---
slug: zupa-kalafiorowa-z-serkiem-topionym
title: "Zupa kalafiorowa z serkiem topionym"
servings: 10
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowa z serkiem topionym

Kremowa zupa kalafiorowa z dodatkiem serka topionego to prosty i smaczny przysmak, idealny na obiad dla całej rodziny. Delikatna konsystencja i łagodny smak pokochają zarówno dorośli, jak i dzieci.

## Składniki

- 1200 g kalafior
- 2000 ml bulion warzywny
- 700 g ziemniaki średnie
- 70 g cebula
- 170 g marchewka
- 150 g pietruszka
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 30 g natka pietruszki
- 20 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
2. Marchew oraz pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
4. W garnku rozgrzej olej, zeszklij na nim cebulę, następnie dodaj marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki i całość duś przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Całość zalej gorącym bulionem, dodaj 1 liść laurowy oraz 2 ziarna ziela angielskiego, wymieszaj i gotuj przez 15 minut.
6. Kalafior podziel na różyczki i opłucz go dokładnie.
7. Kalafior dodaj do zupy i gotuj do momentu, aż zmięknie. Następnie wyciągnij z zupy ziela angielskie i liście laurowe a zupę zblenduj na gładki krem.
8. Serek topiony podziel na mniejsze kawałki, dodaj go do zupy i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się.
9. Zupę dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
10. Natkę pietruszki umyj, osusz, posiekaj i dodaj do zupy.
11. Gotową zupę podawaj na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i pokrój ją drobno, aby szybko się podsmażyła i nadała aromat zupie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie pomaga cebuli szybciej się zeszklić i lepiej rozprowadzić smak w zupie.
- *Pro tip:* Aby nie łzawiły oczy, tnij cebulę ostrym nożem i pracuj w dobrze wentylowanym miejscu.

**Krok 2.** Obierz marchew i pietruszkę, a następnie zetrzyj je na grubych oczkach tarce, by zachować lekko chrupiącą strukturę.
- *Dlaczego:* Tarcie na grubych oczkach pozwala warzywom szybko się dusić, ale nie rozpaść podczas gotowania.
- *Pro tip:* Użyj rękawiczki kuchennej, by nie zabarwić dłoni na pomarańczowo przy tarcie marchwi.

**Krok 3.** Obierz ziemniaki i pokrój je w jednorodne kostki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Jednakowy rozmiar kostek zapewnia równomierne ugotowanie się ziemniaków.
- *Pro tip:* Trzymaj pokrojone ziemniaki w misce z wodą, by nie pociemniały przed gotowaniem.

**Krok 4.** W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, potem dodaj starte i pokrojone warzywa i dusz je 5 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw przed dodaniem bulionu wzbogaca smak zupy poprzez rozwinięcie aromatów.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być przezroczysta, nie brązowa, by nie gorzknęła.

**Krok 5.** Zalej warzywa gorącym bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, a następnie gotuj 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie z ziołami aromatyzuje wywar i wyciąga smak z warzyw.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej, by delikatnie mieszać i nie uszkodzić dna garnka.

**Krok 6.** Kalafior podziel na małe różyczki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, by usunąć brud i ewentualne owady.
- *Dlaczego:* Kalafior łatwo zachowuje zanieczyszczenia między różyczkami, więc dokładne płukanie jest ważne.
- *Pro tip:* Można wypłukać kalafior w misce z wodą z dodatkiem odrobiny octu, by lepiej oczyścić.

**Krok 7.** Dodaj różyczki kalafiora do zupy i gotuj, aż stanie się miękki, potem usuń zioła i zblenduj zupę na gładki krem.
- *Dlaczego:* Miękki kalafior łatwo się blenduje, dając kremową konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Blenduj zupę w porcjach, aby nie przeciążyć blendera, i przykryj kubek szmatką, by nie buchnęła para.

**Krok 8.** Podziel serek topiony na małe kawałki, dodaj do zupy i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się rozpuszczają i równomiernie mieszają z zupą.
- *Pro tip:* Nie gotuj zupy na dużym ogniu po dodaniu serka, by nie rozwarstwiła się.

**Krok 9.** Dopraw zupę solą, świeżo mielonym pieprzem i odrobiną startej gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Gałka muszkatołowa dodaje ciepły, słodkawy aromat, który komponuje się z warzywami.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo i degustuj – łatwiej jest dodać więcej, niż odzyskać nadmiar soli.

**Krok 10.** Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz na ręczniku papierowym, drobno posiekaj i dodaj do zupy tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Dodanie natki na końcu zachowuje jej świeży smak i kolor.
- *Pro tip:* Nie kisz pietruszki – traci aromat i营养价值 przy długim gotowaniu.

**Krok 11.** Podawaj zupę ciepłą, najlepiej od razu po przygotowaniu, w ciepłych miseczkach.
- *Dlaczego:* Ciepła zupa lepiej oddaje aromat i smak, a chłodzenie zmienia jej konsystencję.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz polać zupę odrobiną oleju rzepakowego dla błyszczącego wykończenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 5.8 g |
| Tłuszcze | 6.1 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić zupę kalafiorową z serkiem topionym?**

Tak, ale bez serka topionego. Zupę warzywną można zamrozić przed dodaniem serka. Po rozmrożeniu podgrzej i dodaj świeży serek.

**Jak sprawić, by zupa nie zgęstniała po wystygnięciu?**

Zupa kalafiorowa może zgęstnieć po ochłodzeniu. Wystarczy ją rozcieńczyć odrobiną bulionu lub wody podczas podgrzewania.

**Czy można zrobić zupę bez mleka lub produktów mlecznych?**

Tak – zamiast serka topionego użyj odrobiny śmietany roślinnej lub kremu kokosowego, by zachować kremowość.

**Dlaczego zupa może się rozwarstwić?**

Zupa może się rozwarstwić, jeśli gotuje się ją zbyt długo po dodaniu serka lub na zbyt wysokiej temperaturze. Lepiej podgrzać na małym ogniu.

**Czy kalafior można zastąpić brokułem?**

Tak, brokuł również nadaje się do kremówek, choć ma intensywniejszy smak. Gotuj go troszkę krócej niż kalafior.