---
slug: zupa-kokosowa-z-kurczakiem
title: "Zupa kokosowa z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Zupa kokosowa z kurczakiem

Aromatyczna zupa kokosowa z kurczakiem to połączenie egzotycznych smaków imbiru, kolendry i mleczka kokosowego. Delikatnie pikantna, szybka w przygotowaniu i idealna na każdą porę roku.

## Składniki

- 250 ml woda (do rozpuszczenia kostki rosołowej)
- 1 szt pierś z kurczaka
- 400 ml mleko kokosowe
- 5 cm imbir (świeży, pokrojony w plasterki)
- 15 g cukier brązowy
- 1 kostka rosół z kury knorr
- 1 pęczek świeża kolendra
- 15 ml sos rybny
- 5 ml pasta chilli (np. sambal oelek)

## Przygotowanie

1. Rozpuść kostkę rosołu z kury w 250 ml ciepłej wody.
2. Wlej mleko kokosowe do garnka, dodaj rozpuszczony rosoł i plasterki imbiru.
3. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
4. Dodaj pokrojoną w paski pierś z kurczaka, sos rybny, pastę chilli i cukier brązowy.
5. Wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, aż kurczak będzie gotowy.
6. Posiekaj kolendrę, dodaj do zupy i rozлей do misek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź szklankę (250 ml) ciepłej wody i dodaj do niej kostkę rosołu z kury. Rozpuść ją łyżką, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie kostki w osobnej szklance zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w zupie.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej, a nie wrzącej wody — łatwiej rozpuścić kostkę bez grudek.

**Krok 2.** Przelej rozpuszczony rosoł do garnka, dodaj mleko kokosowe i plasterki imbiru. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Imbir wprowadza ciepły, pikantny aromat, a mleko kokosowe tworzy kremową bazę zupy.
- *Pro tip:* Imbir nie musi być drobno starty — plasterki wystarczą i łatwiej je później usunąć.

**Krok 3.** Postaw garnek na średnim ogniu, aż zupa zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień i gotuj 10 minut pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Długie, delikatne gotowanie wyciąga aromat z imbiru i zagęszcza zupę.
- *Pro tip:* Nie odchodź od kuchni — mleko kokosowe łatwo przypala się na dnie.

**Krok 4.** Pokrój pierś z kurczaka w cienkie paski, dodaj do zupy razem z sosem rybnym, pastą chilli i cukrem brązowym.
- *Dlaczego:* Kurczak gotuje się szybko w gorącej zupie, a dodatki nadają głębi i równowagi smakowej.
- *Pro tip:* Dodawaj pastę chilli ostrożnie — możesz później dodać więcej, ale nie odebrać.

**Krok 5.** Delikatnie mieszaj zupę drewnianą łyżką, gotuj 10 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze ugotowany.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypalaniu, a czas gotowania zapewnia bezpieczne przygotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź kurczaka widełkami — jeśli łatwo się rozpadnie, jest gotowy.

**Krok 6.** Posiekaj świeżą kolendrę, dodaj ją do zupy tuż przed podaniem i rozлей do osobnych misek.
- *Dlaczego:* Świeża kolendra dodaje jasny, cytrusowy aromat, który znika przy długim gotowaniu.
- *Pro tip:* Dodawaj zieloną część — liście mają najwięcej smaku, a łodygi mogą być gorzkie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sos rybny innym składnikiem?**

Tak, sos rybny można zastąpić sosem sojowym, szczególnie w wersji wegańskiej. Smak będzie inny, ale nadal smaczny.

**Jak zrobić zupę bardziej pikantną?**

Dodaj więcej pasty chilli lub świeży pokrojony chili. Można też dodać szczyptę czerwonego pieprzu przed podaniem.

**Czy zupę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, zupę można ugotować dzień wcześniej. Przechowuj w lodówce i podgrzej przed podaniem, dodając świeżą kolendrę na końcu.

**Czy mleko kokosowe można zastąpić innym mlekiem roślinnym?**

Nie zalecamy — mleko kokosowe to kluczowy składnik smaku i konsystencji. Inne mleka będą zbyt wodniste i pozbawione aromatu.

**Czy imbir można zastąpić proszkiem imbiru?**

Można, ale smak będzie mniej intensywny. Użyj 1/2 łyżeczki (około 2 g) proszku imbiru zamiast świeżego.