---
slug: zupa-kalafiorowo-marchewkowa-z-porem-i-cebula-podawana-z-pieczona-cukinia
title: "Zupa kalafiorowo-marchewkowa z porem i cebulą podawana z pieczoną cukinią"
servings: 8
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowo-marchewkowa z porem i cebulą podawana z pieczoną cukinią

Kremowa zupa z kalafiora i marchewki z dodatkiem pora i cebuli to sycące, zdrowe danie na każdą porę roku. Podawana z plastrami pieczonej cukinii zyskuje wyjątkowy smak i aromat świeżego tymianku. Idealna dla całej rodziny – prosta w przygotowaniu i pełna warzyw.

## Składniki

- 1 szt por (Używamy tylko białej i jasnozielonej części pora.)
- 2 szt cebula
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 0.5 szt kalafior (Połowa średniej główki kalafiora, podzielona na różyczki.)
- 3 szt marchewka (Obrane i pokrojone w plastry.)
- 0.5 l woda (Można zastąpić lekkim bulionem warzywnym.)
- 2 łyżeczka świeży tymianek (Można użyć suszonego tymianku – wtedy wystarczy pół łyżeczki.)
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 1 szt cukinia (Pokrojona w plastry i usmażona na patelni grillowej.)

## Przygotowanie

1. Pokrój białą część pora, cebule i oderwij listki tymianku. Umieść je w garnku lub blenderze i posiekaj przez 5 sekund.
2. Zetrzyj warzywa ze ścianek naczynia łopatką, dodaj oliwę z oliwek i smaż przez 2 minuty na małym ogniu, mieszając.
3. Dodaj różyczki kalafiora i pokrojone marchewki, mieszaj przez 10 sekund na wyższych obrotach lub krótko posiekaj.
4. Wlej wodę, dodaj sól i pieprz, następnie gotuj całość przez 20 minut w temperaturze około 120°C lub na średnim ogniu pod przykryciem.
5. W trakcie gotowania zupy pokrój cukinię w plastry i usmaż na rozgrzanej patelni grillowej przez 2–3 minuty z każdej strony.
6. Po ugotowaniu sprawdź smak zupy i dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
7. Zblenduj zupę na krem przez 50–60 sekund, stopniowo zwiększając obroty blendera od niskich do najwyższych.
8. Przelej kremową zupę do misek i podawaj z plastrami pieczonej cukinii na wierzchu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odetnij zieloną, ciemną część pora i zostaw tylko białą i jasnozieloną – to tej część jest delikatniejsza w smaku. Cebule obierz i pokrój na ćwiartki. Listki tymianku oderwij od łodyżek. Wszystko umieść w garnku lub pojemniku blendera i posiekaj przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Siekanie na początku skraca czas smażenia i pozwala równomiernie uwolnić aromaty z warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera ze stałą mocą, po prostu drobno posiekaj por i cebulę nożem – efekt będzie taki sam.

**Krok 2.** Zetrzyj łopatką posiekane warzywa ze ścianek garnka, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i smaż na małym ogniu przez 2 minuty, mieszając co jakiś czas, aż warzywa zmiękną i staną się lekko złote.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na oliwie pozwala wydobyć ich słodki, karmelizowany smak, który nada zupie głębi.
- *Pro tip:* Pilnuj, żeby warzywa się nie przypiekły – ogień powinien być naprawdę mały, a mieszanie częste.

**Krok 3.** Podziel kalafior na mniejsze różyczki, a marchewki obierz i pokrój w plastry grubości około 1 cm. Dodaj do garnka i krótko wymieszaj lub posiekaj przez kilka sekund, aby warzywa się połączyły.
- *Dlaczego:* Pokrojenie warzyw na mniejsze kawałki skraca czas gotowania i ułatwia późniejsze blendowanie.
- *Pro tip:* Marchewki pokrojone cieniej ugotują się szybciej – jeśli się spieszysz, pokrój je w cieńsze plasterki.

**Krok 4.** Wlej 0,5 litra wody do garnka z warzywami, wsyp sól i pieprz. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut, aż kalafior i marchewka będą całkowicie miękkie.
- *Dlaczego:* Gotowanie pod przykryciem skraca czas i zatrzymuje witaminy w warzywach.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość warzyw widelcem – jeśli wchodzi bez oporu, zupa jest gotowa do blendowania.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Cukinię umyj i pokrój w plastry grubości około 1 cm. Smaż plastry bez tłuszczu lub z minimalną ilością oliwy przez 2–3 minuty z każdej strony, aż pojawią się charakterystyczne paski.
- *Dlaczego:* Grillowanie cukinii nadaje jej lekko chrupiącą teksturę i dymny aromat, który świetnie kontrastuje z kremową zupą.
- *Pro tip:* Nie ruszaj cukinii przez pierwszą minutę smażenia – dzięki temu powstaną ładne paski od grilla.

**Krok 6.** Spróbuj zupę łyżką i oceń, czy potrzebuje więcej soli lub pieprzu. Dodaj przyprawy stopniowo i mieszaj po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Doprawianie po ugotowaniu pozwala lepiej ocenić smak, bo gorące warzywa intensywniej uwalniają swój aromat.
- *Pro tip:* Szczypta gałki muszkatołowej lub kurkumy może jeszcze bardziej podkreślić smak tej zupy.

**Krok 7.** Zupę zblenduj blenderem zanurzeniowym w garnku lub przelej partiami do blendera kielichowego. Blenduj przez 50–60 sekund, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając do maksymalnych, aż zupa będzie całkowicie gładka.
- *Dlaczego:* Stopniowe zwiększanie obrotów zapobiega bryzganiu gorącej zupy i pozwala uzyskać jedwabistą, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli używasz blendera kielichowego, napełniaj go maksymalnie do połowy i przykrywaj pokrywkę ściereczką, żeby gorąca para nie uniosła wieczka.

**Krok 8.** Rozlej gotową kremową zupę do miseczek. Na każdą porcję połóż kilka plastrów ugrillowanej cukinii. Podawaj od razu, póki zupa jest gorąca.
- *Dlaczego:* Cukinia podana na wierzchu nie tylko wygląda efektownie, ale też dodaje chrupkości i sprawia, że zupa jest bardziej sycąca.
- *Pro tip:* Możesz również skropić zupę odrobiną oliwy z oliwek lub dodać garść świeżych ziół tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 98 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 12.5 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 4.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 310 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży tymianek suszonym?**

Tak, suszony tymianek działa równie dobrze – użyj około pół łyżeczki, bo jest intensywniejszy w smaku niż świeży.

**Czy zupa nadaje się do zamrożenia?**

Tak, kremową zupę można zamrozić w szczelnych pojemnikach na do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce i podgrzej przed podaniem.

**Czy mogę dodać bulion zamiast wody?**

Jak najbardziej – bulion warzywny lub drobiowy nada zupie głębszego smaku. Uważaj wtedy na ilość dodawanej soli, bo bulion może być już słony.

**Jak przechowywać zupę po ugotowaniu?**

Zupa przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 3–4 dni. Przed podaniem podgrzej ją w garnku na małym ogniu, mieszając.

**Czy można pominąć cukinię?**

Tak, cukinia to dodatek podawany osobno i można ją pominąć lub zastąpić innymi pieczonymi warzywami, np. papryką lub batatami.

**Jak uzyskać bardziej kremową konsystencję zupy?**

Blenduj zupę jak najdłużej i przez drobne sitko, by usunąć resztki włókien. Można też dodać łyżkę mleczka kokosowego lub oliwy dla jedwabistości.