---
slug: zupa-koperkowa-thermomix
title: "Zupa koperkowa thermomix"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa koperkowa thermomix

Zupa koperkowa to proste i aromatyczne danie idealne na obiad lub kolację. Delikatny smak kopru połączony ze śmietanką sprawia, że jest wyjątkowo kojąca. Gotowanie w thermomixie skraca czas przygotowania i zapewnia jednolitą konsystencję.

## Składniki

- 90 g marchewka
- 70 g pietruszka
- 60 g seler korzeniowy
- 100 g ryż biały
- 10 g kostka rosołowa - bulion drobiowy
- 60 g śmietanka kremowa 30%
- 60 g koperek
- 1000 ml woda
- 1 szt liść laurowy
- 0.5 szczypta ziele angielskie
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Warzywa umyj, obierz i pokrój w talarki.
2. Do naczynia miksującego wrzuć wszystkie składniki, pomiń koperek i śmietankę. Wlej 1 litr wody.
3. Gotuj 25 minut w 100 stopniach, na obrotach 2.
4. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
5. 5 minut przed końcem gotowania dodaj koperek przez otwór w pokrywie.
6. Dodaj śmietanę i wymieszaj przez 4 sekundy na obrotach 3.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj dokładnie marchewkę, pietruszkę i seler korzeniowy, następnie obierz je i pokrój w cienkie talarki, aby szybciej się gotowały.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie warzyw zapewnia równomierne gotowanie i szybsze rozpadanie się w termomiksie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw, tylko czysto je kroić.

**Krok 2.** Do miksera termomiksa wsyp ryż, warzywa, kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie, ale nie dodawaj jeszcze kopru ani śmietany.
- *Dlaczego:* Śmietana i koperek są delikatne termicznie, dlatego dodaje się je później, by nie przegrzać i zachować ich smak.
- *Pro tip:* Wlej wodę powoli, przez otwór w pokrywie, podczas mieszania na niskich obrotach.

**Krok 3.** Ustaw termomix na 25 minut, 100°C, obroty 2, aby warzywa i ryż się ugotowały, a smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Temperatura 100°C to idealna temperatura gotowania, a niskie obroty zapobiegają rozkruszaniu warzyw.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy pokrywa jest dobrze zamknięta, by uniknąć wycieku pary.

**Krok 4.** W trakcie gotowania dodaj liść laurowy i pół szczypty zioła angielskiego dla głębszego aromatu.
- *Dlaczego:* Te przyprawy rozwijają smak podczas gotowania i dodają tradycyjny posmak rosołowi.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ziołem angielskim – jego smak jest intensywny, nawet w małych ilościach.

**Krok 5.** Pięć minut przed końcem programu wsyp świeży koperek przez otwór w pokrywie, nie zatrzymując mieszania.
- *Dlaczego:* Dodanie kopru na końcu zachowuje jego świeży, intensywny aromat i kolor.
- *Pro tip:* Użyj świeżej, drobno posiekanej zielonej części kopru dla najlepszego efektu.

**Krok 6.** Po zakończeniu gotowania dodaj śmietankę i wymieszaj przez 4 sekundy na 3 obrotach.
- *Dlaczego:* Krótkie mieszanie zapewnia jednolitą konsystencję bez przetłaczania śmietany.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie rozbić śmietany i nie spienić zupy.

**Krok 7.** Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Kostka rosołowa zawiera sól, więc dodawaj ostrożnie, by nie przesolić.
- *Pro tip:* Dodawaj sól i pieprz małymi porcjami, próbując po każdym.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 22.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 8.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić zupę koperkową bez thermomiksa?**

Tak, można ugotować ją tradycyjnie w garnku. Gotuj warzywa i ryż przez około 30 minut, a koperek dodaj na 5 minut przed końcem. Na koniec wymieszaj ze śmietaną.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzej, nie gotuj ponownie, by nie przegorzała śmietana.

**Czy zupa koperkowa może być mrożona?**

Nie zaleca się mrożenia tej zupy ze względu na śmietankę – po rozmrożeniu może się rozwarstwić i stracić konsystencję.

**Czy można zastąpić śmietankę innym produktem?**

Tak, możesz użyć śmietany 18% lub jogurtu naturalnego, ale smak będzie lżejszy, a konsystencja rzadsza.

**Dlaczego warto dodawać koperek na końcu gotowania?**

Świeży koperek traci aromat przy długim gotowaniu. Dodanie go pod koniec zachowuje jego wyrazisty, ziołowy smak i jasny kolor.