Doprawiaj małymi porcjami i ciągle smakuj.

**Krok 17.** Podawaj zupę od razu, gorącą, z chlebem lub samodzielnie.
- *Dlaczego:* Zupa jest najlepsza, gdy jest świeża i ciepła.
- *Pro tip:* Posyp posiekana natką pietruszki dla świeżości.

**Krok 18.** Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- *Dlaczego:* Powtórzenie przygotowania ziemniaków pomaga zapamiętać krok.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kawałki są tej samej wielkości.

**Krok 19.** Pora pokrój w plasterki.
- *Dlaczego:* Plasterki pora będą smażone, więc muszą być jednolite.
- *Pro tip:* Przepłucz je dobrze, by usunąć zabrudzenia.

**Krok 20.** Groszek odcedź z zalewy.
- *Dlaczego:* Zalewa może być zbyt słona lub zmieniać konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Zachowaj odcedzony groszek w misce.

**Krok 21.** Czosnek pokrój w plasterki.
- *Dlaczego:* Plasterki czosnku lepiej oddają smak niż drobno kruszony.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością, by nie przegłodzić zupy.

**Krok 22.** Kalafiora pokrój na różyczki.
- *Dlaczego:* Równomierne różyczki zapewniają jednolite gotowanie.
- *Pro tip:* Usuń twardą centralną część kalafiora.

**Krok 23.** Bulion warzywny zagotuj.
- *Dlaczego:* Gotowanie bulionu to pierwszy krok do aromatycznej zupy.
- *Pro tip:* Użyj wysokiej garnki, by uniknąć wylewania.

**Krok 24.** Dodaj liście laurowe i ziela angielskie.
- *Dlaczego:* Te przyprawy są podstawą smaku wielu polskich zup.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo – wystarczą 2 liście i 4 ziela.

**Krok 25.** Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Wstępne doprawienie podbija smak całej zupy.
- *Pro tip:* Zacznij od łyżeczki soli i potem dopasuj.

**Krok 26.** Zmniejsz ogień i gotuj 10 minut.
- *Dlaczego:* Długie podsmażanie przypraw wyciąga ich pełne aroma.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by zapach nie uciekał.

**Krok 27.** Do bulionu dodaj ziemniaki.
- *Dlaczego:* Ziemniaki są podstawą gęstości zupy.
- *Pro tip:* Dodaj je, gdy bulion już się gotuje.

**Krok 28.** Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i smaż na nim pora z czosnkiem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie pora i czosnku wzbogaca smak zupy.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – 3–4 minuty wystarczy.

**Krok 29.** Do bulionu dodaj kalafiora i kapustę.
- *Dlaczego:* Te warzywa dodają kolor, teksturę i wartość odżywczą.
- *Pro tip:* Kapustę dodaj cienko pokrojoną, by szybciej miękła.

**Krok 30.** Doprowadź do wrzenia.
- *Dlaczego:* Wrzenie rozpoczyna gotowanie świeżo dodanych warzyw.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozwalić ziemniaków.

**Krok 31.** Dodaj groszek zielony.
- *Dlaczego:* Groszek szybko się ogrzewa, więc dodaj go na końcu.
- *Pro tip:* Użyj odcedzonego groszku z puszki.

**Krok 32.** Dodaj pora z czosnkiem oraz masło.
- *Dlaczego:* Podsmażone warzywa i masło wzbogacają smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Wprowadź masło powoli, mieszając.

**Krok 33.** Ostrożnie wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwarstwieniu się zupy.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki i mieszaj powoli od dołu.

**Krok 34.** Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie balansuje smak po dodaniu śmietany.
- *Pro tip:* Smakuj kilkakrotnie, by nie przesolić.

**Krok 35.** Zupa kalafiorowa z zielonym groszkiem to bogactwo smaku, aromatu i zdrowia.
- *Dlaczego:* To przypomnienie o wartościach odżywczych i smaku dania.
- *Pro tip:* Podkreśl to przy podawaniu gościom.

**Krok 36.** W tej zupie kalafiorowej jest pełno pysznych i zdrowych warzyw.
- *Dlaczego:* To zachęta do spożywania warzyw w smacznej formie.
- *Pro tip:* Wymień składniki, by podkreślić zdrowy charakter.

**Krok 37.** Zupa kalafiorowa z zielonym groszkiem to super smaczny i sycący obiad :) Zdjęcia i pomysł Kamila Dąbrowska
- *Dlaczego:* To podsumowanie i podziękowanie za inspirację.
- *Pro tip:* Podziel się przepisem z rodziną i znajomymi.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 9.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 13.8 g |
| Błonnik | 6.1 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, ale bez śmietany. Zupę zamarzaj przed dodaniem śmietany, a po rozmrożeniu wlej ją i delikatnie podgrzej.

**Jak zrobić zupę wersję wgańską?**

Zastąp śmietanę kokosową i masło olejem kokosowym. Zupa będzie kremowa i bez produktów mlecznych.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Tak, jeśli użyjesz bezglutenowego bulionu. Sprawdź etykietę, by upewnić się, że wszystkie składniki są bezglutenowe.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupę można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez 3–4 dni. Przed podaniem dobrze wymieszaj.

**Czy można użyć świeżego groszku?**

Tak, ale gotuj go dłużej – około 10 minut. Zamiast odcedzania, po prostu dodaj do zupy.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

To może się zdarzyć, jeśli śmietana jest zimna lub zbyt gwałtownie wymieszana. Zawsze podgrzewaj ją i mieszaj ostrożnie.