---
slug: zupa-kalafiorowo-pomidorowa
title: "Zupa kalafiorowo pomidorowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowo pomidorowa

Zupa kalafiorowa z pomidorami to tradycyjne polskie danie łączące delikatny smak kalafiora z intensywnym aromatem pomidorów. Przygotowywana na bazie domowego bulionu drobiowego z dodatkiem komosy ryżowej. Idealna propozycja na pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 2 szt udka kurczaka
- 1 szt korzeń pietruszki
- 2 szt marchewka
- 1.5 l woda
- 1 szt kalafior (mały)
- 90 g komosa ryżowa
- 1 łyżka sól
- 1 szczypta pieprz
- 500 g pomidory przetarte

## Przygotowanie

1. W garnku umieść umyte udka kurczaka, obrane marchewki i korzeń pietruszki. Zalej całość wodą i gotuj ok. 30 minut.
2. Do wywaru dodaj różyczki umytego kalafiora oraz płaską łyżkę soli. Gotuj 10 minut.
3. Dodaj komosę ryżową i gotuj kolejne 15 minut.
4. Dodaj przetarte pomidory, wcześniej wyjęte i pokrojone mięso z udek oraz marchewkę. Dopraw pieprzem i gotuj 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku umieść dokładnie umyte udka kurczaka (ok. 800g), obrane i pokrojone w kawałki marchewki oraz korzeń pietruszki. Zalej 1,5 litra zimnej wody i gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- *Dlaczego:* Długie gotowanie mięsa z warzywami tworzy aromatyczny bulion, który stanowi bazę smakową całej zupy.
- *Pro tip:* Podczas gotowania regularnie zbieraj pianę, aby bulion był przezroczysty i czysty w smaku.

**Krok 2.** Wyjmij udka i warzywa z bulionu. Mięso oddziel od kości i pokrój w małe kawałki, marchewkę pokrój w kostkę. Bulion przecedź przez sitko i ponownie zagotuj.
- *Dlaczego:* Przecedzenie bulionu usuwa niepotrzebne fragmenty i zapewnia gładką konsystencję zupy.
- *Pro tip:* Zachowaj wszystkie pokrojone składniki w osobnych miseczkach - łatwiej będzie je dodawać w odpowiednim momencie.

**Krok 3.** Do gotującego się bulionu dodaj różyczki świeżego kalafiora (ok. 600g) i 1 łyżkę soli. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj 90g komosy ryżowej i gotuj kolejne 15 minut.
- *Dlaczego:* Kalafior gotuje się szybko, więc ważne jest zachowanie odpowiedniej kolejności, aby nie rozgotował się na papkę. Komosa potrzebuje czasu na nabranie miękkości.
- *Pro tip:* Sprawdź widełkiem miękkość kalafiora - powinien być miękki, ale nie rozpadający się.

**Krok 4.** Dodaj 500g przetartych pomidorów, wcześniej przygotowane pokrojone mięso i marchewkę. Dopraw szczyptą pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż wszystkie składniki się przegrzeją.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowość i głębię smaku, a krótkie gotowanie na końcu pozwala wszystkim składnikom się połączyć bez utraty tekstury.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem i w razie potrzeby dosól lub dopraw pieprzem według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 25 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić komosę ryżową innym produktem?**

Tak, możesz użyć ryżu, kaszy perłowej lub małych makaronów. Dostosuj czas gotowania według instrukcji na opakowaniu.

**Jak przechowywać zupę kalafiorową?**

Zupa może być przechowywana w lodówce do 3 dni. Przed podgrzaniem można rozcieńczyć ją bulionem lub wodą.

**Czy można zamrozić tę zupę?**

Tak, zupa świetnie się zamraża. Najlepiej zamrozić bez kalafiora, który może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Co zrobić, jeśli zupa jest za kwaśna?**

Dodaj łyżeczkę cukru lub odrobinę śmietany, aby złagodzić kwasowość pomidorów.

**Czy mogę przygotować zupę na bulionie warzywnym?**

Tak, użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego. Wtedy będzie to wersja wegetariańska zupy.

**Jak sprawdzić, czy kalafior jest dobrze ugotowany?**

Kalafior powinien być miękki przy przekłuciu widelcem, ale nie rozpadający się. Czas gotowania to około 10-12 minut.