---
slug: zupa-koperkowa-z-makaronem
title: "Zupa koperkowa z makaronem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa koperkowa z makaronem

Zupa koperkowa z makaronem to klasyczna polska zupa, która cieszy smakiem całej rodziny. Delikatna, aromatyczna wywar z warzyw i świeżego koperku, z dodatkiem makaronu, idealna na co dzień.

## Składniki

- 100 g cebula
- 200 g ziemniaki późne
- 120 g marchewka
- 100 g pietruszka
- 60 g koperek
- 500 g makaron bezjajeczny
- 1000 ml bulion warzywny
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj posiekaną cebulę.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Wlej bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do momentu, gdy warzywa staną się miękkie.
4. Dodaj makaron do zupy i gotuj, aż będzie gotowy.
5. Pod koniec gotowania dodaj posiekany koperek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej 20 g masła, aż zacznie lekko szczyptać. Dodaj drobno posiekaną cebulę.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło lepiej wydobywa aromat z cebuli i zapobiega jej przypaleniu.
- *Pro tip:* Smaż cebulę na złoty kolor, ale nie przepalaj – to poprawi smak całej zupy.

**Krok 2.** Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Smaż 5 minut, mieszając co kilka minut drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw przed gotowaniem wzbogaca wywar o głębszy smak i aromat.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól, by warzywa lekko zrumieniły się na dnie garnka.

**Krok 3.** Wlej 1 litr gotującego się bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie – ok. 15 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na wolnym ogniu pozwala warzywom mięknieć, nie rozpadając się.
- *Pro tip:* Przykryj garnek, by przyspieszyć gotowanie, ale zostaw niewielką szparę, by nie przewareczyć.

**Krok 4.** Dodaj makaron bezjajeczny i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Makaron gotuje się szybciej niż warzywa, więc dodaje się go później, by nie rozpadł się w zupie.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by makaron nie przywarł do dna.

**Krok 5.** Zdejmij garnek z ognia i dodaj drobno posiekany koperek. Delikatnie wymieszaj i odstaw na 2 minuty przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeży koperek traci aromat przy długim gotowaniu, dlatego dodaje się go na końcu.
- *Pro tip:* Jeśli lubisz intensywniejszy smak koperku, dodaj część przy smażeniu, resztę na końcu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 58.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć makaronu z jajkiem?**

Tak, można, ale makaron bezjajeczny lepiej nadaje się do zup i mniej mąci wywar. Makaron z jajkiem może być bardziej miękki po gotowaniu.

**Jak przechowywać resztki zupy?**

Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Makaron może nabrać bulionu, więc przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody lub bulionu.

**Czy zupę można zamrozić?**

Tak, ale makaron może zmienić konsystencję po rozmrożeniu. Lepiej zamrozić zupę bez makaronu i dodać go przy podgrzewaniu.

**Czy można zrobić zupę bez masła?**

Tak, możesz zastąpić masło olejem roślinnym. Stracisz lekko orzechowy smak, ale zupa nadal będzie smaczna i wegańska.

**Jakie warzywa można dodać do tej zupy?**

Można dodać pasternak, seler naciowy lub kalafior. Dadzą one dodatkowy aromat i wartość odżywczą.