---
slug: zupa-kalafiorowa-z-ziemniakami-i-feta
title: "Zupa kalafiorowa z ziemniakami i fetą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowa z ziemniakami i fetą

Kremowa zupa kalafiorowa z ziemniakami i serem feta to sycące danie idealne na chłodne dni. Połączenie delikatnego kalafiora, ziemniaków i aromatycznych ziół tworzy harmonijną kompozycję smaków. Ser feta nadaje zupie wyrazisty, lekko słony akcent, a świeże zioła dopełniają całość.

## Składniki

- 500 g ziemniaki młode
- 15 ml oliwa z oliwek
- 15 g masło
- 2 ząbek czosnek
- 1 l bulion drobiowy lub jarzynowy
- 1 szt kalafior młody
- 0.5 szt papryka czerwona
- 1 szczypta kurkuma w proszku
- 200 ml śmietanka 18% lub 30%
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 pęczek koperek
- 100 g ser feta

## Przygotowanie

1. W garnku z grubym dnem na oliwie i maśle podsmażać przez około 3 minuty obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz czosnek.
2. Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać różyczki kalafiora, pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę i szczyptę kurkumy.
3. Przykryć i gotować przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Wlać śmietankę, dodać posiekany szczypiorek i koperek, powoli podgrzewać jeszcze przez około 2 minuty.
5. Na koniec dodać pokruszoną fetę, wymieszać delikatnie i podawać gorącą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w równe kostki około 1,5 cm. Czosnek obierz i posiekaj drobno. W garnku o grubym dnie rozgrzej 15 ml oliwy z oliwek i 15 g masła na średnim ogniu przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Równe kawałki ziemniaków zapewniają jednoczesne ugotowanie. Połączenie oliwy z masłem daje lepszy smak i zapobiega przypalaniu się masła.
- *Pro tip:* Ziemniaki włóż do zimnej wody zaraz po pokrojeniu, żeby nie ściemniały. Osusz je przed wrzuceniem na patelnię.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone ziemniaki i czosnek do rozgrzanego tłuszczu. Smaż przez dokładnie 3 minuty, często mieszając drewnianą łyżką. Następnie wlej 1 litr gorącego bulionu i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
- *Dlaczego:* Lekkie podsmażenie ziemniaków nadaje im lepszy smak i teksturę. Gorący bulion skróci czas gotowania.
- *Pro tip:* Bulion można rozgrzać wcześniej w czajniku lub osobnym garnku - to przyspieszy proces gotowania.

**Krok 3.** Kalafior podziel na średnie różyczki (około 3-4 cm). Czerwoną paprykę pokrój w kostki 1 cm. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj warzywa i szczyptę kurkumy. Przykryj garnek i gotuj przez 12-15 minut.
- *Dlaczego:* Różyczki tej samej wielkości gotują się równomiernie. Kurkuma dodaje koloru i delikatnego smaku. Przykrycie garnka przyspiesza gotowanie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość ziemniaków widelcem - powinny być miękkie, ale nie rozpadające się.

**Krok 4.** Wlej 200 ml śmietanki i delikatnie wymieszaj. Szczypiorek i koperek posiekaj drobno nożem. Dodaj zioła do zupy i gotuj jeszcze 2 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka może się zważyć przy wysokiej temperaturze, dlatego dodajemy ją na koniec. Świeże zioła tracą aromat przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli śmietanka się zważyła, zmiksuj część zupy blenderem ręcznym - to pomoże ją połączyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kalafiora?**

Tak, mrożony kalafior będzie dobry. Dodaj go bez rozmrażania, ale gotuj 2-3 minuty krócej.

**Czym zastąpić śmietankę 18%?**

Możesz użyć śmietanki 12%, mleka kokosowego lub jogurtu greckiego dodanego na koniec gotowania.

**Jak zagęścić zbyt rzadką zupę?**

Rozetrzyj widelcem część ugotowanych ziemniaków lub dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Lepiej zamrozić zupę bez śmietanki i sera feta. Dodaj je po rozmrożeniu i podgrzaniu.

**Jakim serem zastąpić fetę?**

Możesz użyć sera koziego, ricotty lub pominąć ser całkowicie. Serek homogenizowany też się sprawdzi.

**Ile można przechowywać zupę w lodówce?**

Gotową zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.