---
slug: zupa-kalarepowa
title: "Zupa kalarepowa"
servings: 5
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalarepowa

Zupa kalarepowa to aromatyczna zupa jarzynowa z dodatkiem smażonej kalarepy, która nadaje jej wyjątkowy smak. Przygotowuje się ją z sezonowych warzyw i jest idealna na ciepły posiłek w chłodne dni.

## Składniki

- 180 g kalarepa
- 140 g ziemniaki średnie
- 80 g marchewka
- 80 g pietruszka
- 60 g seler korzeniowy
- 300 g kapusta pekińska
- 10 ml oliwa z oliwek
- 80 g por
- 2 szt liście laurowe
- 4 szt ziarna ziela angielskiego
- 2.5 ml sól (pół łyżeczki)
- 2.5 ml pieprz (pół łyżeczki)
- 1 pęczek pęczek natki pietruszki

## Przygotowanie

1. Obierz warzywa i pokrój. Marchewkę, kalarepę, pietruszkę i selera w słupki, ziemniaki, liście kalarepy i kapustę w kostkę, a pora w półplasterki.
2. Do garnka włóż wszystkie warzywa poza kalarepą, dodaj przyprawy i gotuj na wolnym ogniu.
3. Na patelni podsmaż kalarepę z oliwą z oliwek.
4. Dodaj podsmażoną kalarepę do garnka i gotuj wszystkie warzywa razem przez 20 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz wszystkie warzywa za pomocą obieraczki. Kalarepę, marchewkę, pietruszkę i selera pokrój w cienkie słupki, ziemniaki, kapustę i liście kalarepy w małe kostki, a pora w półplasterki.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie warzyw zapewnia jednolity czas gotowania i lepszy wygląd zupy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy do krojenia warzyw, by zaoszczędzić czas i zachować jednolity kształt kawałków.

**Krok 2.** Włóż do dużego garnka wszystkie pokrojone warzywa oprócz kalarepy, dodaj liście laurowe, ziarna ziela angielskiego, sól, pieprz i pęczek natki pietruszki. Zalej wodą (ok. 1,5 l) i ustaw na wolny ogień.
- *Dlaczego:* Gotowanie warzyw na wolnym ogniu pozwala na stopniowe wydzielanie aromatów i unika przegotowania delikatniejszych składników.
- *Pro tip:* Nie dodawaj kalarepy teraz — będzie smażona osobno, by zyskała charakterystyczny, słodkawy smak.

**Krok 3.** Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną kalarepę i smaż na średnim ogniu przez 5–7 minut, aż zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie kalarepy intensyfikuje jej naturalną słodycz i dodaje głębi smakowi całej zupy.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – kalarepa łatwo się przypali; mieszaj ją co chwilę drewnianą łyżką.

**Krok 4.** Dodaj podsmażoną kalarepę do garnka z warzywami i gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- *Dlaczego:* Łączenie podsmażonej kalarepy z gotującymi się warzywami pozwala na połączenie smaków i uzyskanie bogatej konsystencji.
- *Pro tip:* Spróbuj zupy przed podaniem – ewentualnie dodaj więcej soli lub pieprzu do własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 2.8 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kalarepy użyć rzody?**

Tak, rzoda może być zamiennikiem kalarepy, ale ma ostrzejszy smak. Lepszym wyborem będzie burak pastewny, który zachowa słodki charakter zupy.

**Jak przechowywać resztki zupy kalarepowej?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Smak może się nawet poprawić po drugim dniu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, zupę kalarepową można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem odgrzej powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Dlaczego kalarepę podsmaża się osobno?**

Podsmażenie kalarepy nadaje jej ciepły, karmelizowany smak, który dodaje głębi całej zupie. Gotowanie jej razem z innymi warzywami nie da takiego efektu.

**Czy można dodać mięso do tej zupy?**

Tak, możesz dodać ugotowaną szynkę, pieczoną boczkę lub kulki mięsne, by zupa stała się bardziej sycąca i białkowa.