---
slug: zupa-kalfiorowa-z-groszkiem
title: "Zupa kalfiorowa z groszkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa kalfiorowa z groszkiem

Kremowa zupa kalafiorowa z groszkiem i serkiem topionym to sycące danie, które łączy delikatny smak kalafiora z wyrazistą nutą kiszonego ogórka i świeżego koperku. Idealnie rozgrzewa i doskonale sprawdza się jako szybki obiad na co dzień.

## Składniki

- 400 g kalafior (Podzielony na różyczki)
- 100 g młody zielony groszek łuskany (Może być mrożony lub świeży)
- 100 g ogórek zielony (Pokrojony w kostkę)
- 100 g ogórek kiszony (Nadaje zupie charakterystyczny kwaskowaty smak)
- 50 g por (Biała i jasnozielona część)
- 1 pęczek koperek świeży (Do posypania gotowej zupy)
- 2 ząbek czosnek
- 50 g cebula
- 200 g serek topiony (Najlepiej kremowy, bez dodatków smakowych)
- 1 kostka kostka rosołowa (Warzywna lub drobiowa)
- 30 g olej
- 1.2 l woda

## Przygotowanie

1. Pora, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
2. Na oleju podsmaż por, cebulę i czosnek przez ok. 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
3. Dodaj różyczki kalafiora, pokrojony ogórek zielony i ogórek kiszony oraz groszek.
4. Wlej 1,2 l wody, dodaj kostkę rosołową i gotuj całość 25 minut na średnim ogniu pod przykryciem.
5. Dodaj serek topiony i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
6. Zupę podaj gorącą, posypaną posiekanym świeżym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pora pokrój w cienkie półplasterki, cebulę posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie warzyw pozwala im równomiernie się podsmażyć i uwolnić aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz wyczuwalnych kawałków czosnku, możesz go zetrzeć na tarce.

**Krok 2.** Rozgrzej olej w garnku na średnim ogniu, następnie wrzuć por, cebulę i czosnek, mieszaj co chwilę przez około 3 minuty – warzywa powinny się zeszklić, ale nie zbrązowieć.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na początku wydobywa ich słodycz i nadaje zupie głębszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli warzywa zaczną przypalać, zmniejsz ogień i dodaj łyżkę wody.

**Krok 3.** Kalafior podziel na małe różyczki, ogórek zielony i kiszony pokrój w kostkę. Wrzuć wszystko do garnka razem z groszkiem.
- *Dlaczego:* Równomierny rozmiar kawałków sprawia, że warzywa ugotują się w tym samym czasie.
- *Pro tip:* Ogórek kiszony możesz wcześniej zetrzeć na tarce, żeby lepiej połączył się ze smakiem zupy.

**Krok 4.** Wlej wodę, wrzuć kostkę rosołową i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 25 minut, aż kalafior będzie miękki.
- *Dlaczego:* Przykrycie garnka przyspiesza gotowanie i zachowuje więcej składników odżywczych.
- *Pro tip:* Sprawdź miękkość kalafiora widelcem – powinien dać się łatwo przebić.

**Krok 5.** Zmniejsz ogień do minimum, dodaj serek topiony pocięty na mniejsze kawałki i mieszaj łyżką, aż całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Dodawanie serka na małym ogniu zapobiega przypaleniu i zapewnia kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Możesz delikatnie zmiksować część zupy blenderem, żeby uzyskać gęstszy krem.

**Krok 6.** Nalej gorącą zupę do misek i posyp obficie posiekanym koperkiem tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży koperek dodany na końcu zachowuje swój intensywny aromat i kolor.
- *Pro tip:* Do zupy możesz podać świeże pieczywo lub grzanki czosnkowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 198 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 12.5 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć mrożonego kalafiora zamiast świeżego?**

Tak, mrożony kalafior sprawdzi się równie dobrze. Nie trzeba go rozmrażać przed dodaniem – wystarczy wrzucić bezpośrednio do garnka i wydłużyć czas gotowania o 5 minut.

**Czym mogę zastąpić serek topiony?**

Możesz użyć śmietany kremówki (ok. 100 ml) lub ricotty dla łagodniejszego smaku. Zupa będzie mniej kremowa, ale równie smaczna.

**Jak przechowywać zupę?**

Zupa kalafiorowa przechowuje się w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, mieszając, aby serek się nie rozwarstwiał.

**Czy zupę można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tej zupy, ponieważ serek topiony po rozmrożeniu może się rozwarstwiać i tracić kremową konsystencję.

**Czy zupa jest ostra lub kwaśna?**

Zupa ma delikatnie kwaskowaty smak dzięki ogórkowi kiszonemu. Jeśli wolisz mniej kwaskowatą, zmniejsz ilość ogórka kiszonego lub pomiń go całkowicie.

**Czy mogę dodać do zupy inne warzywa?**

Oczywiście – dobrze pasują ziemniaki, marchew lub seler naciowy. Możesz też dodać garść szpinaku pod koniec gotowania dla koloru i wartości odżywczych.