---
slug: zupa-krem-brazowy-ryz-i-kurczak
title: "Zupa Krem -Brązowy Ryż i Kurczak"
servings: 8
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["soup"]
---

# Zupa Krem -Brązowy Ryż i Kurczak

Kremowa zupa z brązowym ryżem i kurczakiem to sycące, pożywne danie idealne na chłodniejsze dni. Zmielony ryż i migdały nadają jej aksamitną konsystencję, a groszek i pietruszka świeży smak. Przepis przystosowany do przyrządzenia w Thermomixie.

## Składniki

- 2 łyżka przyprawa drobiowa (lub kostka drobiowa) (Można użyć domowej przyprawy drobiowej lub gotowej kostki rosołowej.)
- 1000 ml woda
- 300 g pierś z kurczaka (Pokrojona w kostkę ok. 2×2 cm.)
- 30 g masło lub olej (Masło da bogatszy smak, olej roślinny to opcja bez laktozy.)
- 1 szt marchew
- 1 szt cebula
- 1 szt łodyga selera naciowego
- 50 g migdały (Migdały mielone razem z ryżem zagęszczają zupę i nadają kremową konsystencję.)
- 150 g ryż brązowy (50 g mielemy wraz z migdałami, 100 g dodajemy w całości do zupy.)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 100 g groszek (świeży lub mrożony)

## Przygotowanie

1. Umieść 50 g ryżu brązowego w kielichu Thermomiksa i miel przez 1 minutę na najwyższych obrotach.
2. Dodaj 50 g migdałów i miel przez 20 sekund na obrotach 9. Przełóż zmielony ryż z migdałami do miski i odstaw.
3. Wrzuć do kielicha cebulę, seler naciowy i marchew, a następnie zmiksuj przez 3 sekundy na obrotach 5.
4. Dodaj masło lub olej i smaż warzywa przez 3 minuty w temperaturze 100°C na obrotach 1.
5. Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i kontynuuj smażenie przez 3 minuty w 100°C na obrotach 1.
6. Dodaj wodę, przyprawę drobiową, 100 g całego ryżu oraz odłożony zmielony ryż z migdałami. Gotuj 30 min w 100°C na obrotach wstecznych, poziom 1. Na pokrywę zamiast miarki połóż koszyczek, by para mogła swobodnie uchodzić.
7. Dodaj groszek i posiekaną pietruszkę, a następnie gotuj jeszcze 5 minut w 100°C na obrotach wstecznych, poziom 1.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Odmierz 50 g ryżu brązowego i wsyp go do kielicha Thermomiksa. Ustaw czas na 1 minutę i prędkość na maksimum (prędkość 10), aby uzyskać mąkę ryżową.
- *Dlaczego:* Mielenie ryżu sprawia, że zupa nabiera kremowej, gęstej konsystencji bez użycia mąki pszennej.
- *Pro tip:* Upewnij się, że kielich jest całkowicie suchy przed mieleniem – wilgoć uniemożliwi dokładne zmielenie ziaren.

**Krok 2.** Dodaj do kielicha 50 g migdałów i miel przez 20 sekund na prędkości 9. Po zmieleniu wygarniij całą zawartość do osobnej miski i odstaw na bok.
- *Dlaczego:* Migdały wzbogacają zupę o zdrowe tłuszcze i lekko orzechowy aromat, a drobne kawałki dobrze się wtopią w zupę podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz bardziej kremową zupę, możesz mielić migdały dłużej – do konsystencji masła migdałowego.

**Krok 3.** Obierz cebulę i marchew, pokrój na duże kawałki. Wrzuć do kielicha cebulę, łodygę selera naciowego i marchew. Zmiksuj krótko, przez 3 sekundy na prędkości 5.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie rozdrabnia warzywa na mniejsze kawałki, które łatwiej i szybciej się zeszklą podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie miksuj dłużej niż 3–4 sekundy – warzywa powinny być grubo posiekane, nie zmiksowane na purée.

**Krok 4.** Dodaj do kielicha masło lub olej. Ustaw temperaturę 100°C, czas 3 minuty i prędkość 1. Pozwól warzywom się zeszklić.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw na tłuszczu wydobywa z nich cukry i aromaty, które wzbogacają smak całej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz uniknąć laktozy, użyj oleju kokosowego lub rzepakowego zamiast masła.

**Krok 5.** Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka (kawałki ok. 2×2 cm). Kontynuuj gotowanie przez 3 minuty w 100°C na prędkości 1, aby mięso lekko się zrumieniło z zewnątrz.
- *Dlaczego:* Wstępne obsmażenie kurczaka zamyka pory mięsa i sprawia, że pozostaje soczyste po długim gotowaniu w zupie.
- *Pro tip:* Kurczaka możesz wcześniej zamarynować w soku z cytryny i czosnku – doda głębi smaku.

**Krok 6.** Wlej 1000 ml wody, dodaj przyprawę drobiową, 100 g całego ryżu brązowego oraz odłożony wcześniej zmielony ryż z migdałami. Ustaw 30 minut, 100°C, obroty wsteczne, prędkość 1. Na otwór pokrywy połóż koszyczek zamiast miarki.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie mieszają zupę, nie rozdrabniając kawałków mięsa i warzyw, a koszyczek zapobiega rozbryzgiwaniu gorącej zupy.
- *Pro tip:* Jeśli gotujesz tradycyjnie w garnku, gotuj zupę na małym ogniu pod przykryciem, mieszając co kilka minut.

**Krok 7.** Po 30 minutach gotowania dodaj groszek i posiekaną natkę pietruszki. Gotuj jeszcze 5 minut w 100°C na obrotach wstecznych, prędkość 1.
- *Dlaczego:* Dodanie groszku i pietruszki na końcu gotowania zachowuje ich świeży kolor i smak.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonego groszku, nie trzeba go wcześniej rozmrażać – wystarczy wrzucić prosto z torebki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tę zupę bez Thermomiksa?**

Tak, możesz ugotować zupę w zwykłym garnku. Warzywa posiekaj nożem, podsmaż je na tłuszczu, dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez ok. 35–40 minut. Ryż zmiel wcześniej w blenderze lub użyj gotowej mąki ryżowej.

**Czy ryż brązowy można zastąpić białym?**

Tak, biały ryż zadziała podobnie, ale skróć czas gotowania do ok. 20 minut. Brązowy ryż ma więcej błonnika i niższy indeks glikemiczny, więc jest zdrowszą opcją.

**Czy zupa nadaje się do mrożenia?**

Tak, zupę można mrozić przez do 3 miesięcy. Przed mrożeniem poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj w szczelnych pojemnikach. Rozmrażaj powoli w lodówce lub podgrzej bezpośrednio w garnku.

**Jak zagęścić zupę, jeśli jest zbyt rzadka?**

Możesz dodać więcej zmielonego ryżu lub migdałów i gotować jeszcze kilka minut. Alternatywnie zmiksuj część zupy na gładkie purée i wymieszaj z resztą.

**Czy można pominąć migdały ze względu na alergię?**

Tak, migdały można pominąć – zupa będzie mniej kremowa, ale nadal smaczna. Możesz zastąpić je większą ilością mielonego ryżu lub łyżką śmietanki kokosowej.

**Jak długo można przechowywać zupę w lodówce?**

Zupa przechowuje się w lodówce przez 3–4 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej ją na małym ogniu, ewentualnie dolewając odrobinę wody, jeśli zgęstnieje.