---
slug: zupa-kalafiorowa-z-kasza-manna
title: "Zupa kalafiorowa z kaszą manną."
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowa z kaszą manną.

Prosta i aromatyczna zupa kalafiorowa z dodatkiem kaszy mannej i warzyw. Idealna na szybki, domowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 1 szt marchewka
- 1 szt pietruszka
- 0.25 szt seler
- 0.5 szt por
- 15 g masło (1 łyżka = 15 g)
- 1 szt kostka rosołowa
- 5 szt ziarna pieprzu
- 1 szt liść laurowy
- 250 g różyczki kalafiora (1 szklanka = 250 ml, przybliżona masa)
- 2 szt ziemniaki
- 15 ml śmietana (1 łyżka = 15 ml)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek koperek
- 30 g kasza manna (dodana w trakcie gotowania)
- 2000 ml woda (gorąca, około 2 l)

## Przygotowanie

1. Marchew, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
2. Pora pokroić na półplasterki.
3. W garnku rozgrzać masło, dodać pieprz, liść laurowy, starte warzywa i pora.
4. Wlać około 2 l gorącej wody i rozpuścić kostkę rosołową.
5. Gotować warzywa około 10 minut na średnim ogniu.
6. Dodać różyczki kalafiora i pokrojone w kostkę ziemniaki.
7. Gdy warzywa są prawie miękkie, dodać kaszę mannę.
8. Gotować, aż kasza napęcznieje i zupa zgęstnieje.
9. Śmietanę zahartować gorącą zupą, wymieszać i dolać do garnka.
10. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
11. Dodać posiekany koperek tuż przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz marchew, pietruszkę i seler, a następnie zetrzyj je na tarce z grubymi oczkami, aby szybko się gotowały.
- *Dlaczego:* Starte warzywa szybciej oddają smak i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj zbyt drobno – grubo starte warzywa lepiej trzymają konsystencję w zupie.

**Krok 2.** Pora umyj, odetnij końcówki i pokrój w cienkie półplasterki, usuwając twardą część w środku, jeśli jest.
- *Dlaczego:* Półplasterki pora równomiernie się gotują i ładnie wyglądają w zupie.
- *Pro tip:* Jeśli por jest bardzo twardy, możesz go najpierw podsmażyć z warzywami.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej masło, dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy, a następnie warzywa – podsmaż kilka minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw z przyprawami wzmaga ich aromat.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj masła – powinno się tylko roztopić i delikatnie pienić.

**Krok 4.** Wlej około 2 litrów gorącej wody – możesz użyć wody z czajnika – i dodaj kostkę rosołową, mieszając do rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Gorąca woda przyspiesza gotowanie i lepiej rozpuszcza kostkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gorącej wody, zagotuj zimną w garnku przed dodaniem kostki.

**Krok 5.** Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około 10 minut, aż zaczną mięknąć.
- *Dlaczego:* To pozwala warzywom zmięknąć, zanim dodasz kalafior i ziemniaki.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, aby szybciej się gotowało, ale zostaw szparę, by nie przewarzyć.

**Krok 6.** Dodaj różyczki kalafiora i ziemniaki pokrojone w małe kostki, aby równomiernie się gotowały.
- *Dlaczego:* Mniejsze kawałki gotują się szybciej i bardziej jednolicie.
- *Pro tip:* Ziemniaki powinny być podobnej wielkości, by nie jedne były przegotowane, a drugie surowe.

**Krok 7.** Gdy kalafior i ziemniaki są już prawie miękkie, dodaj kaszę mannę do zupy.
- *Dlaczego:* Kasza manna szybko się gotuje i nie powinna być gotowana zbyt długo, by nie rozpadła się.
- *Pro tip:* Dodaj kaszę, gdy warzywa są jeszcze lekko twarde – dokończy się gotować w zupie.

**Krok 8.** Gotuj zupę przez kolejne 5–7 minut, aż kasza napęcznieje i zupa zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Kasza manna wchłania wodę i powiększa się, co zgęszcza zupę.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by kasza nie przywarła do dna.

**Krok 9.** Weź łyżkę śmietany, wlej trochę gorącej zupy i wymieszaj, a następnie wlej całość z powrotem do garnka.
- *Dlaczego:* Zahartowanie zapobiega ścięciu śmietany od wysokiej temperatury.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj śmietanę stopniowo i mieszaj, by zupa była gładka.

**Krok 10.** Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Dodawaj sól małymi porcjami – łatwiej jest dodać więcej niż cofnąć.

**Krok 11.** Tuż przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Koperek traci aromat przy długim gotowaniu, więc lepiej dodać go na końcu.
- *Pro tip:* Użyj tylko liści – pędy są zbyt twardo i mniej smaczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 4 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę mannę innym zbożem?**

Tak, możesz użyć drobnej kaszy gryczanej lub manny kukurydzianej, ale konsystencja może się różnić.

**Jak zapobiec ścięciu śmietany w zupie?**

Zawsze zahartuj śmietanę – wlej trochę gorącej zupy, wymieszaj, a dopiero potem dodaj do garnka.

**Czy zupę można zamrozić?**

Lepiej nie – kasza manna po rozmrożeniu może stać się zbyt miękka i zmienić konsystencję.

**Czy zupa jest bezglutenowa?**

Nie, ponieważ kasza manna jest pszeniczna. Użyj manny ryżowej, by uczynić ją bezglutenową.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać cebulę, dynię lub brokuły – urozmaicą smak i wartość odżywczą.

**Czy można gotować zupę w garnku szybkowarze?**

Tak, gotuj 8 minut pod ciśnieniem, ale dodaj kaszę mannę po otwarciu, by nie przegotować.