---
slug: zupa-kalafiorowo-ziemniaczana-z-kasza-manna
title: "Zupa kalafiorowo ziemniaczana z kaszą manną"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalafiorowo ziemniaczana z kaszą manną

Kremowa zupa z kalafiora i ziemniaków z dodatkiem kaszy manny i warzyw włoszczyzny. Delikatna, pożywna i łatwa w przygotowaniu, idealna na codzienny obiad.

## Składniki

- 1 główka kalafior
- 400 g ziemniaki (pokrojone w kostkę)
- 30 g kasza manna
- 1 szt marchewka (starta na tarce)
- 1 szt korzeń pietruszki (starty na tarce)
- 1 szt seler (starty na tarce)
- 1 pęczek koperek (posiekany)
- 100 ml śmietana 12%
- 100 g żółta fasolka szparagowa (pokrojona)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 kostka bulion warzywny knorr

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego Knorr w 2 litrach wrzącej wody.
2. Dodaj ziemniaki, marchewkę, seler i pietruszkę. Gotuj 20 minut, potem wrzuć kalafior, fasolkę i koperek. Gotuj kolejne 10 minut, a na końcu dodaj kaszę manna i mieszając gotuj 5 minut.
3. Zabiel zupę śmietaną, dopraw do smaku solą i pieprzem, gotuj jeszcze 2–3 minuty bez gotowania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą rondelkę i wlej do niej 2 litry wody. Zagotuj ją, a następnie dodaj całą kostkę bulionu warzywnego Knorr. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie bulionu na początku zapewnia równomierne nasycenie wywaru smakiem warzywnym.
- *Pro tip:* Użyj wody z czajnika, by przyspieszyć gotowanie — ale upewnij się, że wrze przed dodaniem bulionu.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone ziemniaki, startą marchewkę, seler i korzeń pietruszki. Gotuj na średnim ogniu 20 minut. Następnie dodaj kalafior (podzielony na różyczki), pokrojoną fasolkę i posiekany koperek, gotuj 10 minut. Na koniec wsyp kaszę manna, mieszaj i gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Warzywa korzeniowe gotują się dłużej, dlatego dodaje się je wcześniej, a delikatniejsze składniki później, by nie rozgotować.
- *Pro tip:* Mieszaj kaszę manna ciągle, by nie uformowała się na dnie i nie spaliła.

**Krok 3.** Wlej śmietanę do zupy, delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze 2–3 minuty, ale nie dopuszczaj do wrzenia, by śmietana nie ścięła się.
- *Dlaczego:* Śmietana zabarwia zupę i nadaje jej kremową konsystencję, ale wysoka temperatura może ją ściąć.
- *Pro tip:* Jeśli zupa jest za gęsta, dodaj odrobinę ciepłej wody, by osiągnąć pożądaną konsystencję.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 4.5 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę manna innym zbożem?**

Tak, można użyć drobnej kaszy gryczanej lub perłowej, ale konsystencja będzie inna. Kasza manna nadaje zupie charakterystycznej gładkości.

**Jak uniknąć ścięcia śmietany?**

Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany. Wystarczy ogrzać ją na ciepło. Możesz też zmiksować odrobinę zupy z śmietaną przed wlewaniem, by wyrównać temperaturę.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale bez śmietany. Zabiel ją po rozmrożeniu i podgrzaniu. Zupa z kaszą manna może zgęstnieć po zamrożeniu, więc dodaj wody przy podgrzewaniu.

**Jak zrobić zupę w wersji wegańskiej?**

Zastąp śmietanę roślinną śmietaną kokosową lub owsianą. Upewnij się, że bulion warzywny jest oznaczony jako wegański.